台南美食推薦

[台南中菜合菜聚餐] 阿霞飯店 @ 80多年超人氣手路菜,超好吃紅蟳米糕,烏魚子,砂鍋鴨,點上合菜吃盡美味

台南「阿霞飯店」可說是台南手路菜、合菜聚餐最熱門推薦的餐廳,招牌菜必點像是紅蟳米糕烏魚子砂鍋鴨生炒鱔魚金沙肋排都大獲好評,而且生意極好、記得要提早預約才行,如果闔家出遊、親朋好友聚餐,人多的話,記得點上合菜最為划算,也吃的過癮開心唷~

創立於1940年的「阿霞飯店」,
是台南極具代表性的台菜餐廳,
雖然一直有聽聞它們的餐飲水準下滑,
但因為沒吃過,總想著還是自己吃過比較準確,
所以還是約了一群人來挑戰看看。

阿霞飯店位在巷弄裡,門口只能停約2-3台車,
這附近不是很好找停車位,不過阿霞飯店有特約停車場,
就在忠義路二段147號國花大樓的地下停車場。

阿霞飯店共有二層樓,我們這天被安排坐在二樓。

室內以適合多人用餐的大圓桌為主,
畢竟是老口碑的餐廳,整體環境乾淨整潔。

#阿霞飯店的菜單MENU

這二張都是單點的菜單。

隨著時代的演變,現在多以小家庭居多,
阿霞飯店也推出套餐的選擇,適合用餐人數較少的客人。

這是適合10人用餐的合菜,
也可以選擇份量減半,變成5人用餐的合菜;

我們都是第一次來,不曉得點些什麼好,
加上第一個8800的合菜裡有不少都是阿霞的招牌料理,
所以我們直接點第一個合菜。

#六色經典拼盤

最先送上來的是六色拼盤,
店員會介紹每一種料理搭配哪一碟醬料比較對味,
不過唸的很快而且沒感情,大家幾乎是有聽沒有懂XD;

拼盤依序有蟳丸、海蜇皮、軟絲、粉腸、雞肉、豬肉,
每一種的份量都不多,每個人都分一點之後的量更少,
只依稀記得味道都不錯,但實際上沒留下什麼深刻的印象。

#炭烤野生烏子

看網路說阿露飯店的烏魚子都是人工碳烤而成,
還挺費工。

烏魚子搭配白蘿蔔片和蒜片一起吃,
白蘿蔔片和蒜片鮮明又略帶刺鼻的味道,
剛好中和烏魚子濃郁的香氣,
味道和口感都相當豐富好吃。

#傳統紅燒魚翅

羹湯裡頭有份量不少的小蝦仁,
湯頭喝起來甜中帶酸,本身味道就相當濃郁,
也可以加點紅醋提鮮,讓味道更加有層次。

#鮮蝦炸路雙品

右邊的蝦棗屬於古早味的料理,也是店裡的招牌料理之一,
內餡有蝦子、絞肉、荸薺等,
咬下後會有肉汁的甜,蝦子的鮮,
加上清脆的口感,還挺特別的。

#招牌紅蟳米糕

紅蟳米糕本來就是大方愛吃的傳統古早味美食,
而阿霞的紅蟳米糕,更是遠近馳名的人氣料理,
大方這天最期待的就是這道紅蟳米糕。

紅蟳擺放的挺整齊,可以清楚看到飽滿的蟹黃,
蟹黃味道濃郁又鮮美,
下面的米飯粒粒飽滿又Q彈,吸滿了蟹黃的鮮味,
又有香菇的蝦米的香氣,超好吃的啦。

#鮑魚干貝豬肚

這鍋鮑魚干貝豬肚湯的用料實在,
湯頭相當夠味卻又清爽,相當好喝。

#霞味生炒鱔魚

鱔魚吃起來清脆中又帶有Q彈的口感,
同樣挺好吃的。

#避風塘金沙肋排

避風塘料理還算吃過幾次,
但是避風塘+鹹蛋+豬肋排的做法,倒還是真的第一次見,
肋排具有咬勁又不會太韌,剛好是我們喜歡的口感,
避風塘的蒜香加上鹹蛋的鹹香,真是另人吮指回味啊。

#寶島時令鮮果

#阿霞經典甜湯

一開始大家猜不到白色的是什麼,
吃了才知道是杏仁凍,搭配的是湯圓和紅豆,
整個甜湯的味道偏甜,對於北部人來說實在是吃不消啊。

這天的消費是8800+10%,總共9680元,
除了付現金也可以刷卡。

阿霞飯店因為生意很好,
想吃阿霞飯店記得要先訂位,
我們用了inline 訂位,到了現場才知道訂錯了店!

原來阿霞飯店另外成立了一個新品牌,
忠義路二段的是「阿霞飯店」,
南紡購物中心2樓是阿霞的新品牌「錦霞樓」,
而 inline 上面只有「阿霞飯店 錦霞樓」,
我們之前完全沒聽過錦霞樓,
所以一看到阿霞飯店就訂了位,
到了現場才知道訂錯了店,
我們先是取消了在錦霞樓的訂位,
然後在現場立刻預約阿霞飯店,
還好我們共在台南待了3晚,
順利預約到隔天的晚餐。

阿霞飯店
電話:06-223-1418
地址:台南市中西區忠義路二段84巷7號
官網:https://www.asha-restaurant.com/
營業時間:11:00–14:00、17:00–21:00 /星期一休息
Google Map:https://g.page/asha-restaurant?share

大方