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[台中頂級燒肉] 脂.板前 炭火燒肉 @ 米其林餐盤推薦燒肉,頂級和牛食材,專人全程幫燒烤,線上訂位,好停車,Google 4.8星,超過4500則評論

台中頂級燒肉店一間間的開,真不愧是愛吃肉的燒肉天堂,這次挑戰線上訂位容易的「脂 板前炭火燒肉」有著米其林餐盤推薦,以及日式老屋的用餐氛圍,店家也提供了頂級和牛食材,而且全程幫忙燒烤,Google 4.8星、超過4500則評論,來這就是專心享用美味的燒肉就行啦,還有記得錢包要帶夠唷~

我們這次在台中挑選的炭火燒肉,是2020、2021年連續兩年得到《臺北臺中米其林指南》餐盤推薦的「脂 板前炭火燒肉」。

所謂的「餐盤推薦」算是介於星級餐廳和必比登推薦之間,「必比登推薦」屬於CP值較高,而「餐盤推薦」屬於優質餐廳,但還沒到星級的等級。

#脂 板前炭火燒肉 停車場

「脂 板前炭火燒肉」位在五權六街的巷弄內,除了美術園道周邊有路邊停車格之外。

餐廳斜對面也有一個付費停車場,我們用餐時間算早,剛好是下班時間,所以停車格還挺容易有位置的。

脂 板前看起來像是獨棟的日式建築,大門進去還有一個前院,有讓人一秒到日本的感覺。

#inline 線上訂位

https://inline.app/booking/-M5L5OP_iYSc7OyPug-e:inline-live-1

脂 板前可以使用inline訂位,除了不同大小的包廂有不同的低消之外,這裡的基本低消是一人2000元。

使用inline訂位時就會先綁定信用卡授權2000元/人,三天前更改或取消預訂不收任何費用,前兩天內更改或取消會扣預訂金額的50%,用餐前一天更改或取消,則會扣預訂金額100%,所以預訂好位置後,如有異動記得提早通知變更哦;

脂 板前室內為木板裝潢,入內用餐需脫鞋子,照片中一排座位就是讓客人穿鞋區。

在訂位的時候就會發現,脂 板前有不同桌型。

若是1-2人會安排吧台座位,3-6人則是塌塌米座位,6人以上另有包廂可以選擇,照片裡是一排的吧台座位。

照片裡是適合3人以上的塌塌米座位,因為空間有墊高,腳可以往下伸展,並不需要跪坐著吃,座位也還算舒適寬敞。

其實坐在吧台還不錯,可以看到師傅認真的工作態度。

脂 板前使用較不好控制的炭火燒肉,不過用炭火烤出來的燒肉就是特別好吃!還好在這裡用餐不需要自己動手。

桌上放置不少調味料,除了鹽、胡椒,還有橘醋醬和店家自製的和牛辣油。

#脂板前的菜單

脂板前分成單點和套餐兩種,在inline上有完整菜單可以參考,
套餐有「和牛雙人套餐」、「極上和牛雙人套餐」,以及「和牛+伊比利豬雙人套餐」三種。

我們因為第一次來,加上沒有想要吃伊比利豬,所以選擇的是基本的和牛雙人套餐。

菜單看起來份量很多,但實際上其實不多,基本上就是:

漬物+白飯+一膳+烏賊+二膳(燒肉拼盤)+三膳,說實話,份量不是太多。

脂 板前是為數不多的「三得利啤酒神泡達人店」,據說要成為「神泡達人店」就跟米其林一樣,都是由秘密客上門評鑑之後才能獲得。

#三得利生啤酒 NT.180

自從在日本喝過一次就愛上的三得利生啤酒,啤酒和泡沫是完美的7:3比例,口感滑順、不苦不澀,超級好喝啊。

《喝酒不開車、未成年勿飲酒》

#日本越光米飯

米食除了白飯,還可以加價130元升級為牛舌泡飯,考量到白飯比較適合搭配接下來的燒肉,所以我們選擇的是白米飯。

若是選擇套餐,會提供
無限量續加的生菜沙拉和三種小菜,
當天的三菜分別是牛蒡絲、黃金泡菜、銀芽,
味道都還挺開胃又解膩的,每一樣都吃光光呢。

#日本和牛大腹 四貫

一膳為「月見炙燒生牛肉、和牛大腹四貫、慢燉牛舌」三選一,
我們選的是日本和牛大腹 四貫。

和牛大腹,也就是使用和牛油質最豐厚的部位,
上面黑色的是黑松露,黃色原本以為是蒜片,
沒想到是玉米脆片,吃得到牛肉的甜味,
還有黑松露的香氣和玉米脆片和海苔的脆度,
味道和口感都相當豐富好吃。

#日本生食級 紋甲烏賊二本

放置在烤網上後再炙燒的日本生食級烏賊。

烏賊是半生熟的熟度,口感超級軟嫩,
既Juicy 又有彈性,挺令人驚艷的口感。

#雙人極上和牛盛合 +600

二膳也就是燒肉拼盤,
這是我們另外加價600的雙人極上和牛盛合,
附的蒜片和蔥花讓客人可以隨意搭配。

和牛盛合沒有固定的部位,
由料理長挑選4種不同的部位做為搭配,
當天吃到的有
肋眼上蓋、肋眼老饕、肩小排、羽下翼板。

不論坐在吧台還是榻榻米座位,
脂 板前都是由服務人員全程幫忙燒烤,
客人不用擔心烤壞,
只要一邊聊天滑手機,一邊顧著吃肉就好XD。

#極上肋眼上蓋

第一個放上烤網的是極上肋眼上蓋,
這裡每烤完一種肉品就會換烤網,
非常注重每一個環節。

先烤完後再以炙燒的方式增加香氣,
每一種肉品會有不同的烤法,非常搞剛;

服務人員建議我們肋眼上蓋搭配昆布鹽,
吃起來會有回甘的效果,讓肉汁的甜味更加的明顯。

#極上肋眼老饕

第二樣放上烤網的則是極上肋眼老饕。

極上肋眼老饕的油脂較多,
搭配蒜片會有解膩的效果。

#極上羽下翼板

第三樣烤的極上羽下翼板,
會放在生蛋黃+醬汁裡,牛肉口感軟嫩,
又有醬汁的甜味和生蛋黃的香氣,
會有吃壽喜燒的FU。

#日本山藥 NT.160

在烤極上肩小排之前,服務人員先烤我們單點的山藥,
這裡的山藥厚度挺厚的,份量還算實在,
烤的同時還會問口感需要脆一點還是軟一點,
二個人當然也可以選擇不同的口感,完全客製化。

#極上肩小排

最後烤的是極上肩小排。

印象中服務人員說肩小排是當天油花最多的,
建議可以搭配橘醋醬、蒜片等較為解膩,
又能吃到油脂的香氣和甜味。

#日本和牛 月見漢堡排

三膳是「月見漢堡排、時蔬炒牛舌、薄切牛舌」三選一,
原本選擇的薄切牛舌當天沒有,所以選了店員推薦的月見漢堡排,
漢堡排單吃的時候有明顯的奶油香,
第二吃混著生蛋液,口感滑順又有蛋香,味道和口感都挺特別的。

當天除了點和牛雙人套餐,又單點了一杯啤酒和一份山藥,加了服務費為NT$5434,然後結論是沒吃飽。

不過這的用餐氛圍、服務都很好,肉的品質也都挺棒的,不過就是貴了些,喜歡吃燒肉的朋友,如果預算充足,不妨可以試試吧。

脂 板前 炭火燒肉
電話:0909-176-606
地址:台中市西區五權六街61巷1號
官網:https://www.abura.com.tw/
營業時間:平日17:00–00:00/星期五六日17:00–01:00
Google Map:https://g.page/aburayakiniku?share

大方