台東有一樣著名的在地美食就是「米苔目」，榕樹下米苔目是已經營業多年的在地老店，早期是開在榕樹下的小攤子，所以也稱為榕樹下米苔目，之後才搬到現在大同路的位置，店面更大、位置更多、生意更好，來台東玩的朋友，要來試試唷～註：榕樹下米苔目已搬家至台東縣台東市中華路一段360號。
榕樹下米苔目 外觀就有種傳統小吃的感覺，沒想到踏入店面後，店裏面居然很大，位置也挺多的。
前方是點餐的櫃台和煮米苔目的灶台，先跟櫃台拿單子，自己找座位，劃好單子後再回到櫃台點餐結帳。
開放式的灶台讓客人可以清楚料理過程及衛生狀況。
灶台後方的牆上有相關的餐點介紹，這裡基本上就是只有賣米苔目一樣主食，其他是配菜和飲料。
小菜櫃，上層最外面的三樣是店裡的招牌，由左至右是鬼頭刀魚、御好燒、熱炒東方明豬，下層則是一些涼拌的小菜，像是過貓、豆腐、米血等等。
榕樹下米苔目 不虧是在地老店，用餐時間生意很好，前方一整個客滿，店員請客人往後走，後方還有座位。
店面很深、整個建築物是長型的設計，走到後方還會有露天的小庭院，再往後走還有一大片座位區。
另一區座位也是幾乎坐滿。
桌上的調味料，分別是烏醋和很辣的辣椒醬。
記得先到櫃台拿空白單子，單子上的繪畫還挺可愛的，單子上只有米苔目一樣主食，配菜和飲料的選擇比主食還多。
到櫃台點菜，再順便看要哪些小菜然後一起結帳，餐點做好後會再自動送上來。
嘉蘭天空桑椹 NT.50
飲料的選項很多，一開始還真不知道該從哪杯下手，後來是因為覺得桑椹比其他飲料的能見度較低，所以就選擇了桑椹；桑椹汁喝起來淡了點，不會太酸也不會太甜。
坐沒多久餐點就一一送了上來。
魚丸湯NT.30
本來是要點端端魚丸加在米苔目裡，但沒想到劃成魚丸湯，不過魚丸是還挺「端」的啦。
熱炒關山東方明豬 NT.180
豬肉是還挺好吃的，而且沒有肉腥味，不過豬肉的比例不高，幾乎沒幾片，其餘都是洋蔥、紅蘿蔔、四季豆等等，整體的味道偏酸。
米苔目(乾、小)NT.45、滷蛋NT.10
米苔目我們選擇了一湯一乾，先說說乾的米苔目，米苔目本身是沒什麼味道的，靠的都是扒在米苔目上的肉醬，肉醬還挺香的，不過米苔目本身很短，少了咬東西的口感，感覺都用吞的就可以輕易的入口了。
米苔目(湯、大)NT.50、滷蛋NT.10
湯的米苔目同樣靠的是肉燥湯的香氣，不論是乾的還是湯的，二碗都還挺好吃的。
敢吃辣的人一定要加點辣，非常的過癮。
▇ 延伸閱讀：
[台東排隊人氣美食] 台東 老東台米台目 @ ～台東50年老店～
榕樹下米苔目
電話：0963-148-519
地址：台東縣台東市中華路一段360號
官網：https://www.facebook.com/rongshuxia176/
營業時間：10:30–14:30、17:00–19:30/星期三公休
Google Map：https://goo.gl/maps/YuBwYcSDgaCTT3gM9