[台南鍋燒意麵始祖] 李媽媽民族鍋燒老店 @ 赤崁樓旁60年的必吃古早味,評論評價優,附菜單MENU

台南老城區赤崁樓旁，有間從1963年就開始飄香的「李媽媽民族鍋燒老店」，被譽為台南鍋燒意麵始祖。走進小巷，就能聞到柴魚湯頭熬煮四小時的鮮美甘甜，搭配手工炸麵條、半熟蛋、炸蝦、竹輪與魚冊，料多實在超滿足。李媽媽民族鍋燒老店的評論評價一直都很高，不管是老饕推薦的民族鍋燒意麵，還是經典的李媽媽鍋燒意麵，都讓人一試成主顧。價位親民，菜單從80元到170元，平價又好吃，是在地人從小吃到大的回憶，也是旅客必訪的台南民族鍋燒意麵打卡店。

李媽媽民族鍋燒意麵

提到台南的代表性美食，舉凡牛肉湯、碗粿、浮水魚羹、鱔魚意麵、虱目魚等等，那可是數也數不完，其中「鍋燒意麵」也是讓人不能忽視的道地美食之一，而且鍋燒意麵可以當早餐，也可以當宵夜，可以說是從早到晚都可以品嚐；

只要搜尋台南必吃的鍋燒意麵有哪些，「李媽媽民族鍋燒意麵」絕對是版上有名，而且《食尚玩家》節目還報導說，李媽媽可是鍋燒意麵的創始老店哦！

李媽媽的入口在巷內，跟著指標走。

李媽媽民族鍋燒意麵的地址是在忠義路二段上，不過店門口是開在旁邊的防火巷內。

我們晚餐通常吃得早，加上為了避免排隊，我們很早就過來用餐，等吃完晚餐出來時，巷口已經開始有候位的客人。

李媽媽民族鍋燒創立於1963年，早期是在民族路擺攤，經過多次搬遷之後，現在則是在忠義路上落腳。

店裡空間不算太大，大約8、9張桌子左右，室內有冷氣，環境也算明亮整潔，就算遇到客滿，客人大多吃完就走，聊天也不至於聊太久，翻桌率還算快。

李媽媽民族鍋燒老店 菜單Menu

店裡最招牌的當然就是鍋燒意麵，大麵就是烏龍麵的意思，劃好後到櫃台點餐。

結帳櫃台旁邊的小菜，如有需要，在結帳時一併拿取。

客人劃好單後到櫃台結帳，餐點做好後會再送上來。現場只收現金，不能刷卡或是電子支付。

鍋燒意麵

這碗就是店裡招牌的鍋燒意麵，看《食尚玩家》節目報導是說，早期李媽媽賣的是鍋燒烏龍麵，隔壁攤則是賣鱔魚意麵，
一天夜裡吃宵夜的時候，因為烏龍麵吃膩了，就跟隔壁拿了一份意麵過來煮，沒想到鍋燒意麵的組合一吃就驚為天人，於是開始賣起了鍋燒意麵。

看過節目後也才恍然大悟，難怪鍋燒烏龍麵和鍋燒意麵的佐料都差不多，都是魚板、半熟蛋、天婦羅、蝦子等食材；

李媽媽鍋燒意麵的配料有炸蝦、炸魚、半熟蛋、竹輪等，店裡的天婦羅都是手工製作，湯頭則是用柴魚每日熬煮而成，喝起來清爽、不會有口乾舌燥的感覺。

手工魚冊

這是另外加點的手工魚冊，是店裡新推出的品項，在菜單上沒有，只有放在桌上的玻璃板下，我們本身還挺愛吃魚冊的，加上北部幾乎看不到，所以就點了一份來吃，而這裡的手工魚冊也沒讓我們失望。

鍋燒意麵 個人套餐

這個人套餐同樣沒有印在菜單上，而是放在桌上的玻璃板下的介紹，除了一碗鍋燒意麵，還有一杯仙女紅茶、二份小菜。

套餐裡附的仙女紅茶跟單點的一樣大杯，仙女紅茶其實也就是古早味紅茶，喝起來帶點甜度但不至於太膩。

小菜

小菜有活魷魚和高麗菜，看了桌上小菜的照片，活魷魚應該是固定的，高麗菜應該是會依季節更換時蔬；

在點餐的時候店員有介紹，除了鍋燒意麵，店裡的活魷魚也是人氣料理，本來還以為活魷魚跟韓國一樣是吃生魷魚咧，但其實就是川燙魷魚的意思啦 XD，魷魚吃得出新鮮、口感清脆Q彈，中間則是魷魚的沾醬。

跟單點份量一樣的招牌鍋燒意麵。

鍋燒意麵的靈魂就是這意麵，意麵是麵粉摻雞蛋做成麵條後，再經過油炸後製成，下水煮的時候會吸飽湯汁，卻又不會變得過於軟爛，還是保有彈性，加上清甜的柴魚高湯，稱於台南代表美食果真是當之無愧。

李媽媽民族鍋燒老店 值得一來嗎？

• 歷史悠久：李媽媽民族鍋燒老店成立於1963年，是台灣第一家鍋燒意麵專賣店古早味始祖，擁有超過60年的歷史，深受當地人和遊客喜愛。
• 獨特湯頭：使用柴魚熬製的湯頭，味道鮮美，清甜可口，讓人一試成主顧。
• 手工配料：除了鍋燒意麵，還有炸蝦、炸魚、魚冊等種手工配料多選擇，滿足不同口味需求。
• 親切服務：店員服務態度良好，讓顧客感受到溫暖的人情味。
• 平價美食：價格合理，主食約在80元至170元之間，性價比高。

• 排隊等候：用餐高峰時段經常需要排隊，可能需要等待較長時間。
• 空間狹小：店內空間有限，座位不多，可能會感到擁擠。
• 部分菜色份量不足：有顧客反映部分菜色的份量較少，可能不夠飽足

李媽媽民族鍋燒老店 常見問題有哪些？

李媽媽民族鍋燒老店 總結評價

李媽媽民族鍋燒老店以其60年傳承的柴魚高湯、手工炸物和濃厚的懷舊氛圍，成為台南鍋燒意麵的經典代表。想嚐古早味、回味童年，或是網紅打卡，這裡都能滿足；而且價格實在、便宜划算好吃，對於鍋燒意麵愛好者和追求在地美食文化的朋友，值得一訪啊。

李媽媽民族鍋燒老店
電話：06-222-3738
地址：台南市中西區忠義路二段197號
官網：https://www.facebook.com/profile.php?id=100046370787136
營業時間：10:30–22:00 / 星期四休息
Google Map：https://maps.app.goo.gl/n2XYDuLLrrsZJ74EA