「Bakehouse 中環」就在中環半山扶手電梯旁，交通挺方便。中環Bakehouse，由前四季酒店糕點主廚創立，人氣超高的招牌就是採用自製酸種麵糰製成出外皮酥脆、內餡香濃滑順，口感層次分明的 Bakehouse 蛋撻（酸種蛋塔 Sourdough Egg Tart），更是許多人心中的中環蛋塔第一名。每天開門就有人排隊，台灣遊客更是瘋狂，一早來買，手提上飛機啊！另外 Bakehouse 同時也是烘焙店，除了蛋塔外，還有手工可頌、丹麥麵包和酸種麵包可買，記得下次來香港中環SOHO區玩，別忘了來品嚐試試唷。
蛋塔是許多人到香港必吃的美食之一，早期都是在茶餐廳裡點上一杯港式奶茶，加上一份蛋塔、西多士或是菠蘿包，就是一套道地又美味的港式下午茶。這幾年在網路上爆紅了許多蛋塔排隊名店，像是 Bakehouse、Vission Bakery、Hashtag B 等等，大方也著跟著一間間去朝聖。
Bakehouse 中環 特色與受歡迎原因
- 招牌酸種蛋塔：這是店裡最受歡迎的商品，外皮酥脆，內餡奶香濃郁。
- 主廚背景：創辦人是前香港四季酒店的糕點總廚 Grégoire Michaud，專業技術是品質保證。
- 手工烘焙：店內所有麵包、點心都是每天現場製作，使用上等食材。
- 品項豐富：除了蛋塔，還有多種可頌、丹麥麵包、酸種麵包等選擇。
- 方便外帶：中環店是以外帶為主，適合遊客快速購買，當成伴手禮。
Bakehouse中環交通、Bakehouse中環怎麼去？
Bakehouse中環店位在 soho 區，靠近景點「大館」一帶，Bakehouse 旁邊就是中環半山扶手電梯，遊客可以輕鬆抵達。
Bakehouse SOHO中環店
在網路上看到不少人說 Bakehouse 中環店的客人最少，我們利用住在上環的這幾天，先去攻略了蘭芳園，再過來Bakehouse 買蛋塔，沒想到還是有著長長的排隊人潮啊。不過，大家千萬不要被這些人潮嚇到，因為客人結帳後便會離開，所以前進的速度其實很快。
Bakehouse 外帶店(無內用)
Bakehouse 是一家知名手工烘焙店，由前香港四季酒店的糕點總廚 Grégoire Michaud 創立。目前除了灣仔店，以及即將開幕的沙田店設有內用空間，其餘都是外帶店的方式。
Bakehouse 也是麵包店
除了招牌的酸種蛋塔，Bakehouse 還提供各式各樣的手工麵包、可頌、丹麥酥和其他甜點，並強調所有產品都由店內每日新鮮製作。
Bakehouse 蛋塔出爐時間？
以前大約每一小時或1.5小時會出爐一次，現為邊烤邊賣，不過生意太好的話，仍舊供不應求，我們後來在尖沙咀店就遇到要快1.5小時後才會出爐的訊息，建議排隊前可先問服務人員蛋塔出爐狀況，再來決定。
Bakehouse中環的菜單 MENU價格
簡單將官網MENU翻譯如下，僅供參考，價格請以現場為準。
| 英文品名 | 中文品名 | HKD |
|---|---|---|
| Pastries（糕點） | ||
| Sourdough Egg Tart | 酸種蛋塔 | $12.5 |
| Croissant | 可頌 | $22 |
| Heroes Pu’er Ale Pretzel | 普洱啤酒椒鹽脆餅 | $22 |
| Pretzel Croissant Twist | 椒鹽捲餅牛角麵包 | $22 |
| Pain au chocolat | 巧克力可頌 | $34 |
| Apple Crumble Danish | 蘋果酥皮丹麥 | $32 |
| Almond Danish | 杏仁丹麥 | $32 |
| Cinnamon Pecan Roll | 肉桂核桃捲 | $36 |
| Strawberry Vanilla Danish | 草莓香草丹麥 | $40 |
| Sausage Roll | 香腸捲 | $40 |
| More Pastries（更多糕點） | ||
| Plain Scone | 原味司康 | $20 |
| Apple Cinnamon Raisin Scone | 蘋果肉桂葡萄乾司康 | $22 |
| Ham & Cheese Croissant | 火腿起司可頌 | $40 |
| Parmesan Cheese Danish | 帕瑪森起司丹麥 | $28 |
| Cookies (Double Chocolate Chip , Oatmeal Raisin, Apple Pie) | 餅乾（雙重巧克力片／燕麥 葡萄乾／蘋果派口味） | $22 |
| Doughnuts (Chocolate Hazelnut, Vanilla Custard) | 甜甜圈（巧克力榛果／香草卡士達） | $40 |
| Quiche (Lorraine, Chorizo, Mushroom & Onion) | 法式鹹派（洛林／臘腸／蘑菇洋蔥） | $40 |
| Chicken Curry Pie | 雞肉咖哩派 | $48 |
| Beef Rendang Pie | 印尼香料仁當牛肉派 | $48 |
| Breads（麵包） | ||
| Brioche | 法式奶油麵包 | $48 |
| Walnut & Fig Sourdough | 核桃無花果酸種麵包 | $38 |
| Whole Wheat Sourdough | 全麥酸種麵包 | $36 |
| Seeded Sourdough | 雜糧酸種麵包 | $36 |
| Country Sourdough | 鄉村酸種麵包 | $36 |
| Sourdough Baguette | 法國酸種長棍 | $30 |
Bakehouse熱門推薦必點
- 酸種蛋塔：這絕對是必點。塔皮酥脆，內餡滑順，帶有焦糖香氣，是店家最熱銷的商品。
- 可頌：口感酥脆，層次分明，奶油香氣很足。
- 肉桂捲：口味濃郁，很受歡迎。
- 酸種麵包：有多種口味，適合喜歡歐式麵包的人。
這款就是店裡招牌的 酸種蛋塔 Sourdough Egg Tart。蛋塔可以單買，盒裝為一盒6個。
這裡是點餐結帳的櫃台，由店員負責夾取和提供新鮮的麵包。付款方式有現金、八達通和信用卡。
除了招牌的酸種蛋塔，我們還買了一個可頌和店員推薦的菠蘿包。菠蘿包裡頭包著鹹蛋黃內餡，味道還挺特別的。
酸種蛋塔 Sourdough Egg Tart HK$12.5/個
簡單來說，酸種 ROGER 是一種天然發酵劑。酸種 ROGER 需要長時間培養，所製成的麵包具有獨特的風味和口感，並且具有較易消化、營養價值較高，且升糖指數(GI)較一般麵包低等特性。
Bakehouse 的蛋塔比較偏向於葡式蛋塔，底部是層次分明的酥皮。
有別於傳統蛋塔厚實的塔皮，Bakehouse 酸種蛋塔的底部吃起來像很可頌多層次的酥皮，表層帶有完美的焦香味，蛋塔的內餡則是濃郁且奶香十足。蛋塔的份量不大，一盒六顆的蛋塔我們很快就吃完了！
我們還有多買了牛角可頌、鹹蛋焦糖菠蘿包當隔天早餐，結果忘了拍照XD；最後附上當天的消費明細，可以使用八達通。
Bakehouse 優點、缺點、推薦不推薦？
- 蛋塔超好吃：酸種蛋塔的酥皮和內餡都讓人驚艷，很多人覺得是香港最好吃的蛋塔。
- 麵包品質好：除了蛋塔，可頌、肉桂捲等也獲得好評。
- 適合當伴手禮：店家有提供盒裝，方便攜帶。
- 地點方便：在中環半山手扶梯附近。
- 經常大排長龍：熱門時段需要排隊很久。
- 價格偏高：蛋塔價格不便宜，有些人覺得比較貴。
- 部分人覺得甜或油：味道可能不適合所有人。
- 中環店無內用座位。
Bakehouse 常見問題有哪些？
除本篇介紹的SOHO中環店外，還有尖沙咀、銅鑼灣、赤柱、東涌等只能外帶的分店，以及有咖啡可內用的灣仔、沙田分店。
牛角可頌（Croissant）、丹麥酥（Danish Pastry）、鹹蛋焦糖菠蘿包（Salted Egg Caramel Pineapple Bun）、肉桂捲（Cinnamon Roll）等等熱門麵包口味。
冷藏保存期限為3天左右，回烤約200度3-4分鐘即可。
可透過網頁 https://www.bakehouse.hk/largeorders 線上預訂，或加入 Bakehouse 官方 Whatsapp +852 9667 3393 預訂，最少要訂購 24 個蛋塔，選擇取貨分店、取貨時段、留下姓名、email、線上刷卡付款完，最後再憑訂單編號到店自取；也有網友說可以透過小紅書詢問預定事項。
蠻多店早上八點就營業，建議事先預訂，當天手提過海關、登機帶回台灣即可。(大方不知道可否到店現場預約付款，訂購少於24個蛋塔，並在隔天取貨？知道的朋友，請告訴大方，謝謝。
Bakehouse中環 總結評價
不知道為什麼這幾年香港又吹起了蛋塔風？不過Bakehouse的酸種蛋塔，像是可頌多層次的酥皮，表層帶有完美的焦香味，蛋塔的內餡則是濃郁且奶香十足，倒是讓人印象深刻，讓人一吃愛上，難怪生意會如此的好；現在在香港也有不少分店，大家就挑一間最近的Bakehouse來去報到吧～
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Bakehouse 中環店
地址：中環士丹頓街5號
官網：https://www.bakehouse.hk
營業時間：08:00 – 21:00
Google Map：https://maps.app.goo.gl/ueoyoDPdfgMezjTy6