想在北海道札幌慶祝慶生吃大餐？想享用頂級A5和牛？大方推薦一間 Tabelog3.64高分的頂級札幌和牛燒肉店，「北海道燒肉 北牛」 (北海道焼肉 北うし / 北海道燒肉 Kitaushi)；這間薄野燒肉藏身在隱密二樓包廂肉，有職人專門桌邊代烤，只要帶著嘴跟錢包，就能讓專心享用那入口即化的北海道和牛(知床和牛or美瑛和牛等)，並用獨家乾濕雙重熟成技術，把肉香和甜味完美釋放，每一口都是極致驚艷，而且結合了法式料理的餐點手法，配上精選日本清酒或法式前菜手法的創意料理，真是銷魂又美味啊，時隔一年，大方再回北海道，當然就要先預約訂好北牛，雖然價格真的不便宜，不過能讓我們家女王開開心心，就全家都開心啦～
北海道燒肉 北牛（北海道焼肉 北うし）
北海道燒肉 北牛（北海道焼肉 北うし）採完全預約制，至少需兩個人訂位。提供有 18,000円 、20,000円 、25,000円 (含稅及服務費) 三種套餐。預約時需要綁定信用卡才能完成預約，但不會收取任何費用。如果取消預約，將會根據取消政策收取費用。
消費方式、預約座位
取消政策：
如果您可能取消預訂，請在預訂前 72 小時透過確認畫面取消預訂。
預約時間前72小時：將收取所選套餐費用的50% 。
預約時間前24小時：將收取所選套餐費用的100% 。
北海道燒肉 北牛（北海道焼肉 北うし）非常低調，低調到連外觀都看不出來。這是餐廳的外觀，招牌其實是1樓的成吉思汗烤肉店，2樓才是 北海道燒肉 北牛（北海道焼肉 北うし）。
而且今年來，發現可以訂下午四點的座位，比起晚上容易訂，更輕鬆啦，所以我們就訂四點的座位，這樣安排在旅遊行程上更為彈性。
食評網站 Tabelog 3.64、百名店
分數挺高，又得百名店認證，挺值得試試啊。
交通
- 地下鐵：搭乘札幌市營地下鐵南北線至「薄野站」(すすきの駅)，從車站出口步行約3分鐘即可抵達
- 市電 (路面電車)：搭乘札幌市電至「すすきの駅」，步行約3-4分鐘 (距離約209公尺) 。
餐廳入口較為隱密，位於一棟建築的二樓，需先進入一樓的「大衆炭火焼肉ジンギスカン ホルモン風土」燒肉店，大門進來後旁邊就是樓梯，從樓梯上到2樓即是 北海道燒肉 北牛（北海道焼肉 北うし）。
店裡的座位主要以包廂座位為主，這是進入包廂之前先經過的吧台。
包廂不但保有私密性，座位也設計的相當舒適，最大的包廂好像可以容納到6人，既適合慶祝節日、家庭聚會，也適合商務宴請。
北海道燒肉北牛的菜單 @ 2025
這是我們當天吃的25000円的套餐內容。雖然在網路預約的時候會有內容可參考，但套餐裡使用的和牛部位可能會有變化，具體內容依現場為準。
大信州梅酒 770円
套餐並不包含飲料，餐廳提供的酒類選項還挺多的，尤其是現場還有一整個葡萄酒櫃，而且基本都是北海道產的葡萄酒，只是我們平常沒有喝葡萄酒的習慣，只另外點了2杯梅酒來搭配。《喝酒不開車、未成年勿飲酒》
果物の白和え フォアグラパウダー
「白和え」主要是日本料理中的一種做法，指的是以豆腐磨成泥。以水果搭配豆腐泥和鵝肝粉，吃起來是和風與洋式融合的感覺。
雲丹冷麵
雲丹也就是海膽，醬汁冰冰涼涼的，味道鮮甜。
海鮮と果物のキムチ
右下角是一尾蝦子，左邊是草莓，醬汁吃起來是韓式泡菜味，整體味道和口感非常的特別。
和牛ユッケ
這道是和牛韃靼，韃靼源自於法國一道法國料理，主要是品嚐生牛肉，若是不吃生肉，在訂位時有地方可以勾選備註。
這天的和牛韃靼使用的是美瑛牛，外圈是生蛋液，還搭配有辣油、芝麻油，以及橄欖油等，麻油的香味以及蛋黃香濃醇厚，加上紫蘇花鮮明的氣味，就算平常不吃生肉的人，也推薦值得一試。
開始烤肉之前，服務人員先拿了一盤當天會用到的肉品來展示一下。
塩燒肉
接下來的這盤，就是我們當天所享用的肉品，這天品嚐的是來自知床的和牛。
依序有夏多布里昂、橫隔膜、牛舌和厚切牛舌。在日本吃牛舌以進口的居多，像是美國或是澳洲等產地，而這裡吃的則是稀有的知床牛舌。
在這裡用餐是服務人員幫忙料理，客人不需要自己動手。服務人員因為能夠掌握烤肉的火候和技巧，也能保證每一片肉都能烤至最佳狀態。
服務人員幫忙烤肉好處多多，像是客人可以專心的聊天或是拍照打卡XD。
中間最厚的夏多布里昂會將雙面先烤個幾分鐘，然後會移至一旁，靜置梅納反應，讓肉汁重新分布，這樣食用會更為美味。
第一份是上次也有吃過的牛舌+烏魚子。
現刨的烏魚子有明顯的海味，薄牛舌屬於比較清脆的口感，吃起來有種海陸雙重奏的感覺。
肉汁味道濃郁、口感軟嫩的橫隔膜。
厚切牛舌和薄切牛舌取自於牛舌的不同部位，厚切牛舌吃起來更加彈牙有嚼勁。
毛蟹の春巻
本日的特色菜是毛蟹的春捲，那類似春捲皮的外層是起司做成的，裡頭是口感細緻的蟹肉，本體的味道比較淡，搭配一旁的醬汁，加上起司的香氣，整體味道非常新奇又對味。
這類似薑片的東西叫做菊芋，醃漬過的菊芋有清爽味蕾的作用。
靜置過一段時間的夏多布里昂。店裡推薦的牛排熟度為3分熟，若是覺得太生的也可以請店員再幫忙再烤久一點。
夏多布里昂是菲力裡最精華的中心部份，因為油脂較少，屬於牛肉最嫩的部份。夏多布里昂表層煎的焦香、裡頭軟嫩，口感極好，一旁搭配的醬汁讓牛肉味道更加鮮甜。
びえい和牛サーロインの焼すき
使用美瑛和牛沙朗，醃漬著跟壽喜燒一樣帶有甜味的醬汁。
和牛沙朗切得相當薄，兩面涮烤幾秒鐘即可食用。由於油花豐厚，烤肉時容易引發大火，十分吸引眼球。
肉片吃起來不但帶有醬汁的甜味、大火炭烤的焦香，還多了蛋黃濃郁的香味。
北海道和牛フィレステーキサンド
不要以為吃完燒肉就 Ending 了，接著還有一道北海道和牛菲力牛排三明治。
吐司表層微酥，吃起來彈性十足。原本看醬汁的顏色會擔心太鹹，但搭配的松露醬鹹度適中，剛好提升牛肉的甜味。
土鍋ユッケご飯
2萬日元以及2萬5日元套餐的差別，就是差在最後這份土鍋飯。用炭火悶製的土鍋飯，完成時會在客人面前揭開鍋蓋，煙霧四散而出，帶來視覺與味覺的雙重享受。
讓客人拍完照之後，店員會再拿回廚房幫忙分碗。這天使用的是旭川產的米以及知床和牛，吃起來帶有油脂的香氣以及甜味，若是最後米飯吃不完，餐廳也會幫忙做成飯糰讓客人帶走。
本日のデザート
本日甜點是芒果百香果椰子 Gelato ，上面是可以搭配著 Gelato 一起吃的櫻花花瓣以及櫻花葉。花瓣和葉子吃起來味道微酸，剛好有解膩的效果。
北海道燒肉 北牛 值得一來嗎？
- 頂級肉質：嚴選北海道產和牛，特別是知床和牛及美瑛和牛，油花細緻、肉質軟嫩鮮甜，品質無可挑剔 。
- 專人代烤服務：全程由熟練的店員在桌邊提供燒烤服務，確保每塊肉都在最佳熟度呈現，顧客只需專心品嚐 。
- 高度私隱的用餐環境：全店皆為獨立包廂，裝潢高雅舒適，適合約會、商務宴請或重要紀念日慶祝 。
- 排煙系統良好：用餐後身上不易殘留油煙味 。
- 豐富酒單：提供多款北海道產葡萄酒、威士忌及其他酒類選擇 。
- 外國遊客友善：提供英文菜單，店內通常有可英語溝通的服務人員 。
- 創意菜色與精緻擺盤：套餐中的前菜、湯品、甚至甜點都充滿巧思且美味
- 價格高昂：套餐價格約在18,000至25,000日圓之間，另需加收10%服務費，屬於高消費餐廳 。
- 預約困難：完全預約制且人氣極高，周末假日可能較難訂位、建議提早預訂。
- 地點隱密：入口位於另一家餐廳內，初次前往可能較難尋找 。
- 份量可能過多：部分套餐份量十足，食量較小者可能吃不完。
常見問題有哪些？
透過官方指定的 TableCheck 線上預約網站，進行預約，不接受電話或現場預約。建議提早數週甚至數月預訂
套餐，價格約為每人18,000日圓、20,000日圓、25,000日圓三種選擇，另需加收10%服務費，酒品另計。
餐廳未明確規定，但考量其高級餐廳定位，建議穿著體面合宜的休閒服裝 (Smart Casual)。
預約規定最少需2人同行。
可以在預約時於備註欄註明飲食禁忌或過敏食材，店家會盡力協助調整餐點內容。
餐廳歡迎兒童，但因其為高級燒肉店且用餐時間較長，家長可自行斟酌 。建議預約時再次與餐廳確認。
北海道燒肉 北牛 總結評價
來札幌慶祝、慶生、吃大餐？想找間好評分數高的的頂級包廂燒肉？那麼選這間北海道燒肉 北牛就對啦，專職人替你桌邊精烤北海道和牛，配上精選日本清酒或法式前菜手法的創意料理，真是銷魂又美味啊。沉浸在私密又奢華的空間，美酒、北海道食材與頂級服務，讓每一口都充滿幸福感，雖然荷包會大失血，不過真的挺值得一試的啊。
北海道燒肉 北牛（北海道焼肉 北うし）
地址：北海道札幌市中央區南六條西4-5-7
官網：https://tw.savorjapan.com/0020007458/
預約網址：https://www.tablecheck.com/zh-TW/shops/kitaushi-sapporo/reserve
營業時間：16:00 – 23:30
Google Map：https://maps.app.goo.gl/3nqfjZuMcWBvyCz69
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