台南美食推薦

[台南] 灣裡市場 陳記善化牛肉湯 @ 超鮮嫩美味,心中No.1溫體牛肉湯,必點滷牛肉拼盤,大方到訪多次

台南灣裡市場內的「陳記善化牛肉湯」,樸實的小店、客氣溫暖的老闆、每日新鮮進貨的溫體牛肉、現點現煮超美味的溫體牛肉湯,可是要感謝在地老饕葉董帶路,大方才知道啊;來到「陳記善化牛肉湯」必點湯鮮肉嫩的溫體牛肉清湯,另外咬感、口勁更好的牛腩清湯也很棒,記得還要點上大方超愛的滷牛肉拼盤,啊,真是滿足的一餐啊,超棒。

灣裡市場雖然不是在市中心,
但從新光三越開車過來只要約20分鐘,距離不算太遠,
而且市場旁邊就有停車場以及豪華公廁,
停車要注意停到沒有車號標示的停車格。

因為店名叫「陳記善化牛肉湯」,
一開始還以為我們來到善化,
經過朋友解釋才知道,陳記牛肉湯的位置是在灣裡,
台灣溫體牛肉屠宰場都位於善化,
而陳記牛肉湯的溫體牛同樣來自善化,
所以才叫「陳記善化牛肉湯」。

如果你不習慣在傳統市場內吃東西的話,
那麼這邊的環境,可能也不會習慣。

「陳記善化牛肉湯」的位置
剛好處於市場裡的一個轉彎角。

市場裡不只一間在賣牛肉湯,
我們用餐的這間叫做陳記善化,不要跑錯間啦。

請認明陳記的Logo哦。

灣裡市場的營業時間很早,大約賣到中午左右收攤,
我們來的時候市場裡很多攤早就已經打烊了,
「陳記」也是一早05:00就營業,牛肉售完為止。

態度相當親切的老闆娘,還會問我們是哪裡人,
怎麼知道這裡的….等等。

之後來吃,都是遇到老闆掌廚,
老闆就比較靦腆一點。

「陳記善化牛肉湯」的菜單,
來這裡的人主要都是吃牛肉湯為主,
喜歡有咬勁的人則是會選擇牛腩。

除了牛肉湯,它們家的滷牛肉也相當的好吃,
大方後來有2次搭高鐵來台南玩,
都是最後一天要離開時,來這報到,
再加點外帶500元的滷牛肉拼盤回台北享用啊。

桌上的各種調味料。

大方的這碗是朋友幫忙調的,
主要就是豆瓣醬加上蔥花和薑絲。

現點現切的溫體牛。

我們各點了一碗牛肉清湯,
以及一份滷牛肉切盤,
只要有點牛肉或是牛腩清湯,
就會附一碗白飯。

#牛肉清湯 (大) NT.150

在市區的牛肉湯,
牛肉份量都不算太多,
這一碗的牛肉份量實在,
感覺老闆都沒有再算成本的。

稍為燙過、還帶有粉嫩顏色的牛肉最為好吃,
口感超級軟嫩,沒有一點太柴或是太老的感覺,
單吃吃得出甜味,
愛吃重口味的人也可以再沾著豆瓣醬一起吃。

因為牛肉新鮮,湯頭喝起來都是肉汁的甜味。

#拼盤 NT.100

這裡的滷牛肉有牛筋、牛腱、牛肚三種部份,
我們請老闆切一份綜合的。

牛筋帶有咬勁又不會太韌,牛腱肉質結實又帶有QQ的口感,
牛肚則是清脆彈牙,每一種都滷得入味,好好吃啊。

其實蠻多朋友來這都會點鮮嫩美味帶點甜度的牛肉清湯,
但也有些在地人會點上口感、咬勁更好的牛腩清湯,
不過肉質的甜美度就沒牛肉湯湯那麼棒啦,
大方2種都愛,所以後來再來報到,常會各點上一碗。

接下來的照片,是大方第二次光臨時的照片,
這次我們改點了一份牛肉清湯、一份牛腩清湯,
牛肉清湯因為肉汁的關係,所以湯頭的顏色會較紅,
相較之下,味道也真的較為鮮甜。

比起牛肉的軟嫩,牛腩的口感較有咬勁。

每次來都讚不決口的溫體牛肉。

#拼盤 NT.150

上次吃過它們家的滷牛肉之後實在是讓人念念不忘,
這次改點大份的綜合拼盤。

#紅燒牛肉麵(小) NT.100

雖然這裡的招牌是牛肉湯、牛腩湯,
但看到菜單上有紅燒牛肉麵,
大方還是忍不住點了一份。

紅燒牛肉麵是 9點以後才供應,
而且還是限量供應,
麵條的口感還算不錯,
紅燒的湯頭喝起來帶有甜味,
表現算是中規中矩。

味道是比不上牛肉麵名店,
不過大方覺得也有挺不錯的水準啦。

陳記善化牛肉湯,
是大方心目中的No.1溫體牛肉湯小店,
基本上,怎麼點都好吃,大方超推啦~

雖然離市區車程約20分鐘,
很適合開車或最後一天要搭高鐵的朋友前來報到,
再上不遠處的86快速道路接國道一號中山高,
或下86到台南高鐵站搭高鐵回家。

陳記善化牛肉湯
電話:0972-008-805
地址:台南市南區灣裡路灣裡市場
官網:https://www.facebook.com/灣裡-陳記善化牛肉-110399389047929
營業時間:05:30–13:00 /星期二公休
Google Map:https://goo.gl/maps/5LSeGjoJLPYDpUKD6

大方