[金澤美食推薦] あまつぼ 柿木畠本店 @ 美味好吃的加能蟹、加賀料理、關東煮、涮涮鍋

北陸金澤有不少好吃的料理,像傳統的加賀料理、季節到了才吃的到的加能蟹,大方來到21世紀美術館附近,在地人推薦的老店居酒屋あまつぼ 柿木畠本店,來享用美味的料理、加能蟹、香箱蟹、小涮涮鍋,還有每年11月才解禁的加能蟹啊。

金澤居酒屋「あまつぼ」(Amatsubo) 共有2間分店,本店靠近金澤21世紀美術館,步行只需要3分鐘,地理位置還算不錯。

雖然 あまつぼ(Amatsubo)比較像是居酒屋老店,日式風格雅緻的設計,完全不像置身在擁擠的居酒屋裡頭;右邊是一間間半開放式的包廂,比較有隱私,加上降板式的設計,不需要跪著或是盤腿吃飯。

左邊有一側是板前的座位區,如果人數比較少,一位或是二位來用餐也都沒問題。

 あまつぼ(Amatsubo) 目前只有日文的Menu,對於不會日文的人來說點餐會比較辛苦一點。

好險關東煮菜單上有照片可以參考XD,雖然日本各地都有關東煮(おでん),但到了金澤才發現,金澤人吃關東煮的比例很高,在很多居酒屋裡頭都可以點得到;而且金澤關東煮的特色是使用與其他地方不同的食材,像是梅貝、車麩、赤卷等等,都是在金澤特有的關東煮。

入境隨俗當然要先點關東煮啦,來日本那麼多次,其實吃關東煮的次數真的很少,加上關東煮也不會太貴,可以說是來這間店必點的啊。

 

依序有香菇(椎茸)、白蘿蔔(大根)、梅貝、赤卷、車麩、がんも等。中間下面那一大圈的東西就是車麩,是以麵粉為原料,跟江浙菜的烤麩以及麵筋屬於同一種類的東西,只是依製作過程不同而產生不同的變化。車麩在金澤是很常見的食材,吸飽了湯汁的車麩吃起來帶有甜味,帶有筋性的口感,還挺特別的。

赤卷是以白身魚漿製成的食物,吃起來的口感比起魚板來得青脆。

梅貝是螺肉的一種,網路上很多人稱它是日本鳳螺,吃起來彈牙有咬勁。

加能蟹 ¥ 時價 

冬天來到金澤除了關東煮之外,別忘了還要品嚐「加能蟹」(公蟹) 和「香箱蟹」(母蟹)!

為了和其他地區的松葉蟹做區別,在石川縣內捕獲的松葉蟹稱為「加能蟹」,取自「加賀」的「加」和「能登」的「能」,每年只有在11月6日~次年3月20日解禁期才能捕撈。

螃蟹的價格是浮動的,都會依重量和產量而有所不同,大方這天吃的這隻加能蟹為¥8000(含稅),蟹肉吃起來鮮甜細緻,好好吃哦。

蟹膏是非常奢侈的食材,每一口味道都非常的鮮美。

品嚐加能蟹(松葉蟹)最好的季節就是冬天,因為肉質鮮美,不需要調味就很好吃。

碗裡是白醋,有的人喜歡沾點白醋提味,讓肉汁更加甜美。

香箱蟹 ¥時價 

比起加能蟹,「香箱蟹」(母蟹)的體型較小,每年則是在11月6日~12月31日才能捕撈,解禁期限較短,這支價格為¥2300(含稅)

「あまつぼ」(Amatsubo) 貼心的已經把蟹腳都剝好了,完全不需要自己動手!肉質吃起來同樣鮮美還多了點甜味;大方個人是比較喜歡這個香箱蟹,因為不需要自己剝XD。

能登牛涮涮鍋 ¥1880(含稅)

生長在能登半島的能登牛是產量相當稀少的和牛。

能登牛的特色在於擁有細緻的肉質以及分佈均勻的油花。

美麗的油花。

稍為涮一下就好,不要煮太久以免過熟、浪費了美好的肉質。

搭配微酸的醬汁更顯得能登牛的肉汁鮮甜。

かにみそ甲羅燒 ¥780(含稅)

「甲羅」是螃蟹的蟹蓋,日本常以甲羅燒的方式來品嚐蟹膏。

蟹蓋最底層是滿滿的蟹肉,接著是蟹膏和生雞蛋,加熱的時候一邊將它們拌勻,可以同時吃到蟹肉的甜味、蟹膏的鮮味以及蛋液的滑嫩。

かに 雜炊 ¥680(含稅) (照片為2人份,即680*2)

如果是跟大方一樣喜歡吃點飯(麵)之類的主食、才覺得有吃飽的人可以試試這個蟹肉雜炊。

這看起來像是蛋花湯的蟹肉雜炊,因為滑蛋的關係讓口感相當的滑順,喝起來帶有鮮甜的味道,C/P值相當的高。

來金澤玩,想吃道地的料理,或者三五好友想找間居酒屋,還是想吃關東煮或限時加能蟹,不妨考慮這間 あまつぼ 柿木畠本店 囉。

 

あまつぼ 柿木畠本店
電話:+81-50-5595-7949
地址:石川縣金澤市柿木畠4-7
官網:https://www.amatsubo.com/
營業時間:11:30~13:30/17:00~23:00(L.O. 22:30)
Google Map:https://goo.gl/maps/sHB8APRoBcB2

 

あまつぼ 近江町市場店
電話 : +8176-208-3571
地址 : 石川縣金澤市下堤町38-1
営業時間:08:00~21:00(星期三只到15:00)
google map:https://goo.gl/maps/JfZ9tHHRcbU2

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