連續3年得到京都米其林推薦拉麵的「麵屋豬一 離れ」，可是京都人氣拉麵店「麵屋豬一」所開的２號店，二間拉麵店其實距離很近，2號店在佛光寺附近，離本店走路只需要5~7分鐘左右。「麵屋豬一 離れ」在日本的分數也挺高，Tabelog 3.69分，不論限定和牛、季節限定、黑白醬油拉麵沾麵都很受歡迎，連日本人都挺捧場的，大方吃過幾次都是在開門前就去排隊報到啦，也是這次疫情後飛京都排的第二間拉麵店。
「麵屋豬一 離れ」是我們在京都的愛店「麵屋豬一」的姐妹店，許多年沒來京都，當然兩間店都要再度光臨來回味一下；
✔ [京都米其林美食] 麵屋豬一 多年必比登推薦拉麵 @ tabelog高分,拉麵百名店,心目中京都No.1排隊拉麵
「麵屋豬一」和「麵屋豬一 離れ」兩間店同樣都得到米其林推薦，在 Tabelog 的分數差不多都在3.7分左右，賣的拉麵口味也類似。
不過可能因為是1號店的關係，「麵屋豬一」的人氣還是比較高一些，有別於麵屋豬一大排長龍的盛況，「麵屋豬一 離れ」的人潮明顯少了許多。
「麵屋豬一 離れ」靠近佛光寺，和「麵屋豬一」距離挺近的，兩間店走路在10分鐘以內。
#連3年米其林必比登推薦
「麵屋豬一 離れ」在 Tabelog 上有3.69的高分，更多次得到米其林必比登推薦，為了避開熱門的用餐尖峰時段，我們在11點開店前就過來排隊，結果還是有人比我們更早。
#麵屋豬一 離れ的菜單
接近營業時間時，店員會出來發menu給客人參考，它們二間店所販售的拉麵都會時常更換，我們幾乎每次來菜單內容都不一樣。
#五種調味料
我們很幸運的在開店第一輪就進去，「麵屋豬一 離れ」跟本店一樣，餐廳裡頭不能拍照，只能拍桌上的調味料以及自己點的東西。
桌上的調味料依序有：とろろ昆布、自家製七味粉、粉山椒、黑七味、一味粉，服務人員有特別介紹「とろろ昆布」，說拉麵吃到一半時可以加一點進去，日本人應該很習慣とろろ昆布的味道，但是大方吃不習慣。
店員還貼心的詢問是否需要防止噴髒衣服的圍兜兜。
#拉麵吃法
不論是麵屋豬一還是麵屋豬一 離れ，兩間都是外國人友善餐廳，不但服務人員的英文程度很好，還有沾麵的吃法教學，英文配上圖案，淺顯易懂。
有別於拉麵，沾麵就是一碗乾麵條、一碗熱湯汁，吃的時候先將麵條夾進熱湯汁裡，讓麵條裏附湯汁後再夾起來吃，麵條吃完後還能再加熱高湯到湯汁裡，變成一碗好喝的熱湯。
這張是屬於季節限定的沾麵。
朋友對檸檬很有興趣，就點了這份薄切り生檸檬・あさりの白湯つけそば。
看起來就讓人牙齦微微發酸的檸檬蛤蜊沾麵，據說味道非常清爽開胃。
#和牛肉汁つけそば ¥1600 + 卵黃 ¥100
享用沾麵必定搭配粗麵條，麵屋豬一 離れ 的麵條彈牙但筋性尚可，也就是吃完後臉頰不至於會覺得痠。
豬屋豬一和豬屋豬一 離れ的拉麵向來都比較創新，有別於傳統濃厚魚介沾麵的湯汁，這裡的湯汁非常的看起來就非常的「虛華」(台語hi-hua)，上面目測有青菜、柴魚、洋蔥、蘿蔔泥等。
重點是！湯汁裡頭居然有和牛～！
而且這裡的沾麵吃法還很厚工，要先將麵條放進生蛋黃裡，沾了蛋液之後再放進沾麵的醬汁裡，微甜的湯汁加上生蛋液，有種在吃壽喜燒的fu；
最後麵條都吃完後，記得再倒高湯進去變成一碗好喝的熱湯。
#鬼みぞれつけそば ¥1300 + 赤玉味付け玉子 ¥100
同樣彈牙的麵條，以及另外加點的半顆半熟蛋。
這碗外表同樣虛華的沾麵湯汁裡則是滿滿的豬肉，豬肉都是豬五花，雖然看起來油膩，但吃起來還算爽口，而且因為有蔬菜、柴魚、蘿蔔泥、蔥花、洋蔥等，搭配麵條吃起來口感非常豐富。
結帳櫃台上有許多米其林推薦的年度立牌。
這天的結帳明細。
室內只有約16個座位，我們吃完離開時店裡是客滿的且在排隊哦。
==接下來的部份為大方之前的舊食記==
#昆布〆鶏ちゃーしゅーの追い鰹そば（白醬油）
之前在本店的時候，黑/白醬油兩種湯底都吃過，因為我們都比較喜歡白醬油清爽的味道，所以在這裡我們2碗都選擇白醬油，而後方那一坨粉紅色的東西是柴魚片，湯頭喝起來除了甘醇的醬油香，又多了柴魚味的鮮美。
同樣富有咬勁的細長麵。
#炙り和牛の追い鰹そば (白醬油) + 大判炙り和牛めし赤玉生卵付き
室內的牆上寫著這天使用的是群馬縣產的和牛。
這碗 炙り和牛の追い鰹そば (白醬油) 同樣有大量的柴魚片在裡頭。
除了湯底之外，跟本店的不一樣的地方還有就是，這裡的和牛是炙燒過、另外是另外放一碗，炙燒過的和牛吃起來多了一股焦香，另外放一碗可以讓客人可以品嚐到白醬油湯頭本來的甘醇清甜，客人也可以隨喜好將和牛放進拉麵裡頭。
細長麵條的口感剛剛好，印象中1號店的麵條較為硬一點點。
清爽甘甜的湯頭，搭配半熟蛋、好吃的和牛，好滿足啊。
拉麵一旁都會附上一小碟柚子皮，拉麵吃到一半時可以將柚子皮加進拉麵，會讓拉麵味道更加的豐富爽口。
好吃、完食！
#大判炙り和牛めし赤玉生卵付
點炙燒和牛飯會另外附一碗已經攪拌過的生蛋液。
生蛋液應該是可以倒在和牛飯上一起吃，倒因為一開始不敢倒太多，大方先用沾著吃，但後來發現沾著沒啥味道。
之後將蛋液直接淋在飯上，和牛混著蛋香，還挺有吃壽喜燒的感覺，只是這生蛋液是打發過的、吃起來有空氣感，還挺有趣的。
我們吃完拉麵後之來，「麵屋豬一 離れ 」依舊不減排隊的人潮啊。
在吃過「麵屋豬一 離れ」後，如果你沒吃過1號店「麵屋豬一」的話，不妨去排隊報到唷，只是1號店會排的比較久唷。
✔ [京都米其林美食] 麵屋豬一 多年必比登推薦拉麵 @ tabelog高分,拉麵百名店,心目中京都No.1排隊拉麵
麵屋豬一 離れ （麺屋 猪一 離れ）
地址：京都府京都市下京区泉正寺町463 ルネ丸高 1F
營業時間：11:00–14:30、17:30–21:00
Google Map：https://goo.gl/maps/QdwY5fxyx3TBmttaA