[京都四條河原町美食] 麵屋豬一 @ 大人氣排隊拉麵,連三年米其林必比登推薦,Tabelog 3.73分

麵屋豬一」在京都是非常出名的拉麵店,不但在 Tabelog 上連續2年入選拉麵百名店 ,更曾榮獲2016-2018米其林必比登推薦!「麵屋豬一」共有二間店,大方去的是 Tabelog  3.73分的本店,2號店「麵屋豬一 離れ」 其實也不會太遠,二間走路約5分鐘左右的距離。

「麵屋豬一」最靠近的地鐵站是「河原町」,下午17:30 開始營業,大方約 5 點多到,門口早就有排隊的人潮,上網查了一下「麵屋豬一」有10個座位,還好我們順利在第一輪就進去。這張是舊店面的照片,前一陣子「麵屋豬一」已經搬到斜對面去了。

餐廳外觀沒有任何的招牌,也沒有掛上暖簾,一開始還擔心排錯隊伍,還好建築物的柱子上被我們找到了「麵屋豬一」的牌子。

「麵屋豬一」這一帶屬於住商混合區,除了專程前來吃拉麵的客人之外,會來這裡的觀光客並不會太多,吃飽後還可以順便到旁邊的業務超市購物一下。

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在門口排隊的時候,服務人員會先拿 Menu 讓大家傳閱,過一會後再出來幫客人點餐。

「麵屋豬一」主打醬油湯頭的拉麵,有黑醬油/白醬油二種,拉麵有「支那そば(豬)、雞そば和牛そば甘海老そば(蝦)」四種,四種都可以選擇黑醬油,或是白醬油。

第二頁則是米飯類,除了白飯之外,依序大致上是生雞蛋飯、山藥飯、帆立貝豆腐丼、燒肉丼、雞肉丼,二個限量的則是鮪魚丼以及和牛丼。

餐廳裡頭不能拍照,只能拍桌上的調味料以及自己點的東西

很順利的在第一輪入座,室內有大約可以坐6個人的吧台,旁邊則是一般的座位,印象約有2-3張桌子。大方這天坐在吧台,桌上放有一味粉、黑七味、以及粉山椒。

另外有一盒とろろ昆布,とろろ昆布是將昆布以醋浸泡過後削成細絲狀,味道比較特別,大方之前在富山的拉麵店試過,但不習慣這味道。

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支那そば(白)¥900

「支那そば」算是「麵屋豬一」的招牌拉麵,點餐時問服務人員哪款是人氣推薦的時候,服務人員也是推薦「支那そば」。大方有上網查了一下「支那そば」,不過感覺上就是「日本拉麵」的意思,只是寫法不同。

每一款拉麵都可以選擇黑醬油/白醬油。

「支那そば」搭配的是帶有厚度的大塊叉燒,沒有豬肉的腥味,口感適中。

麵條的粗細還算適中,有些網友寫說麵條偏硬,但可能是大方吃習慣、也喜歡較硬口感的麵條,倒不覺得這裡麵條有偏硬的感覺。

拉麵本身附有半顆的半熟蛋。

超級清澈的湯頭,以往吃醬油拉麵都會覺得太鹹,這裡的白醬油喝起來甘醇,就算整碗拉麵吃完後也不會有口乾舌燥的感覺,大推薦。

限定 和牛そば(白)¥1200+限定 上ねぎとろ丼  ¥550

平常吃到和牛拉麵的機會不高,另一碗大方就點了和牛拉麵。

「和牛そば」一樣是選擇了白醬油,本來以為湯頭喝起來應該一樣,但沒想到多了牛肉的甜味在裡頭,超好喝的。

每天提供的和牛應該不同,店裡牆上的黑板寫著「今天的和牛」是來自京都。

因為油脂的關係,和牛吃起來QQ的,而且還有甜味,肉質也不會太老。

上ねぎとろ丼  ¥550

很多食量比較大的日本人,會在吃拉麵的時候再點一份丼飯,「麵屋豬一」的丼飯有很多選擇,限量的丼飯有鮪魚丼、和牛丼二種。

丼飯的上頭是剁碎的鮪魚肉,服務人員有說吃之前要先淋一下醬油,米飯的份量不會太多,倒是魚肉的份量非常的實在,魚肉也挺新鮮好吃。

吃完後出來,門口依舊有著排隊的人龍,然後暖簾還是沒上去XD。


過了沒多久,大方又來二訪啦!就知道大方是真心覺得「麵屋豬一」很好吃!這天是徬晚5點40多分左右到,我們前面排了約10位左右,大約在6點15分左右進去。這張是舊店面的照片,前一陣子「麵屋豬一」已經搬到斜對面去了。

因為上回我們2碗都點了白醬油,所以這次我們2碗都選擇黑醬油,大方一樣選擇「和牛そば」,Meiko則是選擇「雞そば」。

雞そば(黑)¥950 + 雞肉增量 ¥250

黑醬油的湯底比較較為濃郁,帶有鹹香甘醇的味道,喝起來不死鹹,比起一般的黑醬油湯底好喝很多!不過我們一致還是較推薦白醬油湯頭底。

雞肉吃起來超嫩的!完全不像雞胸肉的口感,而且還帶有粉紅色、那種半生熟的感覺,吃起來口感超特別。

限定 和牛そば(黑)¥1200+限定 上ねぎとろ丼  ¥550

大方這次一樣點了碗「限定 上ねぎとろ丼 」,另外二種丼飯則是都已經賣完了,殘念。

如果第一次用餐的經驗一樣,和牛拉麵的湯底因為多了牛肉的肉汁,喝起來味道較多層次好喝。

麵屋豬一(麺屋 猪一 イノイチ)
地址: 京都市下京區恵美須之町寺町通仏光寺下ル542 (新地址)
官網:https://ramen-restaurant-1526.business.site/
營業時間:11:00〜14:30/17:30〜22:00 星期日店休
Google Map:https://goo.gl/maps/oyDTwLPUqoEVFJPM9

 

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