要問你心目中日本第一名的牛,你會選那種牛?很多人都會選神戶牛、松阪牛,
說真的,神戶牛在知名度、海外輸出數量,真的是比較利害、比較多的,
讓日本人來說的話,也會有不少人選每五年一次在全国和牛能力共進会(類似和牛界奧運會),
得到2007、2012年連兩屆的內閣總理大臣獎,比起同場比賽的神戶牛、松阪牛成績更棒,
也得日本一 宮崎牛 的美譽,大方這次來採訪也享用到超美味的宮崎和牛,除了肉質超棒,
宮崎牛 みやざき館 主廚幾乎全程料理宮崎牛、海鮮、甜點,有種貴婦級的服務,真是棒啊~

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みやざき館 位於熱鬧的心齋橋筋,
從心齋橋駅6號出口步行約3分鐘即可到達。

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みやざき館 位於一棟獨立的建築,有獨立的出入口,
外觀給人氣派、但又不會覺得高不可攀的感覺。

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進門後就可以看到宮崎牛的模型,
在在顯示這裡就是這裡提供的就是「宮崎牛」啦。

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除了牛肉之外,總會有海鮮來到為搭配,
展示的大型水族箱裡活跳跳的海產,現點現撈,品質新鮮有保證。

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大型鐵板座位可以坐下約8-10人,適合三五好友一起用餐。

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在みやざき館裡,也有以屏風區隔出來的小鐵板,
可以容納大約2-4人,非常的具有隱私,來這裡約會或是慶祝紀念日、
甚至是想要求婚都非常的合適哦。

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店裡也展示了各種各種宮崎牛的認證獎牌,
每屆年日本相撲大賽中得到優勝的相撲,都可以得到一頭宮崎牛,已經行之有年了。

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みやざき館是宮崎牛的指定餐廳,目前在大阪只有這裡只得到正港的宮崎牛哦。

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這位是當天服務我們的鐵板燒師傅,談吐非常的幽默哦。

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師傅拿了一堆宮崎牛給我們欣賞它的油花,
在宮崎,只有最高等級的和牛才能稱做宮崎牛哦。

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みやざき館有提供中文的Menu,而且寫的非常的詳細,不是用翻釋軟體的那種(笑),
大方跟Meiko這天選擇的是牛排全套餐,
中間宮崎牛大里脊150g ¥10800,而且這裡的價格已經含稅及服務費哦。

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みやざき館也有提供午間套餐,供應的時段為11:00~14:00,
以價格來說非常的划算,不過餐廳表示,午餐套餐從四月開始只在平日供應哦。

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桌上放置的餐具和圍兜兜,Meiko本來要自己圍,但被旁人給阻止了。

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原來這裡的服務人員會幫忙客人圍上圍兜兜啦。

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大方點的高千穗梅酒¥800和冰開水。<<未成年請勿飲酒>>

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在這裡用餐有一個地方非常的特別,有別於其他的鐵板燒,
みやざき館每一道料理的擺盤都非常的講究,
而且是由師傅貼身服務,而不是透過服務人員哦。

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季節冷盤

大湯匙裡頭的是炙燒過的牛肉,後方是豬肉、奶油慕絲下方則是鰹魚,
炙燒過的牛肉軟嫩又帶著甜味,搭配慕絲的魚肉味道和口感都非常的特別。

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選擇牛排全套餐,可以加價購海鮮的部份,
我們點了份鮑魚¥2000和伊勢龍蝦¥3500。

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這裡的鮑魚和龍蝦送上來的時候都還是活跳跳的哦。

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在我們研究著海鮮的同時,我們的湯品也差不多好了。

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這天的湯品是以宮崎產的蕪菁所做成的濃湯,上頭紅色的部份則是甜菜根,
右邊搭配的麵包上頭塗著青醬,搭配熱呼呼的濃湯,二者相得益章,搭配的剛剛好。

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師傅認真的料理我們的食材,所謂認真的男人最帥氣啊。

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伊勢龍蝦。

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大方最怕吃到會粉粉的蝦肉了,伊勢龍蝦肉質結質、富有口感,
紫色的部份是宮崎產的藍莓結晶鹽,單純的沾些鹽巴就吃得到明顯的甜味。

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鮑魚右下角的抹醬是由海膽和海苔調製而成,
吃得到鮮味但完全沒有腥味,連怕海膽的Meiko都覺得味道特別。

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一樣來自日本的鮑魚口感彈牙脆口,除了可以搭配結晶鹽之外,
沾著海膽和海苔的特殊沾醬,味道豐富又多元。

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時令蔬菜

除了各式時令蔬菜之外,豬肉也同樣來自宮崎,
微鹹的豬肉像極了臘肉的味道,搭配上多汁清爽的生菜平衡了味道,
沙拉上頭黃色一粒粒的則是烏魚子,山珍海味同時擁有。

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師傅詢問是否接受大蒜後就開始現煎大蒜啦,
大方吃了這麼多間鐵板燒,還沒遇過現煎大蒜的。

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緊接著我們的牛肉就登場啦。

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讓大家多看看大方所選擇的宮崎牛大里脊。

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這油花真的是美的不像話嘛。

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這天的師傅真的很耍帥,知道我們在拍照還會擺pose,哇哈哈。

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在料理牛肉的時候都會四邊輪流加熱。

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四邊都加熱之後再放在一旁熟成。

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師傅送上一張中文附照片的說明,
除了各個調味醬的名稱之外,還有告訴客人吐司是拿來放置牛肉的,
千萬不要把它吃掉哦。

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接著師傅還遞上一根新鮮山葵,教我們現磨山葵可以搭配牛肉。

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可愛的師傅開始燒烤牛肉時還會先通知我們哦,
再以師氣的姿勢點火,超帥的啦。

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師傅會詢問我們想要的熟度,因為大方敢吃較生的牛肉,
所以熟度就加給師傅決定。

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以前吃牛肉時都會夾著牛肉去沾取鹽巴,師傅表示這樣會沾覆過多的鹽巴,
建議以手捏著鹽巴再灑在牛肉上,這樣的做法才不會太鹹哦。

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碟子裡分別是柑橘酢、柚子胡椒/芥末、醬油,
除了第一吃單純搭配海鹽之外,其他的調味任君挑選。

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敢吃芥末的人也建議試試現磨的山葵,吃起來微嗆的味道讓牛肉的甜味更升的提升。

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所有的調味裡最特別的是橘子辣椒,有著鮮明的柑橘香氣但又帶著辣度。

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更不能錯過的是現煎的蒜片,又香又有脆度。

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在みやざき館吃鐵板燒,師傅不會一口氣把牛肉煎完,
第一份吃完之後再繼續煎第二份,較能確保牛肉的熱度及美味,
覺得牛肉太生或是太老也可以跟師傅調整牛肉的生熟度。

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第二份宮崎牛。

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吃完牛肉之後師傅接著開始炒飯,
嗆過的醬油頓時香氣四溢。

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師傅一邊料理的同時,服務人員從後頭送上的龍蝦味噌湯,
這是剛才加點的伊勢龍蝦頭所熬煮的味噌湯。

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這時候秘密武器又出現了,這是剛才搭配牛肉的橘子胡椒,
師傅建議我們可以滴個幾滴進去,濃郁的的湯頭頓時變的又香又辣,超好喝。

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這時候我們的炒飯也大功告成啦,
炒的香酥的米飯吃得到牛肉的香氣。

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建議試試一旁的漬物,搭配炒飯會更加的清爽開胃。

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本以為吃完炒飯就沒了,沒想到師傅又繼續忙著我們的甜點。

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這天的甜點有黑豆黃豆粉冰淇淋、白玉及紅豆泥,
傳統的日式甜點卻有著法式的擺盤,既創意又美味。

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喜歡吃日本和牛的朋友,大方覺得這邊價格比起外面不少神戶牛、松阪牛餐廳,算是CP不錯的,
而且也有超值的午餐套餐可以選擇,不妨一試宮崎牛,可能會一試成主顧啊。 

みやざき館
電話:+81-6-6210-4129
地址:大阪府 大阪市中央区 心斎橋筋 2-1-32
官網:
http://rest.miyachiku.jp/osaka/
營業時間:11:00~23:00
Google Map:https://goo.gl/maps/BDQrcUSahtk

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留言列表 (1)

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  • 訪客
  • 請問 一行六個人是否都要點一樣的?
    可以例如一位點3800,一位點6800…的午間套餐嗎?
    謝謝
  • 大方:應該是可以吧,這不是共鍋都要點一樣的

    lohas 於 2017/04/20 21:00 回覆