[京都拉麵小路2019新店] 麵屋花火 @ 開胃好吃台灣吃不到的台灣乾拌麵

20190624開幕麵屋花火 (麺屋はなび) 位於京都車站大樓10樓的「京都拉麵小路」裏,麵屋花火大人氣招牌的是台灣吃不到的台灣乾拌麵,後來仔細看了一下是名古屋來的,大方就想起味先台灣拉麵,會心的一笑,就決定入內報到,沒想到還挺開胃又好吃啦,呵呵~

京都拉麵小路因為競爭激烈,汰舊換新的速度也很快,附上一張京都拉麵小路最新的平面位置圖,裡頭有2間拉麵店分別是在6月14日及7月19日才新開的拉麵。

京都拉麵小路介紹:
https://www.bigfang.tw/blog/post/42179428

這次新開的2間拉麵分別是代表著名古屋的「麵屋花火」(麺屋はなび),以及代表札幌的「綱取物語」,這幾天日本熱到一個爆炸,相對影響了我們的食慾,所以決定先試試這看起來比較開胃的「麵屋花火」。

本店在名古屋高畑駅附近的「麵屋花火」(麺屋はなび),在 Tabelog 上可是有3.71 的高分,雖然高畑駅不在熱鬧的市中心,但還是吸引了不少人專程搭車到高畑駅只為了吃一碗台灣乾拌麵(台湾まぜそば)。

門口的食券機,右上角可以切換語言,但用餐當天我們按了中文後還是跳回了日文,可能是系統還沒設定好。

購買好食券之後交給服務人員,服務人員就會帶位入座。店裡頭是長型的空間,吧台式的座位在左右二側,

走到最後面則是2張2人座的座位,換個角度看室內空間。

關於『台灣乾拌麵』(台湾まぜそば):

有到過名古屋的人應該都知道名古屋有間專賣『台灣拉麵』的「味仙」餐廳,「味仙」的老闆是台灣人,將台南擔仔麵改良成適合日本人的『台灣拉麵』,沒想到這『台灣拉麵』在名古屋一炮而紅。

據說「麵屋花火」的老闆本來也想搭上『台灣拉麵』的風潮,但『台灣拉麵』沒研發成功,反而造就了『台灣乾拌麵』(台湾まぜそば)的誕生,但在台灣,其實沒有『台灣拉麵』和『台灣乾拌麵』這二樣料理XD。

既然「麵屋花火」的老闆是發明『台灣乾拌麵』(台湾まぜそば)的人,當然要試試這裡的『台灣乾拌麵』啦。

台灣乾拌麵 (台湾まぜそば)  ¥860(含稅)

這碗就是傳說中的『台灣乾拌麵』。

台灣乾拌麵上頭有海苔、魚粉、蒜泥、蔥末、韭菜、辣味肉醬、生蛋黃。

吃的時候記得先將所有的食材跟麵條給攪拌均勻。

因為有生蛋黃的關係,攪拌後的各種佐料會變的非常的濃稠,可以完全扒附在麵條上頭。

DX台灣乾拌麵 (DX台湾まぜそば)  ¥1250(含稅)

這碗是佐料比較豐富的台灣乾拌麵,多了2塊叉燒肉、2片雞蛋、2片海苔。

叉燒厚帶有厚度、肥瘦適中,吃起來不會覺得油膩噁心,味道還不錯。

雞蛋切成2半,蛋黃已經約8、9分熟的程度。

辣味肉醬和生蛋黃。

海苔、魚粉、蒜泥。

吃法一樣是將所有佐料和麵條攪拌均勻。粗麵條口感帶有咬勁,雖然稱為辣肉醬,但辣度根本比小辣還小,平常不吃辣的人幾乎都能接受的程度;因為佐料豐富,吃起來的味道和口感都非常豐富有層次,在炎熱的夏天如果跟我們一樣沒啥胃口,還挺推薦來試試「台灣乾拌麵」。

牆上貼有吃法介紹,步驟3是說吃到一半後,可以加點昆布酢進去調味,會有不同的變化,不曉得是不是我們加太少的關係,覺得沒什麼不同的感覺XD。

最後的步驟4最重要!通常乾拌麵吃完後碗裡都會剩一堆醬,記得跟服務人員要一匙飯,將醬汁跟白飯一起拌勻後,剛好可以整個吃光光。

吃完麵後跟服務人員示意一下,服務人員就會將碗拿去加飯。

加的麵不會太多,大約是一大匙的份量,剛好可以把跟剩餘的醬料均勻後一起吃掉,味道也還不錯哦!

其實麵屋花火還真是不小心遇見的麵店,相當的開胃,也挺好吃的,大方個人挺愛的,如果你也喜歡乾拌麵,來到京都玩,不妨來這試試啦。

麵屋花火(麺屋はなび)京都拉麵小路店
電話:+81-75-366-5020
地址:京都市下京區烏丸通塩小路下ル東塩小路町901 京都車站大樓 10F
官網:https://www.menya-hanabi.com/
營業時間:11:00~22:00(L.O.21:30)
Google Map:https://goo.gl/maps/ZM7VQDpNnTkxpxe98

 

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