[西門町美食] 刁民酸菜魚 西門中華店 @ 開到凌晨2點,比臉盆大的酸爽麻辣超過癮(附必點菜單)

從台中爆紅的「刁民酸菜魚」以不當愚民，當刁民的 slogan ，並主打比臉盆還大的超狂份量、改良四川口味的酸麻湯頭，無論是招牌的「秘罈酸菜魚」或是酸甜不辣的「初戀番茄魚」，都讓不少人一吃就上癮。雖然現在酸菜魚也開始退燒了，不過大方還真沒吃過刁民XD，這次家庭聚餐就約在台北西門町的「刁民酸菜魚 西門中華店」來享用報到試試啦～

刁民酸菜魚 西門中華店 特色與亮點

• 巨大份量與視覺衝擊：餐廳主打「比臉盆還大」的酸菜魚，提供中、大、特盛三種尺寸，直徑最大可達52公分，極具視覺震撼力，非常適合多人聚餐與拍照分享。
• 獨特且標準化的口味：創辦團隊研發出最適合台灣人的口味，湯頭融合酸、甜、辣，並將花椒撈除，只留其香麻，避免了直接咬到花椒的刺激感。廚房採用電子爐、磅秤、計時器等工具，以標準化SOP確保各分店品質一致。
• 鮮明的品牌形象與口號：以「刁民」為名，搭配「不當愚民，當刁民」的口號，成功塑造了懂吃、挑嘴的品牌形象，上菜時店員齊喊口號的互動也成為一大特色，加深了顧客的印象。
• 深夜營業模式：營業時間從中午11點持續至凌晨2點或3點，中間不休息，滿足了宵夜市場的需求，成為許多年輕人夜間聚餐的首選。
• 時尚舒適的用餐環境：西門中華店的空間設計尤其出色，擁有大片落地窗、寬敞的走道和桌距，氛圍明亮時尚，顛覆了人們對中式餐廳的傳統印象，提供了極佳的用餐體驗。
• 專注核心產品：菜單僅專注於「秘罈酸菜魚」和「初戀番茄魚」兩款主餐，給予顧客「專業感」，同時簡化了點餐和廚房作業流程，有助於提高翻桌率。
• 免費飲品與貼心服務：內用提供免費的洛神陳皮熱飲無限暢飲，為重口味的餐點提供了很好的平衡。外帶時可向店員索取免費的龍骨高湯，回家後可再利用

刁民酸菜魚 西門中華店 預約

店家沒法線上預約，真的很扣分啊！只能在現場抽號碼牌入場，或者平日中午開門前報到，就很有機會在第一輪就進場享用。

刁民酸菜魚 西門中華店 交通

• 捷運 (MRT)：搭乘台北捷運板南線 (藍線) 或 松山新店線 (綠線) 至 西門站。從捷運站出口步行至餐廳約需5分鐘內，非常便捷。
• 地理位置：餐廳的具體位置在台北市萬華區中華路一段88號，坐落於中華路與漢口街二段的交叉口，位於「索拉利亞西鐵飯店」的樓下。招牌巨大醒目，很容易找到。
• 開車自駕：可以停在大樓的機械停車場，或者臨近的峨嵋、洛陽停車場。

刁民酸菜魚 西門中華店 外觀

餐廳在飯店鐵的一樓二樓。

刁民的口味比較偏酸，辣度還好，大約接近小辣的程度吧。

一樓為抽取號碼牌的等候區及冷凍包販售櫃台(照片右側)，主要的用餐區位於二樓，需搭乘手扶梯上樓。

西門中華店的用餐空間位於二樓，以大面積的玻璃帷幕打造出明亮、時尚的氛圍。空間寬敞，整體用餐環境舒適無壓迫感。從窗邊座位還能俯瞰西門町中華路與漢口街的交叉口。

早上11點開門進來沒多久，就陸續有客人到場。

免費季節飲品

看樣子似乎會因季節更換？免費供應就是佛心來著啊～

刁民酸菜魚的菜單 @ 西門中華店

西門中華店的菜單，最少2人享用，所以一個人不太適合前來，不過台北信義區的分店，已經提供單人套餐啦。不知道未來會不會改。

刁民酸菜魚熱門菜色

• 秘罈酸菜魚：鎮店之寶，使用自家醃製的酸菜與肉質Q彈的烏鱧魚片，湯頭酸爽帶勁、香麻夠味，是嗜辣者的首選。
• 初戀番茄魚：不吃辣的顧客的最佳選擇。以新鮮番茄熬煮湯底，加入檸檬片和梅子提味，滋味酸甜清爽。
• 沙漏酥魚皮：必點的特色小菜。將炸得酥脆的魚皮浸泡在湯中，待沙漏計時完畢後享用，口感微脆又吸附湯汁，層次豐富。
• 硬硬der炸雞雞：被網友戲稱為「被酸菜魚耽誤的炸雞店」。外皮酥脆，內裡雞肉鮮嫩多汁，是人氣極高的副餐。
• 母湯娃娃菜：以趣味菜名吸引目光。用上湯煨煮的娃娃菜口感軟嫩，並以火腿和炸蒜頭提味，味道濃厚下飯。
• 完美蝦滑：研發耗時半年的新品，推出後大受歡迎，幾乎成為每桌必點的加料選項。口感Q彈，鮮味十足。
• 醬汁小卷：新鮮Q彈的小卷搭配特調的香辣醬汁，是一道非常開胃的涼菜。

由於怕口味太重，點了2杯無糖冷泡茶來喝，還挺爽口的。

沙漏酥魚皮

沙漏酥魚皮是刁民酸菜魚的一道特色小菜。這道菜的魚皮經過炸製，外層金黃酥脆，口感類似餅乾，吃起來非常酥脆。其獨特之處在於，魚皮在上桌後會附上一個沙漏，顧客需要將魚皮浸泡在酸菜魚或番茄魚的湯中，等待沙漏計時結束後再取出食用。這樣的吃法可以讓魚皮吸收湯汁的風味，口感上則是外酥內軟，帶有湯汁的鮮美，讓人一口接一口，十分過癮。

母湯娃娃菜

母湯娃娃菜以高湯燉煮，口感軟嫩，搭配火腿丁和炸蒜頭，增添了香氣和風味。清爽的口感，能夠很好地平衡酸菜魚的重口味，很適合點來搭配享用，並平衡口味。

硬硬der炸雞雞

硬硬der炸雞雞，名稱雖然聽起來有趣，但實際上卻是外酥內嫩的完美組合。炸雞使用的是上等的去骨雞腿肉，經過醃製後裹粉炸至金黃，外皮酥脆，內裡則保持著豐富的肉汁，口感鮮嫩多汁。搭配一旁的酸甜情人果，更美味。不過建議一上桌就要吃完，放冷了，油耗味也較重，有點可惜！

秘罈酸菜魚

秘罈酸菜魚是刁民酸菜魚的招牌菜，湯頭的酸、甜、辣三味交融，讓人一口接一口停不下來。湯底使用的是經過精心熬製的龍骨高湯，搭配自家醃製的台灣酸菜，酸菜的酸度與黃金泡椒的辛香辣味相得益彰，形成了濃郁而不嗆的口感。

服務人員有說，如果只單點這盤，大部份的配料都不足一份，需要加點，才能更豐盛！

在吃法上，秘罈酸菜魚通常是將魚片、酸菜和湯底一同盛在大碗中，並可選擇搭配各種配料。魚片選用的是肉質緊實的烏鱧魚，經過輕沾薄粉和蛋清汆燙，保持了魚肉的鮮嫩和彈性，讓每一口都能感受到魚肉的滑順與湯汁的香氣。上桌前，會再淋上特製的熱油，增添香氣，讓整道菜的風味更加豐富。

由於是現點現做，所以花了些時間等待；上桌時，哇！怎麼那麼大盤，趕緊拍照打卡，挺有趣味性的。

我們也點了不少配料。

• 蓮藕：蓮藕的脆口感與酸菜的酸味形成鮮明對比，能吸收湯汁的精華，讓每一口都充滿了湯頭的風味，增加了層次感。
• 魚餃：魚餃的Q彈口感與湯頭的酸辣相互融合，魚餃內餡的鮮美與湯汁的酸辣相得益彰。
• 金針菇：金針菇的滑嫩與湯頭的酸辣相互交融，吸附湯汁後的金針菇口感更加鮮美。
• 老油條：老油條的酥脆口感與湯頭的酸辣形成了有趣的對比，浸泡在湯中後，油條吸收了湯汁的味道，變得柔軟而入味，也蠻多人推薦的。

• 烏鱧魚：烏鱧魚（黑魚）以其肉質緊實、滑嫩、少刺著稱，口感上有著明顯的彈性，纖維較粗，讓人咀嚼時感受到一定的嚼勁。經過烹煮後，仍保持其鮮嫩的口感，並不易碎或散開。

大方自己是很喜歡烏鱧魚的口感，不過份量是固定的，並不能加點啊～

• 雪花牛：雪花牛的油花分布均勻，肉質滑嫩，搭配酸辣的湯頭，讓牛肉的鮮美與湯汁的酸辣相互交融，形成了絕佳的口感體驗。

一開始本來劃3份雪花牛，服務人員說，熬煮搭配口感的問題，建議只能點2份，對於愛吃肉的大方來說，也有點可惜。另外！當天的米飯也有點過濕，口感沒那麼優，小扣分！

• 豬梅花：豬梅花肉質鮮嫩，經過湯汁的浸泡後，肉質更加軟嫩，與酸菜的酸味相互平衡，讓整道菜的風味更加豐富。

當天吃下來，也不算便宜啊～

刁民酸菜魚 西門中華店 優點、缺點有哪些？

• 優點缺點味道獨特，酸爽開胃，令人上癮
• 份量巨大，適合多人分享，CP值高
• 西門店環境時尚明亮，用餐體驗佳
• 營業至深夜，是絕佳的宵夜選擇

• 無法訂位，排隊等候時間極長
• 口味偏重鹹重油，湯頭不適合直接喝
• 用餐時間限制90分鐘，可能感到倉促
• 網路評價過於神化，易產生期待落差

刁民酸菜魚 西門中華店 常見問題有哪些？

刁民酸菜魚 西門中華店 總結評價

其實刁民酸菜魚很適合愛挑戰重口味的朋友前來享用，酸菜魚味道夠酸、夠麻，非常過癮，巨大份量一上桌就很有氣勢，很適合跟朋友一起分享。不過可能大方跟家人期望過高了些，覺得味道還不錯、份量也算足夠，但沒有感覺到那種誇張的好吃！不過西門町開到凌晨02：00，也很適合夜貓族來報到啦～

刁民酸菜魚 西門中華店
電話：02-2388-6668
地址：台北市萬華區中華路一段88號1樓
官網：https://www.diaominasia.com/
營業時間：每日 11:00 – 02:00
Google Map：https://maps.app.goo.gl/B1F3XTR5aXHWXcDT7