想在北海道札幌慶祝慶生吃大餐?想享用頂級A5和牛?大方推薦一間 Tabelog3.64高分的頂級札幌和牛燒肉店,「北海道燒肉 北牛」 (北海道焼肉 北うし / 北海道燒肉 Kitaushi);這間薄野燒肉藏身在隱密二樓包廂肉,有職人專門桌邊代烤,只要帶著嘴跟錢包,就能讓專心享用那入口即化的北海道和牛(知床和牛or美瑛和牛等),並用獨家乾濕雙重熟成技術,把肉香和甜味完美釋放,每一口都是極致驚艷,而且結合了法式料理的餐點手法,配上精選日本清酒或法式前菜手法的創意料理,真是銷魂又美味啊,時隔一年,大方再回北海道,當然就要先預約訂好北牛,雖然價格真的不便宜,不過能讓我們家女王開開心心,就全家都開心啦~

北海道燒肉 北牛(北海道焼肉 北うし)
北海道燒肉 北牛(北海道焼肉 北うし)採完全預約制,至少需兩個人訂位。提供有 18,000円 、20,000円 、25,000円 (含稅及服務費) 三種套餐。預約時需要綁定信用卡才能完成預約,但不會收取任何費用。如果取消預約,將會根據取消政策收取費用。
消費方式、預約座位
取消政策:
如果您可能取消預訂,請在預訂前 72 小時透過確認畫面取消預訂。
預約時間前72小時:將收取所選套餐費用的50% 。
預約時間前24小時:將收取所選套餐費用的100% 。
北海道燒肉 北牛(北海道焼肉 北うし)非常低調,低調到連外觀都看不出來。這是餐廳的外觀,招牌其實是1樓的成吉思汗烤肉店,2樓才是 北海道燒肉 北牛(北海道焼肉 北うし)。
而且今年來,發現可以訂下午四點的座位,比起晚上容易訂,更輕鬆啦,所以我們就訂四點的座位,這樣安排在旅遊行程上更為彈性。

食評網站 Tabelog 3.64、百名店
分數挺高,又得百名店認證,挺值得試試啊。

交通
- 地下鐵:搭乘札幌市營地下鐵南北線至「薄野站」(すすきの駅),從車站出口步行約3分鐘即可抵達
- 市電 (路面電車):搭乘札幌市電至「すすきの駅」,步行約3-4分鐘 (距離約209公尺) 。
餐廳入口較為隱密,位於一棟建築的二樓,需先進入一樓的「大衆炭火焼肉ジンギスカン ホルモン風土」燒肉店,大門進來後旁邊就是樓梯,從樓梯上到2樓即是 北海道燒肉 北牛(北海道焼肉 北うし)。

店裡的座位主要以包廂座位為主,這是進入包廂之前先經過的吧台。

包廂不但保有私密性,座位也設計的相當舒適,最大的包廂好像可以容納到6人,既適合慶祝節日、家庭聚會,也適合商務宴請。

北海道燒肉北牛的菜單 @ 2025
這是我們當天吃的25000円的套餐內容。雖然在網路預約的時候會有內容可參考,但套餐裡使用的和牛部位可能會有變化,具體內容依現場為準。

大信州梅酒 770円
套餐並不包含飲料,餐廳提供的酒類選項還挺多的,尤其是現場還有一整個葡萄酒櫃,而且基本都是北海道產的葡萄酒,只是我們平常沒有喝葡萄酒的習慣,只另外點了2杯梅酒來搭配。《喝酒不開車、未成年勿飲酒》

果物の白和え フォアグラパウダー
「白和え」主要是日本料理中的一種做法,指的是以豆腐磨成泥。以水果搭配豆腐泥和鵝肝粉,吃起來是和風與洋式融合的感覺。

雲丹冷麵
雲丹也就是海膽,醬汁冰冰涼涼的,味道鮮甜。

海鮮と果物のキムチ
右下角是一尾蝦子,左邊是草莓,醬汁吃起來是韓式泡菜味,整體味道和口感非常的特別。

和牛ユッケ
這道是和牛韃靼,韃靼源自於法國一道法國料理,主要是品嚐生牛肉,若是不吃生肉,在訂位時有地方可以勾選備註。
這天的和牛韃靼使用的是美瑛牛,外圈是生蛋液,還搭配有辣油、芝麻油,以及橄欖油等,麻油的香味以及蛋黃香濃醇厚,加上紫蘇花鮮明的氣味,就算平常不吃生肉的人,也推薦值得一試。

開始烤肉之前,服務人員先拿了一盤當天會用到的肉品來展示一下。

塩燒肉
接下來的這盤,就是我們當天所享用的肉品,這天品嚐的是來自知床的和牛。

依序有夏多布里昂、橫隔膜、牛舌和厚切牛舌。在日本吃牛舌以進口的居多,像是美國或是澳洲等產地,而這裡吃的則是稀有的知床牛舌。

在這裡用餐是服務人員幫忙料理,客人不需要自己動手。服務人員因為能夠掌握烤肉的火候和技巧,也能保證每一片肉都能烤至最佳狀態。

服務人員幫忙烤肉好處多多,像是客人可以專心的聊天或是拍照打卡XD。

中間最厚的夏多布里昂會將雙面先烤個幾分鐘,然後會移至一旁,靜置梅納反應,讓肉汁重新分布,這樣食用會更為美味。

第一份是上次也有吃過的牛舌+烏魚子。

現刨的烏魚子有明顯的海味,薄牛舌屬於比較清脆的口感,吃起來有種海陸雙重奏的感覺。

肉汁味道濃郁、口感軟嫩的橫隔膜。

厚切牛舌和薄切牛舌取自於牛舌的不同部位,厚切牛舌吃起來更加彈牙有嚼勁。

毛蟹の春巻
本日的特色菜是毛蟹的春捲,那類似春捲皮的外層是起司做成的,裡頭是口感細緻的蟹肉,本體的味道比較淡,搭配一旁的醬汁,加上起司的香氣,整體味道非常新奇又對味。

這類似薑片的東西叫做菊芋,醃漬過的菊芋有清爽味蕾的作用。

靜置過一段時間的夏多布里昂。店裡推薦的牛排熟度為3分熟,若是覺得太生的也可以請店員再幫忙再烤久一點。

夏多布里昂是菲力裡最精華的中心部份,因為油脂較少,屬於牛肉最嫩的部份。夏多布里昂表層煎的焦香、裡頭軟嫩,口感極好,一旁搭配的醬汁讓牛肉味道更加鮮甜。

びえい和牛サーロインの焼すき
使用美瑛和牛沙朗,醃漬著跟壽喜燒一樣帶有甜味的醬汁。

和牛沙朗切得相當薄,兩面涮烤幾秒鐘即可食用。由於油花豐厚,烤肉時容易引發大火,十分吸引眼球。

肉片吃起來不但帶有醬汁的甜味、大火炭烤的焦香,還多了蛋黃濃郁的香味。

北海道和牛フィレステーキサンド
不要以為吃完燒肉就 Ending 了,接著還有一道北海道和牛菲力牛排三明治。

吐司表層微酥,吃起來彈性十足。原本看醬汁的顏色會擔心太鹹,但搭配的松露醬鹹度適中,剛好提升牛肉的甜味。

土鍋ユッケご飯
2萬日元以及2萬5日元套餐的差別,就是差在最後這份土鍋飯。用炭火悶製的土鍋飯,完成時會在客人面前揭開鍋蓋,煙霧四散而出,帶來視覺與味覺的雙重享受。

讓客人拍完照之後,店員會再拿回廚房幫忙分碗。這天使用的是旭川產的米以及知床和牛,吃起來帶有油脂的香氣以及甜味,若是最後米飯吃不完,餐廳也會幫忙做成飯糰讓客人帶走。

本日のデザート
本日甜點是芒果百香果椰子 Gelato ,上面是可以搭配著 Gelato 一起吃的櫻花花瓣以及櫻花葉。花瓣和葉子吃起來味道微酸,剛好有解膩的效果。

北海道燒肉 北牛 值得一來嗎?
- 頂級肉質:嚴選北海道產和牛,特別是知床和牛及美瑛和牛,油花細緻、肉質軟嫩鮮甜,品質無可挑剔 。
- 專人代烤服務:全程由熟練的店員在桌邊提供燒烤服務,確保每塊肉都在最佳熟度呈現,顧客只需專心品嚐 。
- 高度私隱的用餐環境:全店皆為獨立包廂,裝潢高雅舒適,適合約會、商務宴請或重要紀念日慶祝 。
- 排煙系統良好:用餐後身上不易殘留油煙味 。
- 豐富酒單:提供多款北海道產葡萄酒、威士忌及其他酒類選擇 。
- 外國遊客友善:提供英文菜單,店內通常有可英語溝通的服務人員 。
- 創意菜色與精緻擺盤:套餐中的前菜、湯品、甚至甜點都充滿巧思且美味
- 價格高昂:套餐價格約在18,000至25,000日圓之間,另需加收10%服務費,屬於高消費餐廳 。
- 預約困難:完全預約制且人氣極高,周末假日可能較難訂位、建議提早預訂。
- 地點隱密:入口位於另一家餐廳內,初次前往可能較難尋找 。
- 份量可能過多:部分套餐份量十足,食量較小者可能吃不完。
常見問題有哪些?
透過官方指定的 TableCheck 線上預約網站,進行預約,不接受電話或現場預約。建議提早數週甚至數月預訂
套餐,價格約為每人18,000日圓、20,000日圓、25,000日圓三種選擇,另需加收10%服務費,酒品另計。
餐廳未明確規定,但考量其高級餐廳定位,建議穿著體面合宜的休閒服裝 (Smart Casual)。
預約規定最少需2人同行。
可以在預約時於備註欄註明飲食禁忌或過敏食材,店家會盡力協助調整餐點內容。
餐廳歡迎兒童,但因其為高級燒肉店且用餐時間較長,家長可自行斟酌 。建議預約時再次與餐廳確認。
北海道燒肉 北牛 總結評價
來札幌慶祝、慶生、吃大餐?想找間好評分數高的的頂級包廂燒肉?那麼選這間北海道燒肉 北牛就對啦,專職人替你桌邊精烤北海道和牛,配上精選日本清酒或法式前菜手法的創意料理,真是銷魂又美味啊。沉浸在私密又奢華的空間,美酒、北海道食材與頂級服務,讓每一口都充滿幸福感,雖然荷包會大失血,不過真的挺值得一試的啊。
北海道燒肉 北牛(北海道焼肉 北うし)
地址:北海道札幌市中央區南六條西4-5-7
官網:https://tw.savorjapan.com/0020007458/
預約網址:https://www.tablecheck.com/zh-TW/shops/kitaushi-sapporo/reserve
營業時間:16:00 – 23:30
Google Map:https://maps.app.goo.gl/3nqfjZuMcWBvyCz69
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