[函館燒肉推薦] 五稜郭 炭火燒肉 泉味亭 @ 熟成和牛,松阪牛專門店,在地人跟運將都推薦

Google函館燒肉推薦,位於五稜郭炭火燒肉 泉味亭,評價不錯分數也有4.5分,晚餐就決定是這啦,請飯店櫃台幫忙叫TAXI,服務人員也說這間很多人會專程去吃,大方搭上TAXI後,連運將都問我們預約了沒,讓大方好期待啊;晚餐點了一人五千日幣的和牛套餐(共兩人份),入口即化的和牛,讓大方上天堂啊~OEC啊~

 

前往泉味亭的交通方式:

■ 函館巴士「東山団地」站走路約 10分鐘

■ JR 五稜郭站 開車約10分鐘

■ 開車自駕的人,泉味亭有專屬停車場

大方是隔天要回札幌了,就選擇搭TAXI來到五稜郭公園車程五分鐘,步行約二十分鐘的炭火燒肉 泉味亭。

泉味亭比較特別的地方是,店家會直接購買一整頭的母牛回來(據說母牛的口感比較軟嫩),因此在這裡可以吃到很多特別的稀少部位,而且泉味亭的牛肉都是自家熟成,在門口的玻璃櫃頭都是正在熟成的牛肉。

日本三大和牛之一的松阪牛,因為產量少、價格高,可以稱得上是世界上最昂貴的牛肉,而販售松阪牛的店家大多是松阪肉牛協會的會員,通常都會在店裡展示「松阪肉牛協會員」或「松阪肉販售店指定証」,以證明店裡販售的是真正的松阪牛。

泉味亭一共有2層樓,照片中是1樓的部份,2樓則是可以當成宴會席的座位。

餐廳裡為和式風格,有一般的卡式坐位,也有和式包廂等等。

有許多名人都有來過泉味亭,尤其是北海道日本火腿鬥士隊的球員,幾乎每年到札幌比賽時都會找時間過來報到。

左邊是2018年、也是生涯中4度優勝的橫綱鶴竜,右邊則是台灣人還挺熟悉的藤原紀香。

大方這天坐的和式包廂,還好是降板式的設計,不需要跪著吃東西,而且這和式的椅背還挺有支撐性的,坐久也不會腰酸背痛,大加分。

店裡頭的日文Menu,這一頁都是拼盤組合。

左邊這一排都是松阪牛,右邊則是熟成和牛,除了牛肉之外,店裡也有豬、雞、羊肉等選擇,不吃牛肉的人也有東西可以選擇哦。

餐廳有針對外國人設計了中文Menu,目前中文和日文的Menu內容不太一樣,中文版是套餐類型的選項,可以省去點餐時的困擾,大方直接選擇5000日元(含稅)的套餐/人,一共有9道菜,照片上還標示出1~9的號碼,下方也有9道菜的中文介紹。

另外也有3500日元以及6000日元選項,一樣都是含稅價。

在桌上的調味料依序是醬油、甜味烤肉醬、鹽、辣味噌、生七味等,都可以依個人喜好來搭配燒肉。

 檸檬沙瓦 ¥500(含稅)/Suntory The Premium Malt’s ¥500(含稅)

大方又點了平常最喜歡的Suntory The Premium Malt’s 啤酒,Meiko這次則是點了杯檸檬沙瓦。<<未成年請勿飲酒>>

點好餐點後,燒的火紅的炭爐也跟著送了上來,服務人員有特別介紹,泉味亭除了使用的是備長炭,在烤肉網涮上的脂肪還是「和牛」的油脂,在涮的同時不但香味立刻冒了出來,接下來烤的肉也會更加的香甜,是不是超講究的!!!

5000日元(含稅)套餐/人,照片為二人份

由左上至右下分別是牛腸、生拌肉、和牛握壽司、烤野菜和生菜,生菜可以用來包著烤肉一起吃。

左邊是切的比較細的生牛肉條上頭再加上海膽,右邊是和牛握壽司,上頭是海膽,黑色的部份則是奢侈的魚子醬;台灣人比較沒有吃生牛肉的習慣,大方來日本多次倒也吃習慣了,生牛肉的口感會比烤過的還更加的柔軟,混著海膽的鮮味,建議敢吃的人一定要試試。

這一大片有著美麗油花的是牛肩里肌。

牛橫隔膜肉排。

超級厚切的牛舌。

三角五花肉。

超大一塊、完整未切的和牛舌頭,上頭只先用刀子劃過幾刀,服務人員說厚的牛舌在要趁火力旺的時候,放在炭爐的正中間烤。

原來牛的舌頭有這麼厚、又大塊啊(笑)。

烤好之後的牛舌再以剪刀剪成塊狀,可以吃原味,也可以擠點檸檬汁在上頭;大方第一次吃這種厚度的牛舌,彈牙的口感好像跟牛牛在喇舌一樣XD,好好吃唷~~~

接下來烤的是牛肩里肌,服務人員會先用湯匙淋一些醬油在肉片上。

然後將整片肉直接放在烤網上,這肉片可是比烤網還要大啊!

肉才一放上烤網、香氣立刻衝了出來,整個包廂裡都是牛肉的香氣,和牛雖然夠厚,但是火力也很旺,兩面才烤沒多久、很迅速的就烤好了。

同樣用剪刀將和牛剪成適當的大小。

前方的醬料是本來就放在桌上的調味料,分別是醬油和帶有水果甜味的烤肉醬。

大方覺得單吃原味,最能吃到肉汁本身的甜味,而Meiko則喜歡帶有甜味的烤肉醬,覺得會讓牛肉吃起來更加的甜美。

接著烤的是三角五花肉。

因為這部位的油脂分佈均勻,吃起來有軟嫩、入口即化的口感。

千萬不要忘了套餐所附的生菜,可以搭配著烤肉一起吃,讓口感更加的清爽哦。

牛橫隔膜肉排。

這套餐裡有很多牛肉都是完整未切、等烤好後再剪成適當大小,相當的豪邁且具有誠意。

橫隔膜的口感不但軟嫩又富有咬勁,口感相當特別。

套餐裡所附的牛腸,用的是「松阪牛」的腸子唷!!服務人員有提醒,建議從帶皮的部份開始烤,比較留得住甜味哦。

当店名物!松阪牛大とろフレーク丼

5000元的套餐內容,除了照片裡的9道菜,還包含了一份「牛とろフレーク丼」,「牛とろフレーク丼」在北海道算是挺常見的料理,主要是在白飯上頭灑上大量的生牛絞肉,再加上一顆生蛋黃拌勻一起吃,泉味亭奢侈的使用松阪牛做「牛とろフレーク丼」,超級奢侈的啦~而且泉味亭的「松阪牛大とろフレーク丼」還連續三年得到國際認 Monde Selection 最高金賞受賞。

吃法是先將生蛋黃倒在飯上,為避免太鹹,醬油先淋一點就好,然後將所有的食材拌勻。

因為上頭的生牛絞肉是冷凍的,需要利用米飯的溫度讓絞肉融化,所以送上來後建議要先吃,覺得不夠鹹的話再慢慢添加醬油,絞肉吃起來QQ軟軟的,因為蛋液的關係口感滑順,醬油味不死鹹,倒是蔥花鮮明的香味還挺搶戲的。

沙朗牛石鍋拌飯 ¥1000(含稅) 

雖然吃完套餐後已經挺飽的,但聽到服務人員推薦,餐廳有新推出的沙朗牛石鍋拌飯,還是忍不住單點了一份,拌飯送上來之後會在四周淋上醬油,石鍋接觸到醬油之後熱氣立刻衝了上來,而拌飯的上頭除了沙朗牛之外,還有海膽在上頭,這樣只要 ¥1000(含稅),大方覺得相當的超值。 

在吃韓式石鍋拌飯的時候,如果想吃鍋巴,會建議先將米飯靜置一段時間再拌,不過這「沙朗牛石鍋拌飯」,因為牛肉是生的,需要趁熱將牛肉和米飯拌勻,讓牛肉可以均勻受熱,如果想要吃鍋巴這時候再開始靜置。

亭味亭都是使用來自山形縣的米,米粒大且帶有彈性,每一口都吃得到海膽的鮮甜,還有軟嫩可口的沙朗牛,超好吃的啦。

這間位於五稜郭的炭火燒肉 泉味亭,真的深得大方的心啊,下次來函館玩,還要再來報到啦。

 

炭火燒肉泉味亭
電話:+81-138-56-5643
地址:北海道函館市鍛治1-49-6
官網:https://izumitei.gorp.jp/
營業時間:平日17:00~23:30/星期六~例假日16:00~23:30 
Google Map:https://goo.gl/maps/uNAWQeUmPLT2

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