[台南煎餅.伴手禮] 連得堂餅家 @ 百年古法手工限量製作煎餅,每人限購2包,好吃古早味,食尚玩家推薦

「連得堂餅家」可是台南百年老店，創立於日治時期，以純手工製作的 連得堂煎餅 出名。店家煎餅製作不用水，只用雞蛋、鮮乳和奶油，口感紮實又香濃。熱門口味有雞蛋煎餅和味噌煎餅，每人每日限購2包，常常要排隊才買得到。台南連得堂 還能看到傳統壓製過程，每片煎餅都是師傅一塊塊手工完成。除了雞蛋和味噌，還有花生、芝麻、海苔等口味可訂購。想找經典 台南煎餅

伴手禮，連得堂 一定要列入口袋名單。

連得堂餅家 特色及亮點

大方其實也吃過幾次「連得堂餅家」，不過都是別人幫忙買，或是在別的通路購買，自己倒是沒來過現場。之前報到「Swallow Tainan 嚥・台南」的時候，「連得堂餅行」剛好也在同一條巷子，既然不用再專程跑一趟，於是喝完咖啡就直接走過來買伴手禮。

• 百年歷史古早味： 創立於日治時代，至今已傳承至第四代，是台南具代表性的百年老店。
• 純手工製作： 堅持使用半自動化烤爐搭配手工製作，維持傳統風味和口感。
• 原料單純不加水： 煎餅製作過程中不加一滴水，使用雞蛋、鮮乳、奶油等原料，讓餅乾更香濃、紮實。
• 每日限量發售： 每人限購兩包（雞蛋、味噌兩種口味），營造出稀有和搶購的熱潮。
• 特色風味獨特： 除了常見的雞蛋口味，獨特的味噌煎餅鹹甜涮嘴，是招牌中的招牌。
• 懷舊用餐氛圍： 店面是樸實的老房子，可以看到傳統製餅的過程，讓人彷彿走入時光隧道。

台南煎餅、連得堂煎餅 交通

崇安街早期原名是過坑仔街，當時街的北面設立了臺灣鎮總鎮署衙門，過坑仔街被當時的人稱為總爺古街 (文字來源引用自維基百科)。

• 機車/自行車： 巷弄較小，騎車最方便。
• 計程車/步行： 從台南市區景點搭車或步行前往。

連得堂餅行就開在這只有摩托車才進得來的巷子，真的是巷仔內。

在網路上可以查到不少關於連得堂的資料，創立於日治時期的連得堂，創辦人蔡氏兄弟向日本人學習製作奶油煎餅的技術，當時並沒有店面，還是一人在家裡製作，另一人拿去廟口販售。

雖然曾經風靡一時，不過隨著飲料文化的改變，連得堂曾在78年歇業，82年才又重出江湖。

連得堂餅家的菜單 Menu

連得堂的煎餅始終以傳統手工製作，每日的生產量不多，所以每人每天只限購2包，現場不用訂購就能買到的是雞蛋煎餅和味噌煎餅，另外有需要預訂的花生、海苔、芝麻煎餅。

結完帳才發現旁邊貼著 Line Pay 的貼紙，習慣使用電子支付的人可以注意一下。

連德堂 推薦必點

1. 味噌煎餅：招牌必買。帶有淡淡的味噌鹹香，口感酥脆，鹹甜平衡，非常涮嘴。
2. 雞蛋煎餅：經典口味。濃郁的雞蛋和牛奶香氣，口感紮實硬脆，越嚼越香，很適合搭配茶或咖啡。
3. 花生煎餅：將花生融入煎餅中，香氣更豐富。
4. 芝麻煎餅：芝麻香氣濃郁，是長輩們很喜歡的口味。
5. 海苔煎餅：帶有海苔的風味，提供另一種鹹香的選擇。

除了煎餅，一旁還有椪餅和鳳梨酥，有興趣的人可以試試。不過鳳梨酥好像沒那麼出名。

從巷口走進來就能聞到煎餅的香味，就是從店裡這台煎餅機台所傳出來的。

一台煎餅機器共有5個烤餅，還需要人力操作和控制，費時費力，產量有限，但吃到嘴裡的都是外頭幾乎見不到的濃濃古早味。

大方也不免的入境隨俗，1人2包煎餅。

買回來開箱。

味噌煎餅 NT.45

一開始以為是喝湯的那種味噌，沒想到跟想像中完全不一樣，味噌煎餅口感非常酥脆，而且味噌味道不重，還記得食尚玩家當初採訪時有說，味噌只放一點點，讓味道吃起來不那麼甜。

雞蛋煎餅 NT.45

雞蛋煎餅的口感則是比較鬆、比較硬一點，牛奶的香氣很足，上頭印的英文，則是連得堂餅行的英譯，早期為了吸引美軍購買而印上去的，也跟著傳承至今。

連得堂 優缺點、推薦不推薦？

• 歷史價值高： 百年老店，是台南在地文化的一部分。
• 風味獨特： 純手工製作，雞蛋和味噌兩種口味都很有特色。
• 真材實料： 製作過程不加水，口感紮實，香氣濃郁。
• 價格實惠： 銅板價的傳統點心，CP值高。

• 限量難買： 每日每人限購兩包，想多買很難。
• 預訂久候： 大量訂購或特殊口味需等候數月。
• 交通不便： 位於巷弄內，開車停車較困難。
• 口味單一： 主要只有煎餅，選擇性較少。

連得堂餅家 常見問題有哪些？

連得堂煎餅 總結評價

我們最早在08年時就吃過連得堂煎餅，這麼多年來的味道都不曾變過，連得堂餅家也是台南不可錯過的百年老店，它只賣手工煎餅，卻能紅遍全台。雞蛋和獨特的味噌口味煎餅，口感紮實，香氣濃郁，價格很便宜。因為堅持手工，每日限購兩包，熱門到預訂要等好幾個月。這裡賣的不只是餅乾，是台南的傳統古早味。想吃就得早點到，或耐心等待，絕對值得你一試。

連得堂煎餅
電話：06-225-8429
地址：台南市北區崇安街54號
官網：無
營業時間：平日08:00–20:00/星期六08:00–18:00/星期日08:00–15:00
Google Map：https://maps.app.goo.gl/DJBUgafAVXdprV6fA