屏東墾丁美食

[屏東東港華僑市場No.1] 王匠黑鮪魚生魚片 @ 傳說中必試的黑鮪魚金三角,銷魂好吃的握壽司,海鮮丼飯,超甜美干貝,現撈大甜蝦

屏東東港華僑市場內的超人氣小攤「王匠生魚片&日本料理」,可是愛吃日料的老饕,超級推薦的平價美味鮮美日本料理攤,真材食料超讚的握壽司海鮮丼飯、超甜美干貝+現撈大甜蝦,第一口吃下後,那種OEC、好讚好美味的稱讚聲不斷,每到東港黑鮪魚季時,更多客人指定要享用那傳說中,像是擁有日本A5和牛油花的黑鮪魚金三角,以及入口即化的鮪魚上腹中腹,不愧是市場內No.1的日料小攤啊~

每年5月到6月之間是東港黑鮪魚季的期間,
隨著「第一鮪」拍賣會的舉辦,也象徵當年的黑鮪魚季正式開始,
今年黑鮪魚季大方剛好在南台灣,特地跑到東港朝聖一下,
至於要去哪裡吃黑鮪魚呢?除了東港鎮裡的海鮮餐廳之外,
也可以到東港漁港漁產品直銷中心,也就是俗稱的「華僑市場」。

#王匠生魚片&日本料理 停車場

「華僑市場」對面就是大型的立體付費停車場,
不過畢竟是一年一度的黑鮪魚季,可能會遇到停車場客滿的問題,
建議早點過來,或是避開尖峰的用餐時間。

這裡就是華僑市場(東港漁港漁產品直銷中心),
外觀比我們想象中還要大上許多,原來裡頭共有1500坪,
又分成了鮮魚區、生食區、熟食區、漁特產區等,
我們這次只是專程來吃生魚片的,下回再找時間來好好逛逛。

我們這天是從停車場對面的這個入口進去,
進去後就都是賣生魚片的攤位。

室內就是傳統魚市場的規劃,一攤挨著一攤的,
為了方便識別,上頭都有明顯的招牌和攤位編號,
忘記市場內有沒有冷氣,
印象中沒有外頭那麼熱,但也不算涼爽就是。

我們挑的這間「王匠生魚片&日本料理」在市場裡人氣還挺高的,
在Google Map 上的評論數應該也是目前No.1最多的,
我們到現場的時候不但客滿,攤位前面也擠了不少的客人。

趁著人潮散去後趕快補拍一張,
大方之前有在網路上看過鮪魚季的盛況,
相較以前都要排上1~2小時才吃得到,
疫情之下的人潮真的少了很多,
不過還是提醒大家要勤洗手,盡量挑離峰時間、減少群聚,
或是選擇王匠提供的全省低溫宅配服務。

左邊是現切生魚片的區域,
冰櫃裡一字排開都是黑鮪魚,依序還有鮭魚、海膽、旗魚等,
不過都來到東港了,還是專心吃黑鮪魚吧。

#黑鮪魚金三角

這就是整尾黑鮪魚最貴的「金三角」,
之前還有客人因為覺得貴上爆x公社po文,還因此上新聞呢。

來個油花的特寫,是不是覺得超像日本和牛!!

#黑鮪魚上腹

接下來是黑鮪魚、上腹、中腹、赤身等,價格也是依序遞減。

#黑鮪魚中腹

攤位上黑鮪魚的部位解說圖,
像我們問店員最貴的金三角是黑鮪魚的哪個部位,
店員就直接比給我們看,是在黑鮪魚下巴處,
大方之前在後壁湖吃的「皮油」,則是5號背部的地方。

1.金三角
2.上腹
3.中腹
4.下腹
5.皮油
6.赤身

這一區則是壽司區,各種握壽司、丼飯等,
都是由這裡的師傅處理。

我們這天被安排坐在攤位對面的這一區,
王匠的座位區好像不只這裡,
也有看到店員一直往其他區域送餐;

桌面上都清潔的挺乾淨的,
為了配合防疫,每組座位都有用壓克力板隔開,
而且每組座位都附有餐具、衛生紙、醬油、小碟子等,
雖然座位稍嫌局促了點,但該附的都有附,服務還算用心。

#王匠生魚片&日本料理的菜單MENU

沒想到王匠生魚片的菜單挺長一條的,
而且字不大,對老花眼的人一點都不友善 XD;

選項的部份有生魚片、握壽司、丼飯、小菜等,
對於不吃生食的人,也有炙燒握壽司,
或是蒲燒鰻魚丼、炙燒黑鮪魚丼、茶碗蒸、酒蒸蛤蜊等可以選。

#推薦招牌必點:

黑鮪魚上腹、金三角、甜蝦、干貝、比目魚

#現撈甜蝦4尾(大尾) NT.200

網路上超多人推薦的甜蝦,有大尾、中尾兩種大小,
因為想吃的過癮一點,所以選的是大尾;

服務人員提醒蝦頭黑黑的部份是蝦卵,都是可以吃的,
除了有一塊硬硬的三角型不要吃,記得要吐掉,服務相當到位。

蝦頭記得要吮吸一下,鮮美好味道唷。

超級肥美的甜蝦,口感軟嫩中又帶有彈性的口感,
就算不沾醬油就很好吃,真的是超級新鮮、品質又好。

#綜合生魚片握壽司五貫 NT.200

綜合握壽司的內容應該都會依時令更換,
握壽司吃起來帶有溫度,不會感覺冰冰涼涼的,
每種魚肉都吃得出新鮮度和品質都相當好。

#炙燒比目魚握壽司 NT.50/個

比目魚握壽司也算是店裡的人氣選項之一,
因為比目魚較油,炙燒過後會有油脂的香氣,
同樣新鮮又好吃,唯一的缺點是比目魚肉太小塊了,
以往吃比目魚握壽司時,魚肉都會大過醋飯,
只有這裡的比目魚太瘦太細,蓋不住醋飯。

#炙燒黑鮪魚丼 NT.320

認識我們、或是長期關注我們的人應該都知道,
Meiko 本身不太吃生食(生魚片),
所以吃日本料理時都會先研究是否有提供熟食,
我們事先查過菜單,知道有蒲燒鰻魚丼、茶碗蒸、酒蒸蛤蜊這三種熟食,
沒想到現場還有炙燒黑鮪魚丼,真是太開心啦。

雖說是炙燒,但黑鮪魚是整個烤熟了,
菜單上也有備註是全熟,並不是只有表面炙燒,
口感帶有彈性,吃起來不像是魚肉,比較像是牛肉的口感,
搭配有切丁的玉子燒、小黃瓜、蟹肉棒等,口感相當豐富,
米飯上淋的醬汁也很清爽好吃。

#澎湃海鮮丼 NT.300

澎湃海鮮丼有好幾款可以選擇,照片這款是基本款的澎湃海鮮丼,
內容是生魚片+鮭卵+甜蝦。

這裡各種漁獲的新鮮程度自然是沒話說,
澎湃海鮮丼吃起來感覺比較有冰冰涼涼的感覺,
在炎熱的天氣裡吃上一碗,既開胃又消暑。

菜單上炙燒黑鮪魚丼屬於「迷你丼飯」,所以份量不會太大,
丼飯大約是一個手掌可以握住的大小,
而澎湃海鮮丼的大小其實也差不多,
每位成人點上一份丼飯,再加點生魚片、握壽司等,
份量剛好又不會吃太多米飯。

#金三角 NT.250、上腹 NT.220、中腹 NT.150(片)

最後送上來的就是讓我們當天直接東港的終極目標-黑鮪魚生魚片!
黑鮪魚生魚片共有「金三角、上腹、中腹、赤身」四個部位,
不過我們沒有點赤身,只點了另外三個;

黑鮪魚生魚片的價格屬於時價,每次來可能都會不一樣哦。

店員依舊很細心的跟我們介紹吃的順序,
建議的吃法是:中腹、上腹、金三角,
油脂的比例也依序是越來越油。

我們常常聽到的黑TORO,指得就是脂肪豐富的黑鮪魚肚,
而黑鮪魚肚很大一塊,又分成脂肪最豐富的上腹,
以及脂肪較低一些的中腹,
中腹吃起來口感軟嫩,已經有入口即化的感覺,
上腹則是多了份迷人的油脂香氣。

將!將!將!將!一片要價250元的金三角來了,
點了二片,是因為連不吃三魚片的Meiko都說要感受一下,
油脂最為豐厚的金三角,油花分佈均勻,
吃的時候慢慢咀嚼,可以感受到油脂在嘴裡化開的感覺,
而且比起早期吃到很油的黑鮪魚,吃完後會有油膩感,
大方從中腹、上腹、金三角連續吃下來,也沒有產生油膩感,
而為了感受一口250元的Meiko,
則是覺得像在吃日本和牛,油脂香氣幾乎一樣,也太驚為天人了。

華僑市場內其實也有不少像是「王匠生魚片」的日本料理小攤,王匠在眾多激烈競爭之一下,不論是評價、人氣都算是No.1,不過也有不少網友推薦別攤似乎也不錯,大方有機會再來去挑戰看看。

黑鮪魚在每年4-6月是最鮮美的必點,其餘時間來,就享用握壽司、甜蝦、干貝、丼飯囉。

王匠黑鮪魚生魚片&日本料理
電話:0921-241-520
地址:屏東縣東港鎮朝隆路39號(華僑市場228攤)
官網:https://www.facebook.com/WJsashimi
營業時間:10:30–18:30/星期六日10:00–18:30/星期三休息
Google Map:https://goo.gl/maps/Hco1Wov1FSS8cXo27

大方