銀座篝拉麵對是大方很愛的拉麵店之一，那銷魂美味的雞白湯Soba拉麵，更是大方的最愛，而且大方從舊的本店、Echika fit 銀座店(已閉店)，到後來的大阪LUCUA 分店，吃過好幾間店啦，而原本位於四丁目巷子內的本店在2018年底搬家了，銀座 篝本店 搬家後的位置很隱密，在兩棟建築之間的防火巷裡，而且排隊人龍依舊啊。
銀座 篝 本店 分數也挺不錯的，
有不少日本人也會去吃唷。
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位置雖然隱密，但慕名而來的顧客卻不少，
我們當天排了將近1小時左右。
在靠近門口的地方備有菜單可以先研究，
而且除了日文之外，也有中文和英文版本。
中文菜單，銀座 篝主要分成：
雞白湯 SOBA 拉麵、雞 SOBA 拉麵、雞沾麵三大類，
最招牌的就是雞白湯 SOBA ，食量比較大的人，
可以再加點份米飯。
翻到背面有關於每款拉麵之間的差異，
如果還是不知道要點什麼的人，
第一次來的話大方會建議先點它們的招牌，
也就是第一個雞白湯Soba。
比較值得注意的是銀座 篝本店
只收信用卡和電子支付，不收現金哦！
店裡是一個ㄇ字型的吧台，
一次最多可以容納約17位客人。
最後方的吧台上有關銀座 篝
連續兩年得到米其林推薦的介紹。
桌面上擺好了餐墊、筷子和水，
很像在吃日式定食的感覺。
桌面的前方有介紹拉麵的吃法，
除了日文之外，上頭還有英文和中文，
如果是點雞白湯Soba的人，建議先吃原味，
之後再添加生薑、糙米醋、黑七味等來變化。
桌面上的糙米醋、山椒、黑七味、生薑、洋蔥等。
北海道產和風醬汁炙烤豬肉叉燒飯 ¥480
單吃沒什麼味道，一旁是和風醬汁，
加進去跟肉片和白飯拌著一起吃味道倒是還不錯。
雞白湯松露Soba ¥1380
我們已經吃過好幾次銀座 篝的雞白湯Soba，
這次奢侈的點了加了松露的雞白湯。
拉麵上的配料主要以當季的為主，
除此之外還有南瓜、玉米筍、番茄、筍子等食材，
黑色的那一球則是松露。
麵條的口感軟硬度適中。
雞肉像是舒肥過的口感，吃起來非常的軟嫩，
不乾不柴，超級好吃。
雞白湯 Soba 的湯頭是店裡的特色，
就像在喝熬了好久的老母雞湯一樣，
味道濃郁、又多了點蔬菜的甜味在裡頭，
而如果擔心喝多會覺得膩，記得依喜愛
加入糙米醋、山椒、黑七味、生薑、洋蔥等調味。
雖然銀座篝在台灣也有分店，不過還是日本的口味更棒，
愛吃拉麵的朋友來到東京銀座，記得排個時間來報到啊。
銀座篝本店
電話：+81-3-6263-8900
地址：東京都中央區銀座6-4-12
官網：https://twitter.com/kagarihonten
營業時間：11:00–15:00、17:30–22:00 星期二公休
Google Map：https://goo.gl/maps/mi7THzEP9C4VwaVc6