[京都米其林拉麵推薦] 麵屋豬一 離れ @ 四條烏丸超好吃 黑白醬油/鰹魚/鯖魚拉麵,Tabelog 3.66分

米其林推薦拉麵麵屋豬一  離れ」(麺屋 猪一 離れ)是京都人氣拉麵店「麵屋豬一」所開的2號店,二間拉麵店其實距離很近,2號店在佛光寺附近,離本店走路只需要5~7分鐘左右。「麵屋豬一  離れ」在日本的分數也挺高,Tabelog 3.66分,連日本人都挺捧場的;擔心生意太好,我們趁著18:00開門前就到現場排隊,沒想到還是有人比大方更早。

在日本找好評價,只要 Tabelog 超過 3.5分,大方就會去試試;超過3.6分,不要太遠,就會專程跑去吃,呵呵。

服務人員每隔一段時間都會出來詢問排隊的人數、並且遞 Menu 給客人。

「麵屋豬一  離れ」的 Menu 主要分成3個區域,第一排為拉麵,第二排為米飯、第三排為單品及飲料。

這2間店賣的拉麵其實很像,卻又有點不一樣。「麵屋豬一  離れ」的拉麵同樣有白醬油/黑醬油二種,但又多了鰹魚/鯖魚的風味,主要分成了「京の都もち豚(豬)、昆布〆鶏ちゃーしゅー(雞)、炙り和牛(牛)」,另外還有一款拉麵,裡頭是有納豆的「京ひっぱり出汁そば」(黑醬油),一開始我們本來要點「京ひっぱり出汁そば」,服務人員貼心提醒裡頭有納豆,嚇得Meiko趕快改點了雞肉拉麵。

店門口貼上了米其林貼紙,原來「麵屋豬一  離れ」得到了2019年米其林必比登推薦!

越接近營業時間,外頭排隊的人潮也跟著越來越多。

我們很幸運的在開店第一輪就進去,「麵屋豬一  離れ」跟本店一樣,餐廳裡頭不能拍照,只能拍桌上的調味料以及自己點的東西。

桌上的調味料依序有:とろろ昆布、自家製七味粉、粉山椒、黑七味、一味粉,服務人員有特別介紹「とろろ昆布」,說拉麵吃到一半時可以加一點進去,日本人應該很習慣とろろ昆布的味道,但是大方吃不習慣。

昆布〆鶏ちゃーしゅーの追い鰹そば(白醬油)¥950(含稅)

之前在本店的時候,黑/白醬油兩種湯底都吃過,因為我們都比較喜歡白醬油清爽的味道,所以在這裡我們2碗都選擇白醬油,而後方那一坨粉紅色的東西是柴魚片,湯頭喝起來除了甘醇的醬油香,又多了柴魚味的鮮美。

同樣富有咬勁的細長麵。

炙り和牛の追い鰹そば (白醬油) ¥1200(含稅) + 大判炙り和牛めし赤玉生卵付き ¥700(含稅)

室內的牆上寫著這天使用的是群馬縣產的和牛。

這碗 炙り和牛の追い鰹そば (白醬油) 同樣有大量的柴魚片在裡頭。

除了湯底之外,跟本店的不一樣的地方還有就是,這裡的和牛是炙燒過、另外是另外放一碗,炙燒過的和牛吃起來多了一股焦香,另外放一碗可以讓客人可以品嚐到白醬油湯頭本來的甘醇清甜,客人也可以隨喜好將和牛放進拉麵裡頭。

細長麵條的口感剛剛好,印象中1號店的麵條較為硬一點點。

清爽甘甜的湯頭,搭配半熟蛋、好吃的和牛,好滿足啊。

拉麵一旁都會附上一小碟柚子皮,拉麵吃到一半時可以將柚子皮加進拉麵,會讓拉麵味道更加的豐富爽口。

好吃、完食!

大判炙り和牛めし赤玉生卵付

點炙燒和牛飯會另外附一碗已經攪拌過的生蛋液。

生蛋液應該是可以倒在和牛飯上一起吃,倒因為一開始不敢倒太多,大方先用沾著吃,但後來發現沾著沒啥味道。

之後將蛋液直接淋在飯上,和牛混著蛋香,還挺有吃壽喜燒的感覺,只是這生蛋液是打發過的、吃起來有空氣感,還挺有趣的。

我們吃完拉麵後之來,「麵屋豬一  離れ 」依舊不減排隊的人潮啊。

本店「麵屋豬一」,以及2號店「麵屋豬一  離れ」2間大方都覺得很好吃,真的要比較的話,大概就是90分以及93分這樣的別區別,差了3分主要是大方比較喜歡2號店的和牛有炙燒過的焦香,以及座位比較寬敞舒適;下次大家來京都,別忘了來報到唷。

麵屋豬一  離れ (麺屋 猪一 離れ)
地址:京都市下京區泉正寺町463 ルネ丸高1F
營業時間:星期二~星期六11:30~14:00/18:00~22:00 星期日11:30~14:00/18:00~21:00 (星期一店休)
Google Map:https://goo.gl/maps/SQTCws2WXPv

 

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