[香川烏龍麵王者] 長田in香の香 釜揚烏龍麵 @ 丸龜市美食必吃,高分好評百名店

香川烏龍麵超有名，在繞完丸龜城，大約十點多左右，肚子有點餓，搜尋了一下，找到這間Tabelog 3.87高分、百名店的「釜あげうどん 長田in香の香」(長田in香の香 釜揚烏龍麵)。店家必點的乾、湯的烏龍麵，麵條滑溜中帶彈性，愈咀嚼愈香，簡單美味。雖然只有這間本店，但憑著職人魂，從麵體製作到煮出一碗好湯頭，堅持不打折 。平日早上就開始排隊，假日更是人龍不斷，人氣真的爆表，絕對是必吃的香川縣丸龜市美食推薦

長田in香の香 釜揚烏龍麵

這間店曾被日本美食網站Tabelog評為全國頂尖、香川烏龍麵排名前三的傳奇名店，只有這間本店，別無分店。

交通

• 電車：JR土讚線「金藏寺站」下車，步行約7-10分鐘即可抵達。
• 開車自駕：從高松自動車道「善通寺IC」交流道下，約車程5分鐘。店家設有大型免費停車場。

食評網站 Tabelog 3.87、百名店

神級高分，吃過評論的日本人超級多啊。

長田in香の香 用餐方式

由於現場幾乎都當地人，我們一坐下後，搞不清楚、原來要先到櫃台點餐，回來寫文發現官網也有介紹，大方就對照翻譯過來啦。

• 先看菜單決定要點什麼
  • 我們家的烏龍麵就兩種：「釜揚げ烏龍麵」（熱的）跟「冷烏龍麵」（冷的）。份量可以依照你們幾個人、肚子有多餓來決定喔！「たらい烏龍麵」可以選從小份（4.5球）到大份（9球），想吃多一點也沒問題。烏龍麵會附上對應份量的沾醬湯，如果覺得不夠喝，可以付費加點。
• 選飯糰或壽司等配菜
  • 在菜單旁邊有放飯糰、壽司等等可以搭配的配菜，請自己從托盤裡拿喔～我們的飯糰是手工做的，味道很懷念，配烏龍麵超合拍！還有一種甜點「おはぎ」（紅豆糯米糰），不會太甜也很受歡迎喔！
• 到櫃檯點餐並結帳
  • 拿好想吃的配菜之後，到櫃檯點烏龍麵，然後一起結帳。如果有需要外帶或買伴手禮的，也可以在這邊一起跟我們說喔～揚げ烏龍麵是現點現煮的，需要一點時間。如果你們是一群人，一起點會比較好出餐，不會等太久。
• 拿號碼牌，回座位等餐
  • 點完之後會拿到一個號碼牌，請拿著號碼牌回座位坐好等餐～餐點準備好後，我們會依照順序送到你座位上。釜揚げ烏龍麵大概需要等15分鐘，請稍微耐心等一下喔！
• 沾醬碗、茶水請自取
  • 店內有幾個地方有放沾醬的碗、茶和水，可以自己拿。在等餐的時候也可以先倒來喝一杯～如果是點冷烏龍麵的話，記得冷的沾醬是在保溫壺裡，自己倒來用喔！（沾醬跟喝茶的杯子是同一種器皿喔～）

長田in香の香 的菜單

店家主打乾的、湯的烏龍麵，還有可當伴手禮的烏龍麵包裝。

薑跟蔥是吃烏龍麵，畫龍點睛的調味。

據說秘傳湯頭，使用新鮮食材精心熬製，特別是以當地產的鯷魚乾（いりこ）熬煮的湯頭，味道鮮美濃郁，與烏龍麵是絕配。湯頭裝在店家特有的大德利（陶壺）中保溫上桌，是其一大特色。

ばら寿司 (稻荷壽司)

照片右上的稻荷壽司，據說是每天早上新鮮製作，米飯帶有醋的酸甜清爽，搭配烏龍麵吃挺不錯，日本人也習慣麵配飯，這邊烏龍麵配稻荷壽司，也蠻多人點的。

我們還另外點了玉子，沒想到直接上來整顆生蛋，笑～

釜あげうどん (釜揚烏龍麵)

剛從滾燙釜中撈起的烏龍麵，先加入玉子、加入蔥薑提味，麵條表面因未經冷水沖洗而帶有獨特的滑順感與些許黏性，入口柔軟溫和，但咀嚼時又能感受到讚岐烏龍麵應有的Q彈勁道與小麥香氣。搭配店家特製的溫熱小魚乾湯頭（つけ出汁），樸實卻令人回味無窮。

冷やしうどん (冷烏龍麵)

同樣先加入玉子，加入蔥花提味。

相較於釜揚烏龍麵的柔軟滑順，冷烏龍麵的口感會更加Q彈爽口，麵條的嚼勁更為突出。

搭配店家提供的冰涼湯頭（冷的つけ出汁，通常放在桌邊的保溫瓶中讓客人自行取用），在炎熱天氣裡品嚐格外消暑開胃。

最後，店家不接受信用卡，只收現金。

長田 in 香の香 值得一來嗎？

• 無可挑剔的釜揚烏龍麵品質，麵條與湯頭的完美結合。
• 獨特的用餐體驗，特別是熱騰騰的湯汁以德利壺呈上。
• 即便排隊，店內座位數多，約有120個座位，翻桌率也算快。
• 設有大型停車場，自駕前往方便。

• 用餐高峰時，排隊時間長，行程緊湊者需斟酌。
• 地點位於善通寺市，距離高松市區有段距離，非自駕者交通需抓好時間。
• 僅收現金，付款方式較為不便。
• 菜單選擇較少，主要專注於釜揚及冷烏龍麵。

長田 in 香の香 常見問題有哪些？

長田 in 香の香 總結評價

如果你自認是烏龍麵狂熱者，或是想在香川體驗最道地、最令人感動的烏龍麵滋味，那麼這間「釜あげうどん 長田in香の香」，可不能錯過！當那碗熱呼呼、滑溜Q彈的釜揚烏龍麵配上鮮美湯頭，或Q彈十足又能消溫降暑的烏龍麵，你會發現，美味！原來可以如此簡單啊～不過這間地點較偏，比較適合開車自駕前往囉。

長田 in 香の香
電話：+81-877-63-5921
地址：香川県善通寺市金蔵寺町本村1180
官網：https://kanoka.jp/
營業時間：09:00 – 15:00 (週三、週四公休，若遇假日則營業)
Google Map：https://maps.app.goo.gl/ya5ZAS2riFY4apoB6