京都「麵屋豬一」(豬一拉麵 / 麺屋 猪一) 是大方心目中的No.1京都拉麵,同時在河原町拉麵也排名第一!享有Tabelog 3.71高分、拉麵百名店,更曾榮獲2016-2024米其林必比登推薦!豬一在營業時間前,可以排隊預約整理券;菜單除了店家限定的和牛拉麵、季節拉麵,還有黑、白醬油口味可選擇,好吃到給個讚,就算下雨天還是大排長龍啊~另外還有不遠的2號店「麵屋豬一 離れ」分數相當高,也同樣得到米其林必比登推薦,2間店都很值得報到唷!

麵屋豬一
「麵屋豬一」在中午11點開始營業,我們大約在10:35左右到,這天是平日加上下雨,依舊有人跟大方一樣冒雨來排隊。

麵屋豬一 交通
- 京都地鐵阪急京都線「京都河原町站」: 8號出口步行約5分鐘。
- 京都地鐵烏丸線「四条站」: 5號出口步行約8分鐘。
- 京都地鐵烏丸線「五条站」: 1號出口步行約10分鐘。
麵屋豬一 預約整理券 發放時間
大方最喜歡的京都拉麵,「麵屋豬一」一定榜上有名,不過現在生意愈來愈好,開門前容易見到排隊人龍,在2024年底開始,店家會在營業時間前發放整理券,但根據擁擠程度,整理券的發放可能會提前結束。
編號票將以先到先得的原則發放。根據擁堵情況,分發可能會提前結束,敬請諒解。
整理券使用注意事項 (官網截錄,Google翻譯)
- 整理券將以先到先得的方式發放。如果您有特定的時間偏好,請告知我們的工作人員。
- 票上會有號碼和您應返回的時間。
- 指定時間就是您必須返回隊伍的時間。此後,您可能需要等待一會兒才能被帶到座位。
- 門票數量一旦達到預定數量,發放將立即結束。
- 如果已超過指定時間,您的預訂可能會被取消。
- 抵達時請穿戴整齊。如果不是所有人都到齊,您將不被允許重新排隊。
- 編號票的目的在於減少等待時間,並不能保證您會在指定時間入座。繁忙時您可能需要等待。
食評網站 Tabelog 3.71 高分
麵屋豬一不但在 tabelog 上有3.71的高分(通常3.5以上就算高分),更多次榮獲米其林必比登推薦的殊榮,是京都非常受歡迎的拉麵店之一。

2024年米其林必比登推薦
最新得到米其林推薦好像只到2024年,2025年並沒看到得獎資訊。
米其林官網:https://guide.michelin.com/jp/ja/kyoto-region/kyoto/restaurant/menya-inoichi

麵屋豬一的菜單 MENU價格
在排隊的時候,店員會先出來發菜單給大家傳閱,「麵屋豬一」主打醬油湯頭的拉麵,有黑醬油/白醬油二種,主要品項有京都豚肉高湯跟炙燒和牛拉麵,可以選擇。有時候菜單會有調整,並且還有限定口味,像是貝出汁そば +玉子。
麵屋豬一中文菜單 拉麵翻譯
- 拉麵都可以選擇:白醬油、黑醬油口味
- 京風豚肉高湯拉麵 / 出汁そば / Kyoto Pork Dashi Ramen 1,400円
- 附味付半熟蛋(半顆) / 赤玉味付け玉子入り(半玉)1,550円
- 京風豚肉高湯拉麵 / 出汁そば / Kyoto Pork Dashi Ramen 1,400円
- 限定 Limited 拉麵
- 炙燒和牛拉麵 / 炙り和牛そば / Grilled Wagyu Beef Ramen 1,800円
- 附味付半熟蛋(半顆) / 赤玉味付け玉子入り(半玉)1,950円
- 炙燒和牛拉麵 / 炙り和牛そば / Grilled Wagyu Beef Ramen 1,800円

越接近開門時間,排隊人潮越來越長。

終於等到11點開店啦,沒想到店員(還是老闆?)認出大方來,跟我們說了句「Long time no see」,還問我們多久沒來了,真的是太感動啦。

餐廳裡頭不能拍照,只能拍桌上的調味料以及自己點的東西。
自家製燒賣2個
一開始沒有點的燒賣,因為看到了別人吃而加點的,這裡的燒賣比較大顆,跟港點那種小小的不一樣,口感還算扎實,還有類似荸薺那種脆脆的口感,吃起來帶有甜味,有台南 style。

貝出汁そば +玉子

這是朋友點的,使用九十九里濱產的蛤蠣,碗裡的蛤蠣幾乎跟雞蛋超不多大。

炙り和牛そば +玉子
我們黑醬油和白醬油都吃過,一致覺得黑醬油比較清爽,且比較喝得出湯頭的層次,所以大家依舊是選擇白醬油湯底。

鮮甜清爽的湯頭,搭配富有彈性的麵條,越是簡單的味道越是令人難忘,中間滿滿的蔥絲,增加了香氣和口感。

麵屋豬一 舊文介紹
「麵屋豬一」在京都是非常出名的拉麵店,不但在 Tabelog 上曾多年入選拉麵百名店 ,也榮獲多年米其林必比登推薦!「麵屋豬一」,大方去的是分數較高的本店,2號店「麵屋豬一 離れ」 其實也不會太遠,二間走路約5分鐘左右的距離。

「麵屋豬一」在2019年5月時搬家了,從原本的店搬到同一條馬路的斜對角,新店舖獨立的空間比較大,室內空間也比較寬敞。
「麵屋豬一」最靠近的地鐵站是「河原町」,下午17:30 開始營業,大方約 5 點多到,門口早就已經有長長的排隊人潮,從 17:30 開始又等了約30分鐘左右。


「麵屋豬一」這一帶屬於住商混合區,除了專程前來吃拉麵的客人之外,會來這裡的觀光客並不會太多,吃飽後還可以順便到旁邊的業務超市購物一下。

店舖的正門口。

牆上有「麵屋豬一」的菜單,上面還有米其林 2020米其林必比登推薦哦,在門口排隊的時候,服務人員會先拿 Menu 讓大家傳閱,過一會後再出來幫客人點餐。
「麵屋豬一」主打醬油湯頭的拉麵,有黑醬油/白醬油二種,拉麵主要有「支那そば(豬)、雞そば、和牛そば、100%煮干(豬)、甘海老そば(蝦)、蛤蜊そば」六種,六種都可以選擇黑醬油或是白醬油;每一種拉麵都有二種價格,差別是加蛋還是沒加蛋。
餐廳裡頭不能拍照,只能拍桌上的調味料以及自己點的東西。
「麵屋豬一」新店比較寬敞舒適,分有吧台座位和一般的座位,印象約有2-3張桌子。桌上都放有一味粉、黑七味、以及粉山椒。

另外有一盒とろろ昆布,とろろ昆布是將昆布以醋浸泡過後削成細絲狀,味道比較特別,大方之前在富山的拉麵店試過,但不習慣這味道。

支那そば(白)+玉子
「支那そば」算是「麵屋豬一」的招牌拉麵,點餐時問服務人員哪款是人氣推薦的時候,服務人員也是推薦「支那そば」。大方有上網查了一下「支那そば」,不過感覺上就是「日本拉麵」的意思,只是寫法不同。

每一款拉麵都可以選擇黑醬油/白醬油。

「支那そば」搭配的是帶有厚度的大塊叉燒,沒有豬肉的腥味,口感適中。

麵條的粗細還算適中,有些網友寫說麵條偏硬,但可能是大方吃習慣、也喜歡較硬口感的麵條,倒不覺得這裡麵條有偏硬的感覺。

拉麵本身附有半顆的半熟蛋。

超級清澈的湯頭,以往吃醬油拉麵都會覺得太鹹,這裡的白醬油喝起來甘醇,就算整碗拉麵吃完後也不會有口乾舌燥的感覺,大推薦。

限定 和牛そば(白)+玉子
平常吃到和牛拉麵的機會不高,另一碗大方就點了和牛拉麵,一樣是選擇了白醬油,本來以為湯頭喝起來應該一樣,但沒想到多了牛肉的甜味在裡頭,超好喝的。

每天提供的和牛應該不同,店裡牆上的黑板寫著「今天的和牛」是來自京都。

因為油脂的關係,和牛吃起來QQ的,而且還有甜味,肉質也不會太老。

下面是之前大方二、三訪的照片!就知道大方是真心覺得「麵屋豬一」很好吃!因為上回我們2碗都點了白醬油,所以這次我們2碗都選擇黑醬油,大方一樣選擇「和牛そば」,Meiko則是選擇「雞そば」。
雞そば(黑)+玉子
左邊那一盤是追加的雞肉,但現在新菜單上已經沒有看到追加的選項了。

黑醬油的湯底比較較為濃郁,帶有鹹香甘醇的味道,喝起來不死鹹,比起一般的黑醬油湯底好喝很多!不過我們一致還是較推薦白醬油湯頭底。雞肉吃起來超嫩的!完全不像雞胸肉的口感,而且還帶有粉紅色、那種半生熟的感覺,吃起來口感超特別。

限定 和牛そば(黑)+玉子
果然第一次用餐的經驗一樣,和牛拉麵的湯底因為多了牛肉的肉汁,喝起來味道較多層次好喝。

麵屋豬一 優點推薦、缺點不推薦?
- 湯頭清爽鮮美: 以100%海鮮魚貝類(特別是嚴選京都百年老店「京都鰹節」的頂級鰹魚片)熬製,湯頭清澈卻層次豐富,不死鹹,喝完也不會口渴。提供白醬油(清爽)和黑醬油(較濃郁)兩種選擇。
- 麵條Q彈: 中細直麵,口感Q彈有嚼勁,能很好地吸附湯汁。
- 配料用心: 叉燒軟嫩、筍乾脆口入味,半熟蛋也十分美味。
- 調味多樣化: 桌上備有柚子皮、乾燥昆布、原了郭黑七味粉等,可依個人喜好調整風味,增添層次感。柚子皮的加入更是神來之筆,讓湯頭更加清爽。
- 用餐體驗良好: 店內環境整潔,店員服務親切熱情,甚至會提供英文或中文菜單,並努力用簡單中文介紹菜色。
- 有米其林光環: 連續多年獲得米其林必比登推薦,品質有保證。
- 推薦搭配小丼飯: 炙燒帆立貝豆腐丼和和牛丼也廣受好評,是很棒的配角,讓整餐更滿足。
- 排隊時間長: 作為米其林推薦的人氣店家,排隊是常態,尤其在用餐高峰期可能需要等待1小時以上,甚至更久。建議提早抵達或利用登記候位(若有)。
- 座位數量有限: 店內座位不多,進一步拉長了等待時間。
- 相對清淡: 對於習慣重口味豚骨拉麵的人來說,初嚐可能會覺得湯頭偏淡,但通常越吃越順口,會感受到其清雅的魅力。
- 價格稍高: 相較於一般拉麵店,麵屋豬一的價格會稍高一些。
麵屋豬一 常見問題有哪些?
排隊是常態。強烈建議在開店前(約30分鐘)抵達,或是選擇離峰時段前往。部分分店可能排隊時間較短,可考慮。
不行唷,只能現場排隊,或提前抽整理券預約。
只能拍攝自己的餐點,禁止拍攝烹飪過程、環境或店內其他顧客。
麵屋豬一 總結評價
這間是大方心目中第一名的京都拉麵推薦,如果你愛吃拉麵,記得來報到唷~另外不遠處還有間分店,也可以試試唷,最後在2024年12月底,在京都宇治市又開設第三家店「Menya Inoichi #3」,大方有機會排字治的話,再去試試吧。
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麵屋豬一
地址:京都府京都市下京区恵美須之町542
官網:https://inoichi.stores.jp/
營業時間:11:00–14:30、17:30–21:00
Google Map:https://goo.gl/maps/3ncGTXXmp8XTVNgp7
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コメント一覧 (2)
我們黑醬油和白醬油都吃過,一致覺得黑醬油比較清爽,且比較喝得出湯頭的層次,所以大家依舊是選擇白醬油湯底。
沒看懂…..黑醬油還是白醬油好吃一點?
白醬油比較合大方的口味啦~