找台中頂級燒肉、肉食天堂？這家脂板前絕對名列前茅！隱身美術館綠園道巷弄的「脂.板前 炭火燒肉」，老宅日式風情超有fu，秒到京都？入座後全程專人代烤，主打A5和牛與高級和牛食材；脂板前炭火燒肉的菜單：從伊比利豬、澎湖直送海鮮、桂丁雞到時令鮮蔬通通有，滿足各種味蕾、挑剔的客人。再加上曾得到米其林餐盤推薦的品質保證，擁有Google 4.8 星、超過 5,400 則好評，加上網路inline訂位簡單、服務貼心，只要動口就能盡情享受，錢包記得帶夠，才能大快朵頤唷！
脂板前炭火燒肉
脂板前，看起來像是獨棟的日式建築，大門進去還有一個前院，有讓人一秒到日本的感覺。
米其林餐盤推薦
我們這次在台中挑選的炭火燒肉，是2020、2021年連續兩年得到《臺北臺中米其林指南》餐盤推薦的「脂 板前炭火燒肉」。
所謂的「餐盤推薦」算是介於星級餐廳和必比登推薦之間，「必比登推薦」屬於CP值較高，而「餐盤推薦」屬於優質餐廳，但還沒到星級的等級。
脂板前炭火燒肉 停車場
「脂 板前炭火燒肉」位在五權六街的巷弄內，除了美術園道周邊有路邊停車格之外。餐廳斜對面也有一個付費停車場，我們用餐時間算早，剛好是下班時間，所以停車格還挺容易有位置的。
inline 線上訂位 @ 脂 板前
脂 板前可以使用inline訂位，除了不同大小的包廂有不同的低消之外，這裡的基本低消是一人2000元。
使用inline訂位時就會先綁定信用卡授權2000元/人，三天前更改或取消預訂不收任何費用，前兩天內更改或取消會扣預訂金額的50%，用餐前一天更改或取消，則會扣預訂金額100%，所以預訂好位置後，如有異動記得提早通知變更哦；
脂 板前室內為木板裝潢，入內用餐需脫鞋子，照片中一排座位就是讓客人穿鞋區。
在訂位的時候就會發現，脂 板前有不同桌型。若是1-2人會安排吧台座位，3-6人則是塌塌米座位，6人以上另有包廂可以選擇，照片裡是一排的吧台座位。
照片裡是適合3人以上的塌塌米座位，因為空間有墊高，腳可以往下伸展，並不需要跪坐著吃，座位也還算舒適寬敞。
其實坐在吧台還不錯，可以看到師傅認真的工作態度。
脂 板前使用較不好控制的炭火燒肉，不過用炭火烤出來的燒肉就是特別好吃！還好在這裡用餐不需要自己動手。
桌上放置不少調味料，除了鹽、胡椒，還有橘醋醬和店家自製的和牛辣油。
脂板前的菜單
脂板前分成單點和套餐兩種，在inline上有完整菜單可以參考，套餐有「和牛雙人套餐」、「極上和牛雙人套餐」，以及「和牛＋伊比利豬雙人套餐」三種。
我們因為第一次來，加上沒有想要吃伊比利豬，所以選擇的是基本的和牛雙人套餐。菜單看起來份量很多，但實際上其實不多，基本上就是：
漬物＋白飯＋一膳＋烏賊＋二膳(燒肉拼盤)＋三膳，說實話，份量不是太多。
脂 板前是為數不多的「三得利啤酒神泡達人店」，據說要成為「神泡達人店」就跟米其林一樣，都是由秘密客上門評鑑之後才能獲得。
三得利生啤酒
自從在日本喝過一次就愛上的三得利生啤酒，啤酒和泡沫是完美的7:3比例，口感滑順、不苦不澀，超級好喝啊。《喝酒不開車、未成年勿飲酒》
日本越光米飯
米食除了白飯，還可以加價130元升級為牛舌泡飯，考量到白飯比較適合搭配接下來的燒肉，所以我們選擇的是白米飯。
若是選擇套餐，會提供無限量續加的生菜沙拉和三種小菜，當天的三菜分別是牛蒡絲、黃金泡菜、銀芽，味道都還挺開胃又解膩的，每一樣都吃光光呢。
日本和牛大腹 四貫
一膳為「月見炙燒生牛肉、和牛大腹四貫、慢燉牛舌」三選一，我們選的是日本和牛大腹 四貫。
和牛大腹，也就是使用和牛油質最豐厚的部位，上面黑色的是黑松露，黃色原本以為是蒜片，沒想到是玉米脆片，吃得到牛肉的甜味，還有黑松露的香氣和玉米脆片和海苔的脆度，味道和口感都相當豐富好吃。
日本生食級 紋甲烏賊二本
放置在烤網上後再炙燒的日本生食級烏賊。
烏賊是半生熟的熟度，口感超級軟嫩，既Juicy 又有彈性，挺令人驚艷的口感。
雙人極上和牛盛合 +600
二膳也就是燒肉拼盤，這是我們另外加價600的雙人極上和牛盛合，附的蒜片和蔥花讓客人可以隨意搭配。
和牛盛合沒有固定的部位，由料理長挑選4種不同的部位做為搭配，當天吃到的有肋眼上蓋、肋眼老饕、肩小排、羽下翼板。
不論坐在吧台還是榻榻米座位，脂 板前都是由服務人員全程幫忙燒烤，客人不用擔心烤壞，只要一邊聊天滑手機，一邊顧著吃肉就好XD。
極上肋眼上蓋
第一個放上烤網的是極上肋眼上蓋，這裡每烤完一種肉品就會換烤網，非常注重每一個環節。
先烤完後再以炙燒的方式增加香氣，每一種肉品會有不同的烤法，非常搞剛；
服務人員建議我們肋眼上蓋搭配昆布鹽，吃起來會有回甘的效果，讓肉汁的甜味更加的明顯。
極上肋眼老饕
第二樣放上烤網的則是極上肋眼老饕。
極上肋眼老饕的油脂較多，搭配蒜片會有解膩的效果。
極上羽下翼板
第三樣烤的極上羽下翼板，會放在生蛋黃＋醬汁裡，牛肉口感軟嫩，又有醬汁的甜味和生蛋黃的香氣，會有吃壽喜燒的FU。
日本山藥 (單點)
在烤極上肩小排之前，服務人員先烤我們單點的山藥，這裡的山藥厚度挺厚的，份量還算實在，烤的同時還會問口感需要脆一點還是軟一點，二個人當然也可以選擇不同的口感，完全客製化。
極上肩小排
最後烤的是極上肩小排。
印象中服務人員說肩小排是當天油花最多的，建議可以搭配橘醋醬、蒜片等較為解膩，又能吃到油脂的香氣和甜味。
日本和牛 月見漢堡排
三膳是「月見漢堡排、時蔬炒牛舌、薄切牛舌」三選一，原本選擇的薄切牛舌當天沒有，所以選了店員推薦的月見漢堡排，漢堡排單吃的時候有明顯的奶油香，第二吃混著生蛋液，口感滑順又有蛋香，味道和口感都挺特別的。
當天除了點和牛雙人套餐，又單點了一杯啤酒和一份山藥，加了服務費快六千元，然後結論是沒吃飽。不過這的用餐氛圍、服務都很好，肉的品質也都挺棒的，不過就是貴了些，喜歡吃燒肉的朋友，如果預算充足，不妨可以試試吧。
脂板前炭火燒肉 優點、缺點、推薦不推薦？
- 肉品品質極高，嚴選日本A5和牛、高級和牛。
- 全程專人代烤，火候掌握精準。
- 用餐環境極具特色，充滿日式風情。
- 烤爐抽風效果佳，用餐後身上無油煙味。
- 價格昂貴，低消門檻高。
- 套餐份量對食量較大者可能不足，
- 需額外加點。 訂位與取消規則嚴格。
- 用餐時間限制可能導致過程較為倉促。
脂板前炭火燒肉 常見問題有哪些？
是的，每人基本低消為 NT$2,000。選擇不同座位區（如吧台、榻榻米、包廂）會有不同的低消門檻，例如兩人坐榻榻米區低消可能為 NT$6,000。(僅供參考，請以現場為準)
是的，用餐時間通常為2小時，從訂位時間起算。
雙人套餐可能會感覺意猶未盡，特別是食量較大的男性。建議可將套餐作為基礎，再依喜好單點幾道菜色會更有飽足感。
脂板前炭火燒肉 總結評價
來到台中，如果想找間可慶祝、慶生的高級餐廳，那麼這間脂板前炭火燒肉絕對不會讓大家失望。餐廳風格、食材精緻度都夠，加上專人幫烤，在溫暖的燈光與炭火的微光中，品嚐著由專人悉心烤製的頂級和牛，每一口都是極致的享受。雖然荷包會有些許心痛，大食量的朋友會吃不飽，不過當下用餐的感覺，還真的不錯啊。
脂 板前 炭火燒肉
電話：0909-176-606
地址：台中市西區五權六街61巷1號
官網：https://www.abura.com.tw/
營業時間：平日17:00–23:30／星期六日增加11:30–14:30
Google Map：https://maps.app.goo.gl/FozDMDeewuuYhXKC6
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