北海道成吉思汗烤羊肉，絕對是必吃札幌美食推薦，而且在札幌成吉思汗烤肉比起一般常見燒肉店店數、選擇更多，這間傳說中有名的小店「白熊成吉思汗」 ( Shirokuma-Honten / 札幌成吉思汗 しろくま 札幌本店)，提供日本國內流通量不到1%、冷藏不冷凍、保鮮直送、新鮮稀有的北海道道產羊肉，還有常見的澳洲精選羊肉，而且Tabelog 3.72高分、加上許多客人評論推薦羊肉幾乎沒有羊騷味、炭火烤肉加分、口感細膩、鮮嫩多汁、超好吃到還會再回來報到啊！不過要注意店家位子不多，開店即客滿，還好可以網路預約座位，記得早點預約唷。
白熊成吉思汗 (札幌成吉思汗 しろくま 札幌本店)
這間白熊成吉思汗烤羊肉，主打從牧場直接採購的冷藏空運羊肉，從不使用冷凍肉，點餐後才進行現切，以確保肉的鮮味。店家藏身在薄野、薄水豐野間的 JOYFUL 酒肴小路（Joyful Sapporo）美食街內。
預約座位
店內座位數不多，請提早預約，省去排隊時間。
交通
- 地鐵東豐線：「豐水薄野站」（豊水すすきの駅）步行約1分鐘即可到達。
- 地鐵南北線：「薄野站」（すすきの駅）步行約3至5分鐘。
食評網站 Tabelog 3.72
分數相當高，值得報到一試！
還沒開門前，就有些客人在排隊了，大多都是事先預約好的客人。
今天挑戰的 白熊成吉思汗 (札幌成吉思汗 しろくま)，分數相當優啊。
店內分左右2邊，都是吧台位，座位不多。
依服務人員指示坐下。
可以看到白熊成吉思汗的高級羊肉進貨來源，都是北海道的牧場。
黑板上也有些推薦的北海道產羊肉、海外進口羊肉，還有野菜的來源種類。
白熊成吉思汗 建議吃法
- 把油塊放進烤鍋中。
- 將蔬菜圍繞著鍋子擺放。
- 開始烤羊肉。
- 當肉的表面冒出肉汁時，立刻翻面。
- 翻面後再烤 10 秒就完成囉！請享用！
- 可搭配鹽或燒烤醬，也可加入辣椒粉和蒜泥調味。
白熊成吉思汗的菜單 @ 本日嚴選羊肉
現場並沒提供中文菜單，大方就用GOOGLE簡單的翻譯一下，這樣大家點餐，會比較簡單些。羊肉的品項並不多，其實在現場用手機翻譯也很簡單。
- 佐呂間町產生ラム（110g）：北海道佐呂間町飼養的小羔羊，約 11 個月大。
- 別海町產生ホゲット（110g）： 北海道別海町飼養，約 15 個月大，屬於 Hogget。
- 稀少部位拼盤：包含舌、心、橫膈膜、肝等
- 澳洲產生マトン（110g）：澳洲成羊（2 歲以上），味道濃郁
- 澳洲產生ラム 肩ロース（110g）：→澳洲小羔羊肩沙朗，口味清淡。
白熊成吉思汗的菜單，中文翻譯
除了日文菜單外，還有英文菜單，大方也將翻譯好的菜單，給大家參考。
| 分類 | 品項英文 | 品項中文 |
|---|---|---|
| 羊肉來源 | Today’s Hokkaido Sheep | 今日北海道羊肉 |
| Australia Mutton Loin | 澳洲羊肉（成熟羊）腰肉 | |
| Australia Lamb Sirloin | 澳洲小羔羊沙朗 | |
| 稀少部位 | Rare Parts (liver, heart, tongue, skirt steak) | 稀少部位（肝、心、舌、橫膈膜） |
| 羊肉種類 | Lamb | 1 歲以下。味道清淡 |
| Hogget | 1～2 歲。適合食用 | |
| Mutton | 2 歲以上。味道濃郁 | |
| 蔬菜配菜 | Kitami Onion | 北見洋蔥 |
| Hakodate White Leek | 函館白蔥 | |
| Obihiro Mushroom | 帶廣香菇 | |
| Toya Shredded Potatoes | 洞爺絲狀馬鈴薯 | |
| Yuni Bean Sprouts | 由仁豆芽 | |
| Chitose Sitake Mushroom | 千歲香菇 | |
| 配菜 | Sheep Meatball | 羊肉丸 |
| Hokkaido Sheep Sausage | 北海道羊香腸 | |
| Horseradish | 山葵醬 | |
| Sansho-zuke | 山椒醃漬物 | |
| Kimchi | 泡菜 | |
| Chanja (Spicy Cod Innards) | 辣味鱈魚內臟 | |
| 飯類甜點 | Hokkaido Sheep Curry | 北海道羊肉咖哩飯 |
| Sheep Milk Ice Cream | 羊乳冰淇淋 | |
| Hokkaido Corn Ice Cream | 北海道玉米冰淇淋 |
啤酒
大口吃肉就是要大口喝酒啦！(未成年請勿飲酒、酒後不開車)
先放上羊蔥在邊邊烤，並附上豬油？刷烤盤，讓烤肉不易沾黏，可以注意到、這邊都是用炭火烤肉，最對味啊。
Australia Lamb Sirloin 澳洲小羔羊沙朗
這是最受歡迎的入門款。使用一歲以下的小羔羊，肉質非常柔嫩，腥味少。口感是大家比較熟悉的羊肉風味，帶有明顯的奶香。
Australia Mutton Loin 澳洲羊肉（成熟羊）腰肉
使用成羊，羊肉風味更為濃郁，口感也更有嚼勁。
適合喜歡羊肉味重一點的顧客，也有朋友喜歡這款較重口味些的羊肉咀嚼感，比較像在吃正統的成吉思汗。
Rare Parts 稀少部位 (內臟部位)
提供羊肝、羊心、羊舌、橫膈膜等內臟綜合拼盤。羊心口感彈牙，羊肝則完全沒有腥味，口感滑順，非常特別，簡單來說，口感跟香氣與一般羊肉不同，適合喜歡享用內臟的朋友。
Today’s Hokkaido Sheep 今日北海道羊肉
這是店裡當日最推薦的選項，肉質非常緊實Q彈，幾乎沒有羊騷味。
油脂的部分帶有清爽的甜味，越嚼越香，和一般羊肉的奶膩感完全不同。
Hokkaido Sheep Curry 北海道羊肉咖哩飯
有些朋友沒吃飯，可能感覺沒吃飽，這道很受歡迎的配餐。咖哩醬帶有微辣的後勁，羊肉被切得非常細碎，幾乎融入醬汁中，味道濃郁帶甜，非常下飯。大胃王必點。
今天結帳的金額，可刷卡。
白熊成吉思汗 優點、缺點、推薦不推薦？
- 肉質頂級，特別是北海道產羊肉。 羊肉新鮮無腥味。
- 除較貴的道產羊之外，也有精選較平價，也好吃的進口羊肉。
- 可網路預約，節省排隊時間。
- 交通位置方便，離薄野、豐水薄野地鐵站超近。
- 價格較高。沒有中文菜單
- 用餐空間較小且擁擠。 店內油煙味較重。
札幌成吉思汗 しろくま 札幌本店 常見問題有哪些？
強烈建議預約。店家座位很少，非常熱門，可以直接在Tabelog網站上預訂。
北海道產羊肉非常稀有，幾乎沒有羊騷味，油脂甘甜清爽，但價格較貴。澳洲產羊肉則帶有較明顯的奶香味，是大家熟悉的味道，價格也比較親民。
不會。絕大多數的評價都強調這裡的羊肉非常新鮮，幾乎沒有騷味，即使是平常不太敢吃羊肉的人也可以嘗試。
非常方便。店內全是吧台座位，很適合單獨用餐的客人。
白熊成吉思汗 札幌本店 總結評價
白熊成吉思汗 (札幌成吉思汗 しろくま 札幌本店)是札幌薄野地區一家很值得去的烤羊肉店，加上Tabelog 分數高、好吃美味，還能吃到稀有的北海道產羊肉，愛吃成吉思汗的朋友，絕對必試！雖然價格高一點，店裡空間也小，但人氣相當高，記得要先上網預約，才不會白跑一趟唷。
白熊成吉思汗 (札幌成吉思汗 しろくま 札幌本店)
電話：+81-11-552-4690
地址：北海道札幌市中央区南六条西3-6-31 ジョイフル札幌 1Ｆ
官網：https://nisso.gr.jp/shirokuma/
營業時間：週一至週三：18:00 – 01:00 週四至週六：到01:30 週日及假日：17:00 – 22:00
Google Map：https://maps.app.goo.gl/1DdaMKSNhjpHsmEF6
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