要說到大方最常報到的東京銀座拉麵，那麼永遠大排長龍，湯頭濃稠黏嘴、銷魂美味的「銀座篝 本店」雞白湯Soba拉麵，可是大方最愛啊，店家曾獲得米其林必比登推薦，雞白湯是用全雞和雞骨熬製而出濃郁細緻的湯汁精華，搭配不同的醬油、松露、蔬菜等調味，那獨特的風味和層次，讓人一吃愛上啊～而且過往東京、大阪的分店，大方也報到過幾次，甚至本店搬家前大方也報到過啊，這間「銀座篝 本店」讓大方在2023重返東京時，也排入必吃回味名單吧，而且Tabelog 3.69高分，根本就值得一排啊～
應該沒有人不知道「銀座 篝」吧！
曾連續入選米其林推薦的「銀座 篝」是東京熱門的人氣排隊拉麵名店，銀座 篝 也曾到台中三井 outlet 展店，雖然已經結束營業，不過日本目前已有多間分店，除了銀座本店，池袋、大手町、六本木、成田機場，以及大阪、鎌倉等地方都有分店，對觀光客來說算是相當方便。
愛吃拉麵的我們已經吃過好幾次「銀座 篝」，疫情解封之後我們又來到本店報到啦，我們同樣在還沒開門前就到現場排隊。
看 Goolge Map 評論好像已經開始使用抽號碼機了，不過入座時記得人數到齊後才能進去哦，像我們前一組客人因為沒有到齊，就被請到旁邊稍候。
#食評網站 Tabelog 3.69高分
在Tabelog的分數真的挺高的，連日本人都愛吃，拉麵控記得來排隊唷。
我們這次去的時候是春天，當時還僅限現金付款，不過近期又恢復跟以前一樣，僅限電子支付和信用卡，不能使用現金。
附上一張之前的照片，銀座 篝 只收信用卡和電子支付，不收現金！
「銀座 篝」2016、2017 連續兩年得到米其林推薦的介紹。
#銀座 篝的菜單
這張是日文menu，因為常常有外國遊客慕名而來，記得跟店員索取外文menu哦。
#銀座 篝的中文菜單
雖然是簡體中文菜單，但至少比日文容易了解，而且還有介紹不同拉麵之間的差異，雞白湯拉麵是這裡的招牌，幾年前日本雞白湯拉麵還沒麼盛行的時候。
「銀座 篝」就以雞白湯拉麵在銀座站穩了一席之地，沒吃過的人建議可以先從雞白湯拉麵開始吃起，我們因為吃過了很多次，所以就點了上面寫著「本店最為推薦」的雞白湯醬油松露拉麵。
#招牌必點的餐點
雞白湯拉麵，另外北海道豬炙烤叉燒飯也蠻多人點的。
大方因為是第二組進來的客人，搶先拍了一張還沒什麼客人的室內用餐空間。
店裡是一個ㄇ字型的吧台，一次最多可以容納約17位客人。
#拉麵吃法
桌面的前方有介紹拉麵的吃法，除了日文之外，上頭還有英文和中文，如果是點雞白湯Soba的人，建議先吃原味，之後再添加生薑、糙米醋、黑七味等來變化。
#雞白湯醬油松露拉麵 ¥1500
拉麵上的配料主要以當季的為主，所以每次都會有些許的變化，黑色那一球則是松露。
味道超級濃郁的雞湯，不誇張，它已經快接近喝砂鍋雞湯的味道和口感了。
雞肉帶點厚度，以低溫烹調的手法，讓口變得軟嫩又不會過材。
麵條具有彈性，不會因為泡在熱湯裡而變得過於軟爛。
#北海道產豬炙烤叉燒和風醬飯 ¥500
食量比較大的人，可以跟大方一樣加點米飯，米飯有雞肉奶油飯和炙烤叉燒兩種，這裡的雞肉奶油飯也還挺有名的，因為大方覺得跟雞白湯拉麵的屬性太近，所以選擇炙烤豬肉叉燒飯。
外層較肥的部份因為炙燒的關係，吃起來帶有焦香又不顯油膩。
肉片算薄，感覺上應該也是使用低溫烹調的手法，沒有豬肉的腥臭味，整碗飯基本上沒什麼調味，記得將附的和風醬淋上來，鹹香的味道超級適合拌飯。
這次的消費明細。
#雞白湯松露Soba
這是我們之前來過點的雞白湯松露Soba，少了醬油的調味，湯頭比較偏向淡黃色。
這碗則是上次點的炙烤豬肉叉燒飯。
「銀座篝 本店」的生意很好，大方建議避開用餐高峰時間前往，像開門前30分鐘-1小時排隊，或下午16:00-17:00報到，可能會減少些排隊時間唷。
銀座 篝 本店
電話：+81-3-6263-8900
地址：東京都中央區銀座6-4-12
官網：https://www.instagram.com/kagari_honten/
營業時間：11:00–21:30 星期二公休
Google Map：https://maps.app.goo.gl/NtD38Re5bobbiv9M7