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[高分淺草拉麵] Chukasoba Biriken @ Tabelog 3.75,超好吃松露香氣+鴨肉叉燒的寬捲麵Q彈拉麵,淺草雷門大燈籠前人氣美食

東京淺草雷門大燈籠前不遠的「Chukasoba Biriken」(中華ソバ ビリケン)是一間只有11個座位的人氣小店,店家主打手工製作微粗的中華手打麵條,搭配帶有松露香氣的鴨雞醬油的湯底,還有鮮嫩肉美的鴨肉叉燒,還有菠菜、筍乾、蔥絲、半熟溏心蛋等等拉麵配料,真的讓人一吃愛上啊,如果你是大胃王的話,可別忘了再加點鴨肉叉燒飯,真的是絕配的好吃啊~

淺草這一帶的美食很多,像是天丼、鰻魚飯、壽喜燒、拉麵、炸豬排等,沒在這裡住上好幾天,根本就吃不完啊;

我們連續幾天吃了鰻魚飯、燒肉、炸豬排等大餐,這晚決定吃拉麵就好,雷門附近的喜多方ラーメン 坂内,因為營業多年,已經算是這一帶的地標之一。

✔ [淺草.雷門美食] 喜多方拉麵 @ CP值高的午間套餐~

#Chukasoba Biriken 中華ソバ ビリケン 評價

我們這天的目標不是喜多方ラーメン 坂内 ,而是旁邊的中華ソバ ビリケン (Homemade Noodles BILLIKEN),它在 tabelog 可是有3.75的高分,讓我們決定過來試試。

當時還沒到營業時間,已經有人在現場排隊囉,室內只有約11個座位,好在排隊的人不多,我們還是順利在第一輪就入座。

中華ソバ ビリケン主打手做麵條,連店名都直接跟你說這裡就是 Homemade Noodles。

#食券機點餐

位在店裡入口處的食券機,第一橫排的No.1、No.5、No.9、No.13就是店裡推薦的料理,往下的每一層,就是這四種料理不同的食材組合。

我們點了一碗拉麵、一碗乾麵,食量比較大的人,可以像大方一樣再點一碗鴨肉叉燒飯。

室內是長型的空間,全部都是吧台的座位,後方牆上都可以掛外套。

座位的左右間距都還算寬敞,印象中椅子下面可以放包包,雖然是吧台但位子還算舒適。

放置在吧台上的調味料和筷子。

#手揉み中華そば全部入 ¥1350

除了手工麵條之外,以鴨肉取代叉燒也是這裡的一大特色,一旁的食材則有菠菜、筍乾、蔥絲、溏心蛋等等。

鴨肉約有6片,份量挺多的,上頭那一球是松露,口感軟嫩、好咬不韌,整體來說還挺不錯吃,湯頭喝起來則是濃濃的鴨湯味。

這裡的手工麵條是寬捲麵。

手工麵條超有咬勁,我們剛好就是偏愛這種有嚼勁的口感,越需要咀嚼、會咬到臉頰痠的麵條我們越愛。

沒有腥臭味的溏心蛋。

#鴨チャーシューご飯 ¥380

上面有大量的蔥絲,以及份量實在的鴨肉塊,鴨肉有咬勁卻不會太韌,口感很好,整體味道偏向清爽。

#鴨と鶏の油ソバ ¥1350

雖然也是一碗麵、一碗湯,但這裡的「鴨と鶏の油ソバ」屬於乾麵+熱湯,而不是沾麵的吃法哦。

左邊是雞湯,右邊是生雞蛋,湯頭喝起來是濃郁的雞高湯味道,生雞蛋則是打入乾麵中拌著吃。

跟拉麵一樣,同樣是手工麵條搭配鴨肉、蔥絲、菠菜等食材,鴨肉上面同樣有黑松露。

我們有問了一下店員生雞蛋應該怎麼吃,店員比手划腳的跟我們是要打進乾麵裡拌著吃。

手工麵條超有嚼勁,讓平常就喜歡有咬勁的meiko吃的大呼過癮,麵條下面本來就有醬汁了,味道是鴨油加上雞油的香氣,再加上濃郁的蛋液,以及蔥絲的氣味,再搭配鴨肉和菠菜,是別處吃不到的美味。

店裡的生意不錯,我們離開的時候是客滿的哦。

中華ソバ ビリケン 的特色是超有咬勁的手工麵條,搭配鴨肉和雞高湯,是日本少見的組合,有興趣的人非常推薦來試試。

中華ソバ ビリケン (goolge名稱:Chukasoba Biriken)


電話:+81-3-3845-6577
地址:東京都台東区雷門2丁目4−1
官網:https://twitter.com/billiken_noodle
營業時間:11:00–15:00、17:30–21:00
Google Map:https://goo.gl/maps/DtRMVeooxiUqoAoo9

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