はつ花 蕎麥麵 (初花蕎麥麵)可說是箱根湯本代表的名產食物，也是最有名的蕎麥麵餐廳之一，幾乎來到這的旅客，都會來這85年老店報到，享用健康美味又好吃的蕎麥麵 ，Tabelog也有3.58分唷。
創業於1934年的「はつ花 蕎麥麵」，目前一共有2間店，分別是本店和新館，2間都在「箱根湯本車站」附近。
本店從「箱根湯本車站」走路過來只需約7、8分鐘，途中會經過湯本橋。
走過湯本橋之後沒幾步路，左手邊就是「はつ花 蕎麥麵」本店。
大方這天是星期五的中午約12點半左右到，門口是候位的單子，看來剛好消化完前面的客人，而店裡也還剩一組空位，所以我們沒有排到隊；但我們進去之後又開始客滿了，直到我們用餐出來，外頭還有很多人在排隊候位，只能說我們真是太幸運了。
入口處的右側是櫃台以及出餐口，在我們要坐下來之前，服務人員還會先提醒我們「Only Soba」，我們點點頭示意之後，服務人員才帶我們入座。
因為店裡很多都是4人座位，大方2個人就得跟其他組客人併桌。
座位的另一側是開放式的空間，坐在這裡用餐還挺舒服的。
店裡頭有提供給外國人使用的英文／中文／韓文版 Menu，不過因為翻譯的關係，菜單上的「芋頭」其實是「山藥」！！而店裡最受歡迎的分別是「原味蕎麥冷麵」、「山藥蕎麥冷麵伴蛋」、「山藥生雞蛋蕎麥冷麵」。
山藥生雞蛋蕎麥冷麵 ¥1000(含稅)
「山藥生雞蛋蕎麥麵」有分 熱湯麵／冷麵 2種，Meiko 本來就不愛喝湯、加上冷麵的麵條口感較好，所以選擇的是冷麵，其實就算是喜歡吃湯麵的人也不用擔心麵條會有過軟的問題，「はつ花」的蕎麥麵特色就是製造過程完全不加水，純粹只使用蕎麥粉、雞蛋、山藥泥去製作，所以蕎麥麵就算在熱湯裡也不會變的軟爛。
蕎麥麵的上頭是一層山藥和一顆生雞蛋。
吃之前先把蔥花、芥末倒入後拌勻，在拌的過程時發現碗裡其實還有湯汁在蕎麥麵的下面。
拌勻後的蕎麥麵，麵條吃起來的口感脆脆的，帶有山藥泥的滑順、蛋液的香，搭配清爽冰涼的醬汁，很適合在夏天食用。
天婦羅蕎麥麵 ¥1600(含稅)
單吃蕎麥麵對大方來說可能會吃不飽，所以點了這份加了天婦羅的蕎麥麵。
蕎麥麵的份量看起來不多，但吃起來沒想到還挺有飽足感的。
一樣先將蔥花、芥末倒入湯汁裡，再夾著蕎麥麵沾著吃。蕎麥麵吃起來的口感同樣脆脆的，倒是醬汁對台灣人來說會偏鹹，建議不要泡在湯汁裡太久。
天婦羅的味道也還算不錯，而且有2隻肥美的大蝦，非常的超值。
當天的消費。
蕎麥麵 はつ花 本店，在箱根湯本的美食推薦中，Tabelog也排名第二，第一名是貴貴的日本料理餐廳，而且價格並不貴，也值得一試唷。
蕎麥麵 はつ花 本店
電話：+81-460-85-5555
地址：神奈川縣足柄下郡箱根町湯本474-2
官網：http://www.hatsuhana.co.jp/index.htm
營業時間：10:00～19:00 (星期四店休)
Google Map：https://goo.gl/maps/jvqGKk4jFZcsDhS87