來到日本如果還是只要吃炸豬排就有點遜啦～日本流行吃炸「牛」排，所謂的炸牛排(牛かつ)，並不是單純的把牛排拿去炸，而是跟炸豬排（とんかつ）一樣，先將牛肉裹上麵包粉再快速的高溫油炸，牛肉並沒有炸到全熟，而是保持在最完美的熟度，達到外層酥脆、而裡頭鮮嫩的雙層口感，大受日本人好評，用餐時間更是一位難求，大方今天來到京都八坂神社旁的 京都 勝牛 牛カツ専門店 祇園八坂店，享用美味的炸牛排啊～
京都 勝牛 牛カツ専門店 最早創業於先斗町，大方在兩三年前就有去吃過啦，京都是全日本牛肉消費量最高的地方，勝牛目前光是京都就有6間店，炸牛排也變成來到京都必吃的新名物！除此之外在大阪、東京、福岡等也都有分店。
大方去的這間是去(2017)年6月新開幕的「祇園八坂店」，
相較於人潮較多的京都駅、清水寺、河原町等分店，
「祇園八坂店」目前排隊的人潮相較少了些，但在用餐時段當然還是常常客滿。
京都 勝牛 牛カツ専門店（祇園八坂店）就在八坂神社正面鳥居的旁邊。
門口大大的燈籠上頭寫著京都勝牛四個大字，非常的明顯好認。
店門口有關於京都 勝牛的介紹，以及套餐的餐點模型可以參考。
店裡頭是屬於長型的空間，右側是一般的座位區，
左邊則是延著半開式廚房的板前座位區。
經過時剛好看到師傅正在炸牛排。
走到最後方有一區獨立的空間，適合人數較多的客人，
離開時才發現原來餐廳還有2樓座位，不論人多、人少都相當適合到這裡用餐。
目前店裡只有日文的Menu。
不過看圖點餐相當的容易。
桌上放置的調味醬，最高的那罐是搭配生菜用的和風醬，
其他的像是醬油、七味粉等，都是依個人喜歡搭配炸牛排使用。
上菜啦～
特選牛ロースカツ京玉膳130g ¥1380(未稅)
套餐共有麥飯、三種調味料、咖哩醬、溫泉蛋和味噌湯。
除了白飯可以免費續碗之外，生菜和湯品另加¥50也可以無限續加。
特選牛ロースカツ，特選上肩肉是珍貴的稀少部份，特色是油花與瘦肉擁有完美的比例。
外層炸的酥脆，裡頭卻還軟嫩的雙層口感，
比起豬肉容易太油或是太乾太材，炸牛排的口感可是好極了，難怪如此受到歡迎。
雖然目前店裡還沒有提供中文的Menu，但是桌上的食用方式，
搭配上照片還算容易了解。
先取些芥末放在牛排上頭。
第1種吃法是沾著芥末然後搭配和風醬油，
第2種吃法是搭配山椒鹽、
第3種吃法是搭配常見的豬排醬、
第4種吃法是沾著咖哩，
哪一種吃法較好吃其實是因人而異，有人喜歡嗆辣的味道，有人喜歡會回甘的醬油，
而Meiko則是喜歡日式咖哩帶有甜味的感覺。
半熟蛋裡已添加有醬法，第5種吃法是先將半熟蛋與醬油拌勻，再以炸牛排沾著吃，
大方個人則是偏愛這種吃法，味道和口感都非常的豐富。
最後一種吃法是把咖哩、蛋液倒在白飯上頭，然後跟著炸牛排一同享用。
麥飯搭配上濃郁的咖哩醬以及溫泉蛋滑嫩的口感，
這種吃法像是吃日式咖哩飯的感覺。
みぞれ特選牛ロースカツ膳130g ¥1450(未稅)
套餐搭配有麥飯和味噌湯。
炸牛排的上頭是淋有橙醋醬的蘿蔔泥。
喜歡吃辣的人可以搭配桌上所附的辣椒粉一起吃。
因為淋有橙醋的關係，吃起來帶有清香的酸味，讓炸牛排吃起來頗為清爽，
非常受到女生的喜愛。
特選黒毛和牛サーロインカツ京玉膳 ¥2480(未稅)
這個套餐跟第1個特選牛ロースカツ京玉膳很像，一樣有5種建議吃法，
主要只差在牛肉等級不同。
特選黒毛和牛沙朗。
相較於特選牛ロース，黑毛和牛的口感又更較為軟嫩，
光以肉眼當然感覺不出來二種牛肉的差別，
建議大家直接走一趟餐廳，實際來感受一下就知道炸牛排美味的程度啦。
還沒吃過鮮嫩炸牛排的朋友，下次記得來京都勝牛報到唷～
京都 勝牛 牛カツ専門店（祇園八坂店）
電話：+81-75-525-4030
地址：京都市東山区八坂鳥居前南入清井町492-19
官網： http://kyoto-katsugyu.com
營業時間：11:00～22:00（L.O.21:30）
Google Map：https://maps.app.goo.gl/rUwrusrEVJfHAJj88