[台南米其林中菜] 阿霞飯店 @ 百年美味手路菜,菜單必點:紅蟳米糕,烏魚子,砂鍋鴨,人多合菜享美味

台南「阿霞飯店」可是承載近百年府城風味，米其林必比登推薦的超人氣台菜老店。台南阿霞飯店菜單、必點招牌菜：紅蟳米糕、烏魚子、砂鍋鴨、生炒鱔魚、金沙肋排都大獲好評，「阿霞飯店 天公廟本店」也有CP值不錯的套餐到多人聚餐的合菜可選擇；而且這間生意超好，記得要提早打電話訂位，以免吃不到啊～

阿霞飯店 天公廟本店

創立於1940年的「阿霞飯店」，是台南極具代表性的台菜餐廳，雖然一直有聽聞它們的餐飲水準下滑，但因為沒吃過，總想著還是自己吃過比較準確，所以還是約了一群人來挑戰看看。

「阿霞飯店」於2022年獲得米其林必比登推薦，其家族品牌「錦霞樓」也獲米其林推薦榮譽。

阿霞飯店 停車場資訊

阿霞飯店位在巷弄裡，門口只能停約2-3台車，這附近不是很好找停車位，不過阿霞飯店有特約停車場，就在忠義路二段147號國花大樓的地下停車場。

阿霞飯店共有二層樓，我們這天被安排坐在二樓。

室內以適合多人用餐的大圓桌為主，畢竟是老口碑的餐廳，整體環境乾淨整潔。

阿霞飯店的菜單MENU

菜單有許多頁，大方從官網截錄出官方推薦的人氣單點菜色，人少單點也OK。

隨著時代的演變，現在多以小家庭居多，阿霞飯店也推出套餐的選擇，適合用餐人數較少的客人。

這是適合10人用餐的合菜，也可以選擇份量減半，變成5人用餐的合菜；就點了套餐＋單點；另外菜色也會隨時間、季節變化，菜單僅供參考，請以現場為準。

阿霞飯店推薦菜色

阿霞飯店的料理以「硬功夫台菜」聞名，強調食材的原始鮮味與師傅的精湛手藝 。有些食材可能有季節供應，請以現場為準，另外每人口味不錯，推薦菜色也僅供參考。

• 招牌紅蟳米糕：鎮店之寶，幾乎每桌必點 。選用蟹黃飽滿的紅蟳與香Q入味的糯米一同蒸煮，米糕吸附了紅蟳的鮮甜與香菇、蝦米等配料的香氣，每一口都是濃郁的幸福滋味。
• 炭烤烏魚子：嚴選野生烏魚子，以傳統炭火烘烤，外層微焦內裡Q彈，搭配蒜苗與白蘿蔔片一同入口，鹹香甘醇，是絕佳的下酒菜 。
• 爆燄生炒鱔魚：台南經典名菜，阿霞的炒鱔魚火候十足，鱔魚口感爽脆Q彈，醬汁酸甜適中帶有鑊氣，非常開胃 。
• 烏金招牌拼盤/經典手工拼盤：集結多種費工手路菜，如蝦棗、粉腸、豬肝捲、蟳丸等，一次品嚐多種傳統滋味 。
• 蟹腿肉鮮蝦羹：羹湯料好實在，充滿蟹腿肉與蝦仁，湯頭鮮甜帶點南部特有的甜酸風味 。
• 花菇干貝豬肚湯：湯頭清醇，豬肚處理得宜無腥味，搭配花菇與干貝的鮮美，溫暖滋補 。
• 經典招牌甜湯：豐盛的古早味甜湯，內含蜜芋頭、蓮子、紅豆、湯圓、杏仁粉粿等，為完美的一餐畫下句點 。

六色經典拼盤

最先送上來的是六色拼盤，店員會介紹每一種料理搭配哪一碟醬料比較對味，不過唸的很快而且沒感情，大家幾乎是有聽沒有懂XD；

拼盤依序有蟳丸、海蜇皮、軟絲、粉腸、雞肉、豬肉，每一種的份量都不多，每個人都分一點之後的量更少，只依稀記得味道都不錯，但實際上沒留下什麼深刻的印象。

炭烤野生烏子

看網路說阿露飯店的烏魚子都是人工碳烤而成，還挺費工。

烏魚子搭配白蘿蔔片和蒜片一起吃，白蘿蔔片和蒜片鮮明又略帶刺鼻的味道，剛好中和烏魚子濃郁的香氣，味道和口感都相當豐富好吃。

傳統紅燒魚翅

羹湯裡頭有份量不少的小蝦仁，湯頭喝起來甜中帶酸，本身味道就相當濃郁，也可以加點紅醋提鮮，讓味道更加有層次。

鮮蝦炸路雙品

右邊的蝦棗屬於古早味的料理，也是店裡的招牌料理之一，內餡有蝦子、絞肉、荸薺等，咬下後會有肉汁的甜，蝦子的鮮，加上清脆的口感，還挺特別的。

招牌紅蟳米糕

紅蟳米糕本來就是大方愛吃的傳統古早味美食，而阿霞的紅蟳米糕，更是遠近馳名的人氣料理，大方這天最期待的就是這道紅蟳米糕。

紅蟳擺放的挺整齊，可以清楚看到飽滿的蟹黃，蟹黃味道濃郁又鮮美，下面的米飯粒粒飽滿又Q彈，吸滿了蟹黃的鮮味，又有香菇的蝦米的香氣，超好吃的啦。

鮑魚干貝豬肚

這鍋鮑魚干貝豬肚湯的用料實在，湯頭相當夠味卻又清爽，相當好喝。

霞味生炒鱔魚

鱔魚吃起來清脆中又帶有Q彈的口感，同樣挺好吃的。

避風塘金沙肋排

避風塘料理還算吃過幾次，但是避風塘+鹹蛋+豬肋排的做法，倒還是真的第一次見，肋排具有咬勁又不會太韌，剛好是我們喜歡的口感，避風塘的蒜香加上鹹蛋的鹹香，真是另人吮指回味啊。

寶島時令鮮果

阿霞經典甜湯

一開始大家猜不到白色的是什麼，吃了才知道是杏仁凍，搭配的是湯圓和紅豆，整個甜湯的味道偏甜，對於北部人來說實在是吃不消啊。

阿霞飯店因為生意很好，想吃阿霞飯店記得要先訂位，我們用了inline 訂位，到了現場才知道訂錯了店！(後來才知 inline 沒法訂本店)；原來阿霞飯店另外成立了一個新品牌，忠義路二段的是「阿霞飯店」，南紡購物中心2樓是阿霞的新品牌「錦霞樓」，而 inline 上面只有「阿霞飯店 錦霞樓」，我們之前完全沒聽過錦霞樓，所以一看到阿霞飯店就訂了位，到了現場才知道訂錯了店，我們先是取消了在錦霞樓的訂位，然後在現場立刻預約阿霞飯店，還好我們共在台南待了3晚，順利預約到隔天的晚餐。

阿霞飯店 天公廟本店 值得一來嗎？

• 經典手路菜：能品嚐到許多幾近失傳的傳統台菜，做工講究 。
• 食材新鮮：嚴選當季食材，確保料理品質 。
• 歷史悠久：近百年老店，承載台南飲食文化記憶 。
• 名人加持：政商名流與歷任總統的愛店，口碑卓著 。
• 環境舒適，服務親切（雖然忙碌但仍有禮）。

• 價格較高：單點菜色及套餐價格均在中上水平 。
• 口味偏甜：部分菜色保有台南傳統甜度，不習慣者可能需要適應。
• 熱門難訂：用餐時段人潮眾多，建議務必提前預約 。
• 停車不便：但有特約停車場。

阿霞飯店 天公廟本店 常見問題有哪些？

阿霞飯店 天公廟本店 總結評價

台南阿霞飯店天公廟總店就像一本活的府城美食史，每一道菜都在說故事。無論是想來場華麗的紅蟳米糕盛宴，還是品味細膩的手工菜，這裡都能滿足大家對傳統台菜的無限想像。不過這間生意太好啦，強烈建議一定要提早打電話訂位唷～

阿霞飯店 天公廟本店
電話：06-223-1418
地址：台南市中西區忠義路二段84巷7號
官網：https://www.asha-restaurant.com/
營業時間：11:00–14:00、17:00–21:00 /星期一休息
Google Map：https://maps.app.goo.gl/VdMzvJfEuekpjAAg6