[釜山冷麵必吃] 海雲台小麥冷麵 @ 傳統美食,冰涼爽口的麵食體驗,搭配韓式餃子+免費熱呼呼大骨湯

「海雲台小麥冷麵」(Haeundae Milmyeon / 해운대 밀면)，可是傳統鄉土料理釜山冷麵的代表小吃，這家店在在地鐵海雲台站、中洞站之間靠近海雲台傳統市場，店家主打用小麥粉和澱粉製成Q彈有勁的清爽小麥冷麵麵條，並且用牛骨、豬骨、雞骨熬煮出酸甜微辣的開胃湯底，還加上些碎冰、小黃瓜、豬肉片、水煮蛋等，讓這碗海雲台冷麵，吃起來口感更為豐富、清爽美味啊！入境隨俗，別忘了再點一籠韓式餃子來享用搭配，最後更是要喝上無限續加免費的大骨湯，當作完美的Ending唷。

海雲台小麥冷麵

小麥冷麵是釜山的傳統美食，特別是在海雲台地區就有幾間在地人也會前往享用的冷麵店，這間海雲台小麥冷麵，也算是在地老字號。

為什麼要來吃海雲台小麥冷麵？受歡迎的原因？

• 釜山特色料理： 小麥冷麵是釜山的獨有美食，麵條用小麥製成，口感Q彈有嚼勁。
• 清爽湯頭： 湯頭用牛、豬、雞骨熬煮，味道鮮甜，搭配碎冰，夏天吃特別涼爽。
• 多樣選擇： 提供水冷麵（有湯）和拌冷麵（無湯），可依個人喜好選擇。
• 搭配餃子： 許多人會點蒸餃子搭配冷麵一起吃，增加飽足感。
• 免費熱湯： 店家會提供溫熱的大骨湯，讓客人暖胃，平衡冷麵的涼意。
• 交通方便： 餐廳位置鄰近海雲台地鐵站，步行可到，方便遊客前往。

海雲台小麥冷麵交通

海雲台小麥冷麵的地理位置位在海雲台站和中洞站的中間，會選這家的主要原因，除了分數不錯之外，離海雲台大街、海雲台傳統市場也不遠，算是步行很容易到的美食店，店面是從中間入口進去。

• 釜山地鐵2號線：海雲台站步行約12分鐘。
• 釜山地鐵2號線：中洞站步行約10分鐘。

這裡的位置比較偏一點，雖然接近用餐時間，但室內還沒什麼客人。

室內整潔明亮、坐位很多，若是早點過來，就算用餐人數較多也ok。

海雲臺小麥冷麵的菜單

這張是在店門口以及室內牆上的韓文菜單。

推薦菜色

• 小麥冷麵：經典口味，麵條泡在冰涼的湯頭裡，湯頭清爽帶點酸甜，會放些碎冰、小黃瓜絲、肉片和半顆水煮蛋。
• 辛味小麥麵：無湯版本，麵條上會淋上特製的甜辣醬，拌勻後食用。辣度通常台灣人可接受，帶有甜味。
• 韓國式餃子：許多人會加點一份餃子，皮薄餡多，搭配冷麵一起吃，口感更豐富。
• 免費大骨湯： 每桌都會提供溫熱的大骨湯，可以在吃冷麵的同時喝一口暖胃。

這張是知道我們是外國人後，送上來的外文菜單，上頭有英文、日文、簡體中文。

菜單翻到背面是餃子的選項，若是覺得自己食量較大，單吃麵會吃不飽的人，也有加麵的選項。

必喝 免費大骨湯

這是放在一旁的大桶子，有看到別的客人拿杯子去裝，後來姨母幫我們一人倒了一杯，這知道這大桶子裡裝的是很燙的大骨湯，帶有很濃的白胡椒香氣，超級好喝。

釜山冷麵專賣店的料理通常都是水冷麵、辣乾拌麵、餃子這三樣，我們2個人用餐就各點了一份。

小麥冷麵 밀면 ₩ 8,000

依據 Visit Busan 的介紹，早期韓戰爆發時，有多數難民湧入釜山，因當時物資很難吃到用蕎麥做成麵條的冷麵，只能用麵粉摻入澱粉做出麵條，也就是現在小麥冷麵的由來。

姨母怕我們不懂吃，跟我們比手劃腳的表示，水冷麵要加入一旁的白醋和黃芥未。

上頭有一坨調味料、豬肉片、小黃瓜絲、半顆雞蛋等，湯頭上面浮著的都是小碎冰。小麥麵條還挺長的，因為屬於很有咬勁、具有筋道的口感，為了方便食用、可以剪個幾刀再吃。調味料雖然紅通通的，但其實完全不辣，不吃辣的人也不用煩惱，而且記得加入白醋提味，味道更好。

餃子 만두 ₩ 6,000

韓國餃子的作法大多是蒸餃的方式，肉味挺香，餃子皮的彈性也算不錯。

辣拌小麥麵 비빔밀면 ₩8,000

已經拌過紅色調味料的小麥麵，上頭一樣有著一坨調味料、小黃瓜絲、半顆水煮蛋。

一樣可以剪個幾刀方便食用。

也許是少了冰鎮在高湯裡這一道手續，我們一致覺得這拌麵的口感沒有水冷麵那樣有筋道，加上這甜甜辣辣的調味我們覺得略顯單調，一致偏好另一碗水冷麵。

當天的消費明細，可以刷卡，1人均消為11,000韓元。

海雲臺小麥冷麵 優點、缺點、推薦不推薦？

• 麵條Q彈，口感好。
• 冷麵湯頭清爽，味道鮮美。提供免費大骨熱湯。
• 價格親民。上菜速度快。

• 麵條太長需要剪。
• 天氣冷時吃會太涼。
• 菜單選擇不多。

海雲臺小麥冷麵 常見問題有哪些？

海雲臺小麥冷麵 總結評價

海雲台小麥冷麵以其獨特微酸，並帶有甜甜辣辣的湯頭，再搭配清爽有咬勁的小麥麵條，極其清爽開胃啊，如果你也喜歡韓國冷麵，那麼絕對要試試釜山的小麥冷麵啊；海雲台還有推薦有名的冷麵店，像海雲臺伽倻小麥麵(해운대 가야밀면)、以及米其林蕎麥冷麵 富多麵屋/Buda Myeonoak(부다면옥)，別忘了去試試唷。

海雲臺小麥冷麵
電話：+82-51-743-0392
地址：21 Jungdong 2-ro 10beon-gil, Haeundae-gu, Busan
官網：無
營業時間：10:40–20:30
Google Map：https://maps.app.goo.gl/VG67FLvRHDsiDtU66
NAVER Map：https://naver.me/G0fJfc06