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[超高分秋葉原拉麵] 麵處本田 秋葉原本店 @ Tabelog 3.87,超好吃沾麵+拉麵,車站1分鐘

東京秋葉原美食不少,高分拉麵店就有不少間,JR秋葉原駅1分鐘的「麵處本田 (麺処 ほん田) 」, 有著超好吃的特製醬油拉麵塩沾麵,而且Tabelog 3.87 高分,絕對值得一試;「麵處本田」沾麵還是日本目前時下流行的昆布水沾麵(昆布水つけ麺),昆布水因為製作費時,目前有昆布水つけ麺的拉麵店還不算多,我們也是第一次吃到,超級特別!

#食評網站 Tabelog 3.87

麵處本田 (麺処 ほん田) 秋葉原本店 離JR秋葉原車站很近,從中央改札口出來走路只要1分鐘,位置相當方便;

拉麵店對面就是我們住的飯店 雷姆秋葉原 Remm Akihabara,因為拉麵好吃,加上位置方便,住在雷姆秋葉原飯店的時候我們就吃了二次 麵處本田。

✔ [東京秋葉原飯店] 雷姆秋葉原 Remm Akihabara @ 秋葉原駅直結飯店商場,東京上野淺草4分鐘,電器,美食,動漫,女僕咖啡

麵處本田除了是高分拉麵店,它也是近幾年挺受歡迎的人氣拉麵店,店家晚上六點開營業,我們大約平日5點20分左右過來排隊,結果是第二組客人,一開始還想說是不是我們估計錯誤,其實根本沒這麼受歡迎 ?

結果才沒過多久,我們後面開始出現排隊人潮。

才短短沒幾分鐘的時間,橋下立刻站滿了排隊的人潮,為了避免影嚮到其他用路人的權益,隊伍會分成左右兩間,中間還是保持暢通。

麵處本田 (麺処 ほん田)  2008年在東十條站住宅區創業,2020年4月才搬遷到現在秋葉原的位置。

#麵處本田的菜單MENU

看菜單其實還挺好理解的,味道分成「醬油、塩、辛」三大類,醬油和塩味都有拉麵和沾麵可以選擇,而「辛」只有担担乾拌麵一種;菜單下半部則是食材加料、米飯、飲料等選項。

#招牌必點的餐點

醬油拉麵、塩味沾麵

也有英文版的menu方便外國人點餐。

放在入口處的食券機,可能是因為點的人比較多?所以第一橫排的按鍵比較大。

依序是特製醬油拉麵、特製醬油沾麵、特製鹽拉麵、特製鹽沾麵、担担乾拌麵。

我們共點了一碗醬油拉麵,一碗塩沾麵,一碗担担丼飯,和一份昆布水。

室內總共18個座位 (4個吧台位、2人座位 x3、4人座 x2),想要第一輪就入座的人等於排隊在18人以內才行。

室內動線還算寬敞,只是座位不算大,尤其坐在內側的人位置超小,對於胖子不是太友善 XD。

#特製醬油拉麵 ¥1500

因為我們選的是特製版的拉麵,所以附有溏心蛋和加量的叉燒肉和雞腿肉。

麵條屬於標準粗細的中直圓麵,彈性度和口感中規中矩,沒留下什麼特別的印象。

醬油湯頭顏色有點深又不會太深的程度,味道不死鹹,喝起來帶有甘甜的味道。

叉燒份量非常豐富,這裡不是使用大片的叉燒肉片,比較像是肉塊,有偏瘦的豬肉塊,也有帶肥肉的五花肉,更有類似港式叉燒肉的那種,再加上還有雞腿肉,份量算是相當有誠意,口感和味道上也都相當不錯。

#担担丼飯  ¥350

食量較大的人可以再加點一碗丼飯,大方本來是想點肉丼飯,後來選錯選成担担丼飯,吃起來有新x陽肉醬的Fu。

從這裡開始要好好大力的介紹一下昆布水沾麵啦!
大方很認真的上網查了一下資料,因為都是用google 翻譯,如有錯歡迎留言指正:

發明昆布水沾麵是尼崎的一間拉麵店,老闆本身是對拉麵很有熱忱的人,昆布水沾麵大約在2020年開始流行起來,跟一般的沾麵的吃法大同小異,差別在於麵條會泡在昆布水裡頭。

#特製塩沾麵 ¥1600

昆布水沾麵跟一般的沾麵一樣,都是一碗沾湯,一碗麵,只是麵條不是乾的,而是會泡在昆布水裡。

傳統沾麵為了增加湯汁吸附的面積,都會使用粗麵條,上網看了幾間提供昆布水沾麵的拉麵店,幾乎都是使用一般粗細的中麵條;

麵處本田沾麵使用的是中直扁麵,跟拉麵用的中直圓麵又不一樣。

這張照片更能明顯看出麵條泡在昆布水裡,昆布水的特色是滑滑的帶點黏稠度,麵條可以先單吃,因為外層有昆布水的關係,麵條非常的咕溜,味道會有虛無飄渺的塩味 XD。

麵處本田的塩味沾麵。

裡頭同樣有不同部位的豬肉和雞腿肉,份量一樣實在,塩味沾麵沒有醬油拉麵那種層次風味,單純就是微鹹的塩味湯汁,搭配浸泡在昆布水裡的麵條,整體給人的感覺就是口感清爽、味道鮮美。

#昆布水  ¥150

我們是第一次吃麵處本田,同時也是第一次吃昆布水沾麵,以為昆布水需要另外加點才會有,等到沾麵送上來時才發現沾麵的麵條裡已經有昆布水了,等於我們有雙份的昆布水;

其實吃沾麵時還有附一小碟的藻鹽和柑橘醬,藻鹽好像是純粹用來調味用,看網友的吃法,有的人是用筷子沾點藻鹽後夾麵條來吃,柑橘醬是麵條吃一半後加進去,又會是另一種不同的風味。

麵處本田我們共吃了二次,第二次沒有帶相機來拍,結果第二次 meiko 改點特製醬油沾麵,醬油沾麵和塩味沾麵一樣都屬於昆布水沾麵,第一次的塩味沾麵吃完後,我們沒有加熱高湯來喝。

第二次吃完醬油沾麵後,有再跟店員要了熱高湯,結果加了熱高湯的醬油湯頭明顯有海鮮的味道,原來這裡的醬油湯底有用海鮮一起熬煮,難怪醬油風味相當特別。

麵處本田就在JR秋葉原駅中央改札口,很容易攻略,喜歡拉麵的朋友,別錯過。

麵處本田 (麺処 ほん田 秋葉原本店)
電話:+81-70-7793-3979
地址:東京都千代田区神田花岡町1-19
官網:https://twitter.com/t_n_w2020honda
營業時間:11:30–15:00、18:00–21:30/星期一11:30–15:00/星期三店休
Google Map:https://goo.gl/maps/S2gQ7uqVsuBqGRZH9

大方

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