台東「東鼎牛肉麵館」在市區相當知名，而且Google評分評論數都相當優，紅燒牛肉麵以用料實在的牛腱肉，加入牛油、蔬菜及中藥精心熬煮湯頭，再搭配Q彈的麵條，而大受好評，還有必試手工的綜合餃(原味餃、韮菜餃、紅蘿蔔餃、全麥餃、綠茶餃)而出名，不吃牛的朋友，也很推薦的酢醬拌麵唷，還有免費紅茶喝到飽唷，「東鼎牛肉麵館」可是在台東好評No.1，必試的牛肉麵店唷。
「東鼎牛肉麵館」不但在地人會吃，
看著網路介紹來吃的外地人也不少，
在Google Map上的評價數也挺高的。
東鼎牛肉麵館在市區的
台東觀光夜市與四維夜市中間，
步行都是3-5分鐘的距離，
而且這一帶好吃的美食也不少，
像是椗樹下米苔目、阿咪米苔目，
而且鄰近的中華路小吃更是多。
店裡主打牛肉麵，不吃牛肉的人也有炸醬麵、
榨菜肉絲麵、水餃等其他選項。
用餐時段生意還不錯，
室內環境也挺整潔明亮。
#東鼎牛肉麵館的菜單
基本上有空位就可以坐，店員也會幫忙安排座位，
單子劃好後交給櫃檯的服務人員。
#滷味小菜區
滷味小菜放在室內最後方的櫃台，
由客人自行夾取，
選好後再交給旁邊的櫃台。
我們這天挑了有大豆干、滷蛋、海帶、牛肚，
味道比較清淡，搭配調味醬比較有味道，
整體算是中規中矩，沒有多亮眼的表現。
#免費紅茶區
免費供應的紅茶，由客人自助取用。
#綜合餃12粒 NT.70
店裡的手工水餃內餡都是固定的高麗菜+豬肉，
差別在餃子皮的有原味餃、韮菜餃、紅蘿蔔餃、
全麥餃、綠茶餃等口味，
綜合餃不會固定給什麼口味。
每顆餃子都很飽滿，
各種顏色的餃子皮吃起來沒什麼太大的差別，
麵皮口感但是挺有彈性的。
#半筋半肉牛肉麵 NT.135
印象中牛腱肉只有一塊，不過還挺厚實的，
口感還不錯。
煮的入味好咬有彈性，又不會過軟爛的牛筋。
麵條的口感不錯，既有彈性又有勁道，
外層又能吸附湯汁，跟湯頭搭配的恰到好處。
湯頭濃郁又香，屬於古早味的紅燒湯頭，
喝起來又不會太油；
牛肉麵已經加了酸菜在上頭，
搭配一起吃解膩又開胃。
#三寶牛肉拉麵 NT.180
有牛腱、牛筋、牛肚的三寶，牛腱肉同樣是一塊，
牛筋倒是切成細長型，牛肚口感爽脆。
這裡的牛肉麵份量還挺實在的，
吃完一整個超飽，
建議第一次來的人一開始不要點太多。
最後再拿著小菜的單子和菜單一起結帳，
除了可以付現金，還有 Line Pay、街口支付。
如果想在台東市區簡單吃吃，
那麼來吃個牛肉麵吧～
東鼎牛肉麵館
電話：08-935-0321
地址：台東縣台東市光明路107號
官網：https://www.facebook.com/dungdingfans/
營業時間：11:30–15:00、17:00–20:30 /星期二公休
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