位於新加坡植物園內的高級法式米其林一星餐廳 Corner House
可是大方這次新加坡美食旅行的最愛啊,吃過的人絕對會念念不忘,
回訪率可是超高,要來享用之前,一定要事先訂位啊~
近期更是因為得到2016 新加坡米其林指南 The Michelin Guide 一星的關係,
生意更好,用餐時段總是一位難求啊,而且這邊用餐的環境也超棒的,
想來新加坡慶祝重要日子?來 Corner House 就對啦~

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大方跟著五福旅遊來新加坡旅行 五福新加坡館:https://goo.gl/Igw4Ov

佔地約74公頃的新加坡植物園,在2015年列入了世界遺產的名單,
也是新加坡第一個世界遺產項目,而 Corner House 位置就座落於植物園裡頭。

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被樹林包圍的 Corner House ,白天和晚上各有不同的美麗。

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Corner House是一棟二層樓的獨立洋房,在餐廳的門口就有服務人員接待。

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2016 新加坡米其林指南 The Michelin Guide 一星的認證。

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除了米其林之外, Corner House 也有獲得其他重要獎項的殊榮。

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進入一樓後,裡頭像是私人招待所的感覺,有不同的座位空間。

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一樓感覺比較像是茶餘飯後、閒聊話家常的環境。

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服務人員引導我們上到二樓。

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二樓都是用餐環境,客人也都集中在二樓。

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座位其實不多,生意很好~

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法式餐廳用餐的時間都比較長,出菜也是慢慢的上,
急性子的朋友,可能要習慣一下唷~

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我們當天的晚間套餐,一人 S$ 198,另加10%服務費和7%的消費稅,
另外服務人員也會詢問是否有特殊的飲食習慣,
像Meiko是不吃生食的人,服務人員也會幫忙更換餐點內容。

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大方當天沒有喝酒,只點了一杯汽泡水。

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餐前麵包,有法國長棍和核桃麵包二種,
送上來的時候核桃麵包還是熱的,外酥內軟好好吃哦,
席時在等候餐點的時候服務人員還會過來詢問是否需要追加點麵包,
不過大方擔心接下來的餐點會吃不下就沒有再加點。

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Amuse bouche 開胃菜

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當天的開胃菜是玫瑰口味、以蘆薈和奇亞籽做成的果凍,
滑順又古溜的口感、搭配上優雅的玻瑰香氣,是個既美麗又好吃的一道開胃菜。

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當天既親切又有趣的服務人員,每送上一道菜都會很認真的跟我們解釋餐點,
來新加坡就是有個好處,會講中文的新加坡人很多啊,
不會像去國外法國餐廳,一堆英文法文的,享用米其林餐會很驚恐XD~

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白巧克力,看起來像是在孵蛋的樣子,好有趣哦。

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外層是白巧克力,咬下之後汁液爆漿出來,白巧克是具有甜味的,
裡頭的味道像是鴨肝的味道,沒想到二種組合在一起會有種奇怪又和諧的感覺。

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牛油果塔/生蠔葉
左邊是牛油果塔,塔皮酥脆、中間包著有著濃郁香氣的牛油果塔,
右邊則是生蠔葉,生蠔葉因為吃起來有蠔味因此得名,上頭則是清爽的柚子果凍。

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Hokkaido sea urchin 北海道海膽

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特選來自北海道的海膽,吃起來非常的鮮甜,
搭配有炸過的法國蝦和法國的綠豆,中間還有起司和柚子口味的sorbet,
最特別的是條狀炸豬皮,吃起來脆脆的、完全不油膩的口感,
味道和口感都非常的豐富。

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因為Meiko不吃生食,海膽就換成了鵝肝。

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鵝肝搭配了類似樹蕃茄的水果,吃起來香甜又多汁,
搭配上剛好平衡掉氣味濃郁的鵝肝。

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My interpretation of oyster omelette 蠔煎

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黃色的部份是蠔煎,外層的粉厚薄適中,蠔肉吃起來鮮美,
一旁搭配有米餅、魚子醬和生蠔菜,米餅吃起來又香又酥,是另人驚艷的美味。

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New Zealand blue cod "crispy scales" 紐西蘭藍鱈魚

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服務人員表示藍鱈魚的魚鱗片,所以適合拿來乾煎。

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一旁搭配的是德國的白蘆筍、象拔蚌和咖哩醬,
象拔蚌吃起來彈牙,Meiko的那份則是把象拔蚌換成了干貝。

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魚皮非常的酥脆、又帶點刺刺的口感,非常的好吃,
鱈魚肉質細緻又結實,單吃非常的鮮美,搭配上濃郁的咖哩醬更是美味。

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吃完魚肉之後送上這結合了薑、伯爵和菊花的汽泡小點,清爽一下味蕾。

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汽泡會越來越少,服務人員建議等汽泡變少後再飲用。

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Japanese A4 Toriyama Beef 日本A4和牛

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A4等級的和牛,口感當然不是蓋的,
入口即化、搭配上醬燒的味道,超~好~吃~Der,唯一可惜的是肉太少啦~~~~~

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中間條狀的是洋蔥,吃起來帶有甜味、很有纖維質的口感。

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冰沙上頭放置著雪梨,一樣是爽口用的甜點。

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The first gateau I learn 胡蘿蔔蛋糕

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有別於常見蛋糕的外型,這胡蘿蔔蛋糕感覺像是被搗碎過後的樣子,
酥酥的口感帶有微甜的味道和胡蘿蔔香氣,這可以說是大方吃過最好吃又有創意的胡蘿蔔蛋糕。

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跟著胡蘿蔔蛋糕一起送上來的小兔子,是不是很有童趣啊。

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鹹蛋黃馬卡龍

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本來以為吃完蛋糕就已經結束了,沒想到又送上二樣甜點,
鹹蛋黃做成的產品不勝枚舉,但怎麼都沒想到可以跟馬卡龍做為結合,
重點是還超級涮嘴好吃!!

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美祿恐龍冰淇淋

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新加坡常見的美祿恐龍飲料,把它做成了冰淇淋,香甜的滋味好吃極了。

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就在大方準備起身離開的時候,服務人員又遞上了二個小鐵盒。

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我的老天鵝啊~~~裡頭居然是黑芝麻口味的瑪德蓮,
黑芝麻香氣十足,鬆軟又細膩的口感,讓這套饗宴劃上完美的ending。

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當天的消費明細。

這餐雖然不便宜,但味蕾滿足度、服務滿意度超高,
大方覺得很適合出國旅遊慶祝重要節日時,來這報到唷。

大方未來還會再回來報到的~

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大方當天到的時候是晚上,比較拍不出來餐廳的外觀與裝潢,
引用幾張官網的照片跟大家分享囉~

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Corner House
電話:+65-6469-1000
址:
1 Cluny Road, Singapore Botanic Gardens, E J H Corner House, 新加坡 259569
官網:
http://www.cornerhouse.com.sg/
營業時間:星期二~星期六12:00~15:00/18:30~23:00 星期日11:30~15:00/18:30~23:00 (星期一公休)
Google Map:
http://www.cornerhouse.com.sg/

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樂活的大方@旅行玩樂學~

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