[必買] 食神必備的 LE CREUSET 琺瑯生鐵鍋

大方蠻愛吃牛排的,為了在家煎烤牛排,還特別去買WMF的切肉刀跟固定叉

LE CREUSET我本來不認識它的,但今年陸續有人發表心得再加上Elaine也入手,Elaine真是壓倒我買這LE CREUSET的最後一根稻草呀 01

LE CREUSET ,以下簡稱LE 拍攝,均在內湖 iUser 廚具專業賣場  定價五千多,我買打九折,還是要近五千….小朋友出走啦….
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 五顏六色的鍋子,很口愛
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 LE鍋,皆鍍了一層琺瑯材質在外層,讓你非常容易的清洗外層再加上琺瑯可以有很多種亮麗的顏色,你就看到架上這些口愛五顏六色的鍋囉

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大家都吃過鐵板燒的牛排,熱熱的鐵板吃起來很過癮再加上,有時去吃比較貴一點的牛排,看到牛排上面一條一條的烤焦紋路讓牛排看起來,好吃了不少

買LE CREUSET真的是掙扎很久,對我來說,就大概煎牛、雞、羊排比較常用平常時就只能晾在那了,龜毛了兩個月,才下手去買

買之前,做了功課 LE CREUSET是鍍琺瑯的生鐵鍋,生鐵鍋的優點是可以保持均勻的熱度或保溫 鐵盤類用來煎炸、鐵鍋類用來燉煮,非常的適合再加上只需用到小火或中低火,就能把食物輕鬆的料理出原味出來

我是直接買 LE 的烤盤,沒柄的這種,就整片放在瓦斯爐上烤特殊的凸起紋路,讓煎牛排時,牛排會有比較好的呼吸 (這句怪怪的,哈哈) 多餘的油會滴在下面,比較不會沾到牛肉,會讓牛肉更香更好吃
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如果有大烤箱的話,可以直接將整個鐵盤放進去唷結果我家的烤箱太小了,放不進去,哈哈 09

 

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LE 也有缺點太重了,一般女生,可能要練練腕力清洗時,要慢慢降溫後,再稍微泡水幾分鐘(完全不用清潔劑) 用海綿軟的那面,輕輕刷洗後,陰乾再塗上一層植物油(我是用葵花油),放著即可清洗比較搞工(台語)

簡單的牛排料理方式清水沖洗一下,擦乾,刷上一層薄薄的你常用的油小火或中火微煎,有一點點水蒸氣時,就可以直接放牛肉上去了牛肉大約煎15-30秒,看厚度,再翻面,再煎一下撒個海?,放上二朵花椰菜就大功告成了

我個人認為,LE CREUSET鐵盤鍋適合煎肉片,但並不適合煎魚,這點倒是要注意一下的

我在買的時候,有發現賣場有些LE鍋還是沒有,因為買的時候,台灣還沒總代理不過八、九月開始,台灣有總代理進貨了,希望到時能齊全點

我要買能耐高溫的 LE 塑料鏟和塑料刷,哈哈

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