[台北信義三越A9美食] 黑武士特色老火鍋,頂級麻辣鍋+芋頭排骨鍋@ 線上訂位容易,經典湯底與A5和牛推薦

台北信義新光三越A9館六樓的「黑武士特色老火鍋 信義A9店」，提供傳承四十年，大受歡迎的 黑武士麻辣火鍋，麻辣湯底用牛骨和蔬菜熬八小時，味道溫和順口，可自行調整麻度的麻辣牛油磚，層次豐富。另一個受歡迎的招牌芋頭排骨鍋湯醇厚，芋頭軟綿入味。還能搭配日本A5和牛、手工川丸子和招牌聰明麵，吃起來滿足又過癮。環境時尚舒適，是聚餐、暖身吃火鍋的好選擇。真的會讓人一吃愛上，不過結帳時，錢包會哭哭啊～

黑武士特色老火鍋 信義A9店 特色與亮點

• 老店傳承與創新：黑武士有四十年歷史，進駐信義A9後，由獲得米其林餐盤推薦的「八和和牛燒肉」團隊接手，保留老味道，並加入頂級肉品和精緻服務。
• 招牌特色湯底：
  • 麻辣鍋：用牛骨、牛肉、蔬菜精燉八小時，湯頭溫和可喝，像紅燒牛肉湯，辣度、麻度可自己調整，鴨血豆腐入味。
  • 芋頭排骨鍋：以雞骨慢燉，湯頭乳白醇厚，芋頭先炸再煮，口感細沙，是許多火鍋店少見的特色鍋底。
• 頂級肉品供應：團隊引進專業，提供與「八和和牛燒肉」相同的日本A5和牛（霜降、赤身）以及美國Prime牛小排等高品質肉品。
• 獨家手工火鍋料：擁有「全台北最好吃」美譽的手工川丸子（黃金比例豬後腿肉製作）和手工蛋餃。
• 特色主食：招牌聰明麵，看似簡單的蔥花拌麵，有獨門古早味醬汁，Q彈清爽，是店內熱門餐點，不提供白飯。
• 高質感用餐環境：位於新光三越A9館6樓，裝潢典雅時尚，座位寬敞，多為沙發椅，設有可俯瞰信義區街景的包廂。
• 貼心服務：座位設有充電插座、桌邊抽屜有紙巾和牙線等，服務細節到位。

黑武士特色老火鍋 交通

這大方不是第一次吃「黑武士麻辣鍋」，之前就曾品嚐過位在東豐街的本店，也好久沒回去報到啦。之前不小心逛新光三越的時候發現「黑武士麻辣鍋」來到信義區開分店，就立馬糾好朋友約時間報到啦。

• 捷運市政府站：搭乘板南線至市政府站，從3號出口出站，步行約5分鐘即可抵達A9館。
• 捷運台北101/世貿站：搭乘淡水信義線至台北101/世貿站，從4號出口出站，步行約5-10分鐘可抵達。
• 捷運象山站：搭乘淡水信義線至象山站，步行約10分鐘可抵達。
• 自駕/停車：可停放於新光三越A9館或周邊百貨附設停車場，但信義區停車位較難尋且價格高。

黑武士麻辣火鍋 線上訂位

「黑武士特色老火鍋」信義店，在inline上就可以訂位非常方便，開在百貨公司裡的好處就是停車方便，消費也可以抵停車費。

黑武士特色老火鍋：inline 線上訂位

室內空間看似簡單，實著低調奢華，魔鬼都藏在細節裡。

信義A9店的評數不算大，感覺就十來桌左右，假日應該很容易客滿。

室內都是使用這種桌椅固定住的卡式座位，還好桌子和椅子的間距夠大，體型大一點的人肚子不會卡住XD。

椅板都有靠墊，可以坐下6人的空間，我們4個人用餐前後左右都相當寬敞，桌子外側的抽屜裡有濕紙巾和餐巾紙可以隨時取用。

一旁給客人自取的醬料區。

黑武士特色老火鍋 信義A9店 的菜單

菜單可放大檢視！

黑武士必吃推薦、熱門菜色

• 麻辣鍋湯底：溫和順口，香麻夠味，可自己調整辣度，必試湯頭原味。
• 芋頭排骨鍋：湯頭香醇，芋頭煮到化沙，是火鍋界少見的招牌白鍋。
• A5日本和牛赤身/霜降：米其林團隊嚴選的頂級肉品，涮幾秒即可享用軟嫩口感。
• 美國Prime牛小排：厚切，肉質扎實帶有咬感，香氣濃郁，CP值高。
• 手工川丸子：被譽為全台北最好吃的川丸子，瘦肥黃金比例，口感扎實彈牙。
• 手工蛋餃：蛋香濃郁，內餡飽滿多汁，品質優良。
• 聰明麵：古早味獨門醬汁的蔥花拌麵，麵條Q彈清爽，是店內招牌主食。
• 滷味拼盤：牛筋、牛肚、大腸等，滷得入味，是受歡迎的下酒小菜。

芋頭排骨／麻辣 鴛鴦鍋 NT.1300

營業超過40年歷史的「黑武士麻辣鍋」，除了麻辣鍋好吃之外，它們的特色其實是芋頭排骨鍋，湯底是雞湯底，再加上鬆綿的芋頭和炸得入味的排骨酥，聲勢可是壓過它家的麻辣鍋。

多年沒吃黑武士，現在的噱頭也變的更多，在煮火鍋之前店員會先舀湯給客人品嚐，沒錯！它們的麻辣湯頭是可以喝的。而且還能根據客人喜好、調整辣度唷～

喝完若是覺得不夠辣，會再將牛油製成的麻辣底磚、花椒粉等調料再加入鍋中，因為花椒粉磨的很細，倒進辣鍋裡很快就化掉了，喝的時候不會有粉粉卡喉的口感。

大方跟朋友嗜辣，所以麻辣底磚等所有調料全都加進去，之後就開始煮火鍋料啦。

烏梅汁/壺 NT.150

叫麻辣鍋最對味的飲料就是烏梅汁啦。

麻辣三寶組合(上排) NT.860、黑武士經典鍋料組合(下排) NT.620

麻辣三寶組合分別為大腸頭、牛筋、毛肚，因為都冷藏過、賣相看起來不是很好。店員說這三寶都是煮過的，放進去等到湯頭煮滾後就可以吃了，不像一般生的牛筋、牛肚和大腸，等煮到入味還得等很久。

毛肚和大腸頭的口感都富有嚼勁卻不會太韌。

想不起來有沒有吃到牛筋，可能一下子就被撈光了吧。

據說是被喻為全台北最好吃的川丸子，吃起來有像吃獅子頭的口感和味道，超級推薦。

芋頭貢丸帶有彈牙的口感，又有芋泥的香氣，雖然湯頭本來就有芋頭貢丸，但份量少吃不過癮，一定要再加點的啊。

手工蛋餃的皮很有彈性，跟市售冷藏蛋餃口感明顯不同。

綜合菜盤 NT.280

茼蒿 NT.100

水果玉米 NT.100、金針菇 NT.100

豬里肌 NT.320

豬里肌明顯看得出來厚度夠，吃的時候有大口吃肉的快感。

松阪豬 NT.380

本來還以為松阪豬會很小塊，沒想到單片的松阪豬還挺大片的，吃得到清脆彈牙的口感。

美國牛小排 NT.800

煮完後肉汁鮮甜的美國牛小排，完全沒有因為煮火鍋而蓋過它肉汁的甜味；不過這價格真的有點驚人啊～

四個人點了滿滿一整桌，寒流就是要吃鍋才過癮啊。

鳳爪3支 NT.100

這裡的鳳爪也是超級大支的那種，燉煮的很透很入味，用舌頭和牙齒分工很容易就將它啃得乾乾淨淨，味道還不錯。

滷味拼盤 NT.280

上桌立刻就能吃的滷味拼盤，我們有志一同的覺得這滷味有眷村滷味的那種感覺，可點可不點。

吃過一輪後若是要加湯，若是覺得太辣可以改加雞湯，我們愛吃辣的人則是繼續選擇麻辣湯底。

聰明麵 NT.80、酸辣麵 NT.80

除了白飯，這裡還有麵食可以選擇，聰明麵沒有辣度，酸辣麵倒真的是又酸又辣，麻辣湯底只是香麻的味道，這碗麵的辣度反而比湯頭更辣，不吃辣的人千萬要慎選。

排骨酥 NT.350

芋頭排骨鍋底附的排骨酥因為太好吃，四個人吃完還意猶末盡的加點了一份。

飯後甜點是白木耳露，裡頭還有加入桃膠，白木耳營養價值高，桃膠又含膳食纖維，加上濃郁的桂花香，是兼具美味又健康無負擔的飯後甜點 。

黑武士火鍋 優缺點、推薦不推薦？

• 湯底獨特：麻辣湯可喝，芋頭排骨鍋有特色。
• 肉品頂級：引入八和和牛團隊的A5和牛和Prime牛小排。
• 環境高檔：信義區高樓層，時尚典雅，座位舒適。
• 服務貼心：有充電插座、周到服務。
• 必點特色：手工川丸子、聰明麵評價極高。

• 價格偏高：單點制，人均消費高，屬頂級火鍋價位。
• 用餐時限：120分鐘限制。
• 無免費菜盤：蔬菜需單點或點綜合菜盤。
• 麻辣度：對重辣愛好者來說，原味麻辣湯可能不夠過癮。

黑武士麻辣火鍋 常見問題有哪些？

黑武士特色老火鍋 信義A9店 總結評價

黑武士特色老火鍋信義A9店很值得來吃。它結合老店好味道跟用餐的舒適高級感，讓麻辣鍋和芋頭排骨鍋都很有特色。這裡的A5和牛和手工川丸子必點。雖然價格比較高，當天四人享用，人均一千六，不過用餐環境舒適、有信義區景觀，服務也好。如果你想吃高檔、有特色湯頭，又對肉品品質有要求，選這裡不會錯。大方還挺喜歡黑武士特色老火鍋的，不過就是價格太貴，久久來吃一次就好啊～

黑武士特色老火鍋 信義店
電話：02-2345-0355
地址：110台北市信義區松壽路9號6樓
官網：https://www.facebook.com/profile.php?id=100083293452840
營業時間：11:30–15:00、17:00–23:00
Google Map：https://maps.app.goo.gl/apX51Nkup4PmgvcaA