[台北米其林美食] 驥園川菜餐廳 @ 台北No.1最好喝的砂鍋雞湯+好吃川菜,米其林推薦多年,菜單MENU,平日個人套餐

說到台北必吃No.1砂鍋雞湯，。開業超過五十年的驥園一定榜上有名，連續多年米其林餐廳推薦的「驥園川菜餐廳」，招牌必點的就是用老母雞熬製十多小時成高湯，然後再放入新鮮土雞肉、火腿、干貝與豬腳熬煮兩小時成為金黃色濃稠精華雞湯，同時，現場一排砂鍋慢燉的畫面非常吸睛，幾乎是大家的打卡標準照！除了雞湯，驥園川菜餐廳的菜單，像是乾煸四季豆、宮保雞丁、京醬肉絲、蔥油餅、鍋餅等都很經典。超適合多人聚餐，一起享用多種川菜與招牌雞湯，記得人多才能吃到大部份的美味啊！另外，現在也提供平日個人套餐，一個人也能來享用唷。

驥園川菜餐廳 特色與亮點

「驥園川菜餐廳」砂鍋雞湯很大一鍋，在過去，用餐人數會建議6人以上較為適合，現在驥園在平日也推出了個人的驥園砂鍋土雞套餐，不過也是不便宜就是了XD。

• 招牌砂鍋雞湯： 這是驥園最受歡迎的原因。湯頭經過超過十小時慢熬，湯色金黃濃白，膠質極高，口感濃郁，被譽為「台北最強雞湯」。
• 平日單人套餐：平日提供了個人套餐可享用，能讓想解饞、食量不大的朋友，享用到雞湯美味。
• 熬煮場景震撼： 餐廳一樓廚房可見數十鍋砂鍋雞湯一字排開同時熬煮，視覺效果強烈，是餐廳的獨特風景。
• 川菜料理經典： 餐廳主打川菜，提供多樣化的經典菜色，例如乾煸四季豆、宮保雞丁等，口味穩定且具有水準。
• 適合多人聚餐： 砂鍋雞湯份量大，很適合家庭或朋友多人一同享用，能分攤餐費，也更容易吃到多種菜色。
• 老字號與米其林： 餐廳開業超過五十年，是台北老字號名店，加上連續多年入選米其林推薦，讓餐廳知名度更高，吸引許多國內外遊客。

驥園 怎麼訂位？

只能打電話到驥園川菜餐廳預約訂位，電話是02-2708-3110。 訂位時可一併預訂其招牌砂鍋雞湯。

驥園雞湯 的交通

「驥園川菜餐廳」位在大安區敦化南路一段，路邊的停車格在上下班的尖峰時段是禁止停車的，門口有指標，往前方巷口右轉至四維路巷弄裡，找停車格或是找付費停車場。

• 捷運淡水信義線 (紅線) 或文湖線 (棕線) 大安站或信義安和站，沿著敦化南路走，步行約10分鐘即可到達。

驥園川菜 米其林餐廳推薦

驥園川菜餐廳在2019 ~ 2025 ，連續多年得到米其林餐盤推薦/米其林入選餐廳

《米其林指南》「入選餐廳（Michelin Selected）」不同於「星級餐廳」，身為「入選餐廳」同樣也在推薦名單中，包含高檔食材與優秀的烹飪技術，但可能不符合授予星級或必比登推介的標準，所以算在此區，另外這個評級是取代先前的「餐盤推薦」。

• 米其林 官網評論：饕客來到驥園，都是為了一嚐那招牌砂鍋雞湯！此菜做法耗時，先用老母雞熬製十小時成高湯，再放入新鮮土雞肉、火腿、干貝與豬腳熬煮兩小時，湯色乳白且味道香濃。菜單上除了常見川菜如乾煸四季豆、宮保雞丁外，廚師更以多種食材搭配不同料理手法，如豆酥、麻辣、京醬肉絲等，口味多元。餐廳人潮不絕，建議提前訂位。
• 米其林 官網：https://guide.michelin.com/tw/zh_TW/taipei-region/taipei/restaurant/gi-yuan

它們家的雞湯，在一樓的窗戶就可以看到整齊排列的砂鍋。

這也是大家最常打卡的照片(有不同角度)。

用餐區都在地下一樓，除非是坐在包廂，不然因為桌距太近，坐滿會覺得擁擠，加上冷氣開的不強，空氣不流通會覺得悶，當天我們一群人用完餐後就立刻走人，前後才坐了一個小時，完全不想待太久。

驥園川菜餐廳的菜單

驥園川菜招牌的雞湯，都是以雞湯為底，另有多種不同食材的選擇，我們以前都是選擇竹笙雞湯，這天因為沒有竹笙，所以選擇了砂鍋菇菇雞。目前這張是2025年10月的菜單。

驥園川菜 冷盤、川菜、各式菜色菜單MENU

驥園的料理以川菜為主，除了招牌的雞湯之外，餐點的選擇超多，第一次來的人應該會選擇障礙發作，菜單上都是小份的價格，像我們點的是中份，服務人員說大約會是小份的1.5倍左右。

驥園推薦必點菜色

這邊整理服務人員推薦的菜色，大家可再依喜好、口味不同，再加點。

• 砂鍋雞湯：絕對招牌！湯頭濃郁，膠質豐富，依食材不同有幾種選擇。
• 乾煸四季豆：經典川菜，煸炒得夠乾，鍋氣足，調味好。
• 京醬肉絲：肉絲軟嫩，醬味濃郁，搭配蔥餅一起吃很受歡迎。
• 蔥油餅：有薄片與厚片可選，常搭配京醬肉絲或乾煸四季豆。
• 驥園豆腐：做法類似老皮嫩肉，外酥內嫩，有甜鹹醬汁入味。
• 芋泥鍋餅：甜點招牌，外皮酥脆，芋泥香甜，但可能偏油。
• 回燒白菜豆腐：用雞湯煮白菜豆腐，讓雞湯有第二種清爽風味，推薦加點。

驥園個人套餐、驥園砂鍋土雞套餐

驥園現在在平日提供個人套餐，先選擇雞湯口味，再選擇特色菜2道、青菜1道、還有白飯或水煮麵。

我們是平日六點半用餐，這時還沒進入用餐的高峰期，上菜速度超快，沒多久就上齊了。

香根牛肉絲(中)

看起來有辣椒的香根牛肉絲，對於吃辣的人來說不怎麼辣，感覺上是點綴用的，不吃辣的人應該也能接受的程度，香根指的是香菜，但香菜感覺主要是來提味的，跟辣椒同樣份量不算太多。

乾煽四季豆(中)

這裡的乾煽四季豆屬於比較濕軟的口感，跟香根牛肉絲一樣，主要都是用來搭配蔥油餅一起吃。

蔥油餅

我們一開始就先點二張蔥油餅，照片為二張蔥油餅的份量，大方剛好看了之前我們用餐的照片，發現這蔥花的份量怎麼一次比一次少。

蔥油餅本身很有彈性，帶有麵皮的香氣，將蔥油餅包著香根牛肉絲，或是乾煽四季豆一起吃，當然可以一次只包一種，大方這是比較豪邁的包法，不論怎麼搭都很好吃。

砂鍋菇菇雞

驥園川菜一樓總是不停熬煮著老母雞湯，所以連雞湯上桌的速度也很快。

要先以老母雞熬上十小時，再加入新鮮的土雞、火腿、豬腳，繼續熬煮兩個小時，相當的費時。

服務人員知道現在的人都要先拍照，大家都拍完後服務人員才幫忙分碗，分完10碗後雞湯大約還有一半，服務人員會將雞湯收走幫我們回燒白菜豆腐；

這是大方第一次吃砂鍋菇菇雞，比起之前吃的竹笙雞湯，個人覺得竹笙雞湯相當比較清甜，菇菇湯的口感比較滑順，不過味道差異不算太大。

清炒蝦仁(中)

蝦仁口感結實清脆，但不曉得為何，總覺得這盤清炒蝦仁空虛的可憐。

肥腸茄子堡(中)

味道鹹香下飯，會讓人白飯忍不住多扒幾口，不過印象幾乎都只吃到茄子，似乎沒吃到肥腸。

左宗棠雞(中)

也是一道重口味、適合配飯的料理。

回燒白菜豆腐

我們有加點回燒白菜豆腐，所以一開始分完雞湯之後，整個鍋子就會收走，再幫忙添加白菜豆腐和清高湯，第二次上桌的雞湯會變得較為清爽。

蒜泥白肉(中)

還算清爽的蒜泥白肉。

宮保雙尤(中)

宮保雙尤的口感清脆。

芋泥鍋餅

之前幾乎都是吃棗泥鍋餅，第一次點芋泥鍋餅，芋泥味還挺香甜的，不過鍋餅偏油。

飯後水果。

驥園 優點、缺點有哪些？

• 招牌砂鍋雞湯口碑極佳
• 菜色選擇多樣、兼具川味與宴客風格
• 地理位置佳，交通較便利
• 有一定的餐廳氣氛與老店風格
• 平日提供個人套餐，臨時想吃也OK

• 砂鍋雞湯價位高
• 有些菜色中有菜式被評為較平常
• 空間或動線可能有點不便，沒電梯
• 熱門時段需提早預約／可能需排隊

驥園雞湯 常見問題有哪些？

驥園川菜餐廳 總結評價

來驥園，目標很簡單：就是那鍋砂鍋雞湯。湯頭濃到嘴巴會黏，滿滿膠質，味道非常香醇，冬天喝超暖。雞肉雖然偏柴，但湯本身就是精華。川菜像是乾煸四季豆、京醬肉絲也做得不錯，配著吃很下飯。價格不便宜，所以建議多找幾個人一起分攤，不然就點雞湯個人套餐。如果想喝台北最好喝的濃雞湯，不用想了，就是這裡。環境比較老舊，服務是傳統老店風格，但為了那口湯，很值得來一次。

驥園川菜餐廳
電話：02-2708-3110
地址：台北市大安區敦化南路1段324號1F
官網：無
營業時間：11:30–14:00、17:30–21:30
Google Map：https://maps.app.goo.gl/xZhHYpzZAkY5Dg888