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[屏東東港華僑市場No.1] 王匠黑鮪魚生魚片 @ 超驚豔!老饕必吃黑鮪魚金三角,握壽司,海鮮丼飯,超甜美干貝,現撈大甜蝦

王匠黑鮪魚生魚片&日本料理」《華僑市場228攤》就藏在屏東東港華僑市場裡,這裡的王匠黑鮪魚生魚片真的是老饕口中的No.1!東港王匠每日直送鮮甜黑鮪魚,尤其是那傳說中的黑鮪魚金三角,油花細膩得像日本A5和牛,入口即化,再配上一碗海鮮丼飯或師傅現炙握壽司,鮮美到讓人忍不住大喊OEC、好讚!。王匠的菜單還有超甜干貝、現撈大甜蝦,每一道都講究品質卻比外頭高級日料親民好入手;而且華僑市場王匠的評論充滿好評推薦,就是要你耐心排隊才能吃得到的平價頂級美味。唯一小缺點是只收現金、要等位子,但為了這份鮮度和口感,絕對值得啊!

屏東東港華僑市場 王匠生魚片&日本料理

王匠黑鮪魚生魚片

每年5月到6月之間是東港黑鮪魚季的期間,隨著「第一鮪」拍賣會的舉辦,也象徵當年的黑鮪魚季正式開始,剛好當年黑鮪魚季大方剛好在南台灣,特地跑到東港朝聖一下,至於要去哪裡吃黑鮪魚呢?除了東港鎮裡的海鮮餐廳之外,也可以到東港漁港漁產品直銷中心,也就是俗稱的「華僑市場」。

屏東東港華僑市場 王匠生魚片

交通方式

  • 自行開車
    • 國道1號→五甲系統交流道下→省道臺88線→萬丹交流道下→省道臺27線→省道臺17線→縣道187線→中山路→朝隆路。
    • 國道3號→林邊交流道下→省道臺17線→縣道187線→中山路→朝隆路。
  • 大眾運輸:
    • 搭高鐵至左營站下-轉搭台灣好行9127D大鵬灣琉球線至東琉線碼頭站下。
    • 由屏東轉運站搭乘屏東客運東港線8203至東港碼頭站下。

    停車場

    「華僑市場」對面就是大型的立體付費停車場,不過畢竟是一年一度的黑鮪魚季,可能會遇到停車場客滿的問題,建議早點過來,或是避開尖峰的用餐時間。

    屏東華僑市場 王匠生魚片 停車場

    這裡就是華僑市場(東港漁港漁產品直銷中心),外觀比我們想象中還要大上許多,原來裡頭共有1500坪,又分成了鮮魚區、生食區、熟食區、漁特產區等,我們這次只是專程來吃生魚片的,下回再找時間來好好逛逛。

    我們這天是從停車場對面的這個入口進去,進去後就都是賣生魚片的攤位。

    室內就是傳統魚市場的規劃,一攤挨著一攤的,為了方便識別,上頭都有明顯的招牌和攤位編號,忘記市場內有沒有冷氣,印象中沒有外頭那麼熱,但也不算涼爽就是。

    我們挑的這間「王匠生魚片&日本料理」在市場裡人氣還挺高的,在Google Map 上的評論數應該也是目前No.1最多的,我們到現場的時候不但客滿,攤位前面也擠了不少的客人。

    用餐環境

    趁著人潮散去後趕快補拍一張,大方之前有在網路上看過鮪魚季的盛況,相較以前都要排上1~2小時才吃得到,疫情之下的人潮真的少了很多,不過還是提醒大家要勤洗手,盡量挑離峰時間、減少群聚,或是選擇王匠提供的全省低溫宅配服務。

    左邊是現切生魚片的區域,冰櫃裡一字排開都是黑鮪魚,依序還有鮭魚、海膽、旗魚等,不過都來到東港了,還是專心吃黑鮪魚吧。

    這一區則是壽司區,各種握壽司、丼飯等,都是由這裡的師傅處理。

    我們這天被安排坐在攤位對面的這一區,王匠的座位區好像不只這裡,也有看到店員一直往其他區域送餐;

    桌面上都清潔的挺乾淨的,而且每組座位都附有餐具、衛生紙、醬油、小碟子等,雖然座位稍嫌局促了點,但該附的都有附,服務還算用心。 (不過市場環境就那樣,太愛乾淨的朋友,可能無法習慣)

    上黑鮪魚 部位解說圖

    攤位上黑鮪魚的部位解說圖,像我們問店員最貴的金三角是黑鮪魚的哪個部位,店員就直接比給我們看,是在黑鮪魚下巴處,大方之前在後壁湖吃的「皮油」,則是5號背部的地方。

    1. 金三角
    2. 上腹
    3. 中腹
    4. 下腹
    5. 皮油
    6. 赤身

    黑鮪魚金三角

    這就是整尾黑鮪魚最貴的「金三角」,之前還有客人因為覺得貴上爆x公社po文,還因此上新聞呢。

    屏東東港 王匠生魚片

    來個油花的特寫,是不是覺得超像日本和牛!!

    黑鮪魚上腹

    接下來是黑鮪魚、上腹、中腹、赤身等,價格也是依序遞減。

    屏東東港 王匠生魚片

    黑鮪魚中腹

    王匠生魚片&日本料理的菜單MENU

    沒想到王匠生魚片的菜單挺長一條的,而且字不大,對老花眼的人一點都不友善 XD;

    選項的部份有生魚片、握壽司、丼飯、小菜等,對於不吃生食的人,也有炙燒握壽司,或是蒲燒鰻魚丼、炙燒黑鮪魚丼、茶碗蒸、酒蒸蛤蜊等可以選。

    推薦招牌必點:黑鮪魚上腹、金三角、甜蝦、干貝、比目魚

    現撈甜蝦4尾(大尾)

    網路上超多人推薦的甜蝦,有大尾、中尾兩種大小,因為想吃的過癮一點,所以選的是大尾;

    服務人員提醒蝦頭黑黑的部份是蝦卵,都是可以吃的,除了有一塊硬硬的三角型不要吃,記得要吐掉,服務相當到位。

    蝦頭記得要吮吸一下,鮮美好味道唷。

    屏東東港 王匠生魚片

    超級肥美的甜蝦,口感軟嫩中又帶有彈性的口感,就算不沾醬油就很好吃,真的是超級新鮮、品質又好。

    綜合生魚片握壽司五貫

    綜合握壽司的內容應該都會依時令更換,握壽司吃起來帶有溫度,不會感覺冰冰涼涼的,每種魚肉都吃得出新鮮度和品質都相當好。

    屏東東港 王匠生魚片

    炙燒比目魚握壽司

    比目魚握壽司也算是店裡的人氣選項之一,因為比目魚較油,炙燒過後會有油脂的香氣,同樣新鮮又好吃,唯一的缺點是比目魚肉太小塊了,以往吃比目魚握壽司時,魚肉都會大過醋飯,只有這裡的比目魚太瘦太細,蓋不住醋飯。

    屏東東港 王匠生魚片

    炙燒黑鮪魚丼

    認識我們、或是長期關注我們的人應該都知道,Meiko 本身不太吃生食(生魚片),所以吃日本料理時都會先研究是否有提供熟食,我們事先查過菜單,知道有蒲燒鰻魚丼、茶碗蒸、酒蒸蛤蜊這三種熟食,沒想到現場還有炙燒黑鮪魚丼,真是太開心啦。

    屏東東港 王匠生魚片

    雖說是炙燒,但黑鮪魚是整個烤熟了,菜單上也有備註是全熟,並不是只有表面炙燒,口感帶有彈性,吃起來不像是魚肉,比較像是牛肉的口感,搭配有切丁的玉子燒、小黃瓜、蟹肉棒等,口感相當豐富,米飯上淋的醬汁也很清爽好吃。

    澎湃海鮮丼

    澎湃海鮮丼有好幾款可以選擇,照片這款是基本款的澎湃海鮮丼,內容是生魚片+鮭卵+甜蝦。

    屏東東港 王匠生魚片

    這裡各種漁獲的新鮮程度自然是沒話說,澎湃海鮮丼吃起來感覺比較有冰冰涼涼的感覺,在炎熱的天氣裡吃上一碗,既開胃又消暑。

    菜單上炙燒黑鮪魚丼屬於「迷你丼飯」,所以份量不會太大,丼飯大約是一個手掌可以握住的大小,而澎湃海鮮丼的大小其實也差不多,每位成人點上一份丼飯,再加點生魚片、握壽司等,份量剛好又不會吃太多米飯。

    屏東東港 王匠生魚片

    金三角、上腹、中腹

    最後送上來的就是讓我們當天直接東港的終極目標-黑鮪魚生魚片!黑鮪魚生魚片共有「金三角、上腹、中腹、赤身」四個部位,不過我們沒有點赤身,只點了另外三個;黑鮪魚生魚片的價格屬於時價,每次來可能都會不一樣哦。

    店員依舊很細心的跟我們介紹吃的順序,建議的吃法是:中腹、上腹、金三角,油脂的比例也依序是越來越油。

    屏東東港 王匠生魚片

    我們常常聽到的黑TORO,指得就是脂肪豐富的黑鮪魚肚,而黑鮪魚肚很大一塊,又分成脂肪最豐富的上腹,以及脂肪較低一些的中腹,中腹吃起來口感軟嫩,已經有入口即化的感覺,上腹則是多了份迷人的油脂香氣。

    屏東東港 王匠生魚片

    將!將!將!將!一片要價貴桑桑的金三角來了,點了二片,是因為連不吃三魚片的Meiko都說要感受一下,
    油脂最為豐厚的金三角,油花分佈均勻,吃的時候慢慢咀嚼,可以感受到油脂在嘴裡化開的感覺,而且比起早期吃到很油的黑鮪魚,吃完後會有油膩感。

    大方從中腹、上腹、金三角連續吃下來,也沒有產生油膩感,而為了感受一口貴桑桑的Meiko,則是覺得像在吃日本和牛,油脂香氣幾乎一樣,也太驚為天人了。

    屏東東港 王匠生魚片

    王匠黑鮪魚生魚片 值得一來嗎?

    • 漁獲新鮮、料理美味、CP值很高
    • 黑鮪魚切片厚實且油花均勻,鮮甜度媲美高級日料
    • 店員服務熱心,還會貼心介紹吃法
    • 由於人氣超旺,需現場候位且排隊時間較長
    • 櫃檯僅收現金、不接受刷卡或訂位

    王匠黑鮪魚生魚片 常見問題有哪些?

    Q:需要預約嗎?

    不接受預約或訂位,建議平日前來,或提早到店排隊等候。

    Q:現場排隊大約多久?

    平日通常約30分鐘,假日常超過1小時。

    Q:可以外帶嗎

    可點餐外帶,建議內用以享受現切風味。

    Q:可以刷卡或Line Pay嗎?

    店內僅收現金,請提前準備好現金。

    Q:是否有停車或捷運/火車站?

    市場對面有付費停車場相連,停車方便。由於東港無鐵路,最近的台鐵潮州站需轉公車或計程車前往。

    王匠黑鮪魚生魚片 總結評價

    在屏東東港華僑市場裡,藏著超多生魚片攤位,其中「王匠黑鮪魚生魚片&日本料理」絕對是人氣和評價都穩坐No.1的強者!不過也有不少網友推薦其他小攤,愛吃的朋友有機會可以多試試看。
    每年4到6月是東港黑鮪魚最肥美的季節,到王匠一定要點招牌黑鮪魚金三角,油花滿滿,入口即化;如果是其他季節來,也有現炙握壽司、鮮甜大甜蝦、超嫩干貝、各式海鮮丼飯可以選,每一口都吃得出職人精神。王匠自家直送新鮮黑鮪魚,用料超實在,加上價錢比高級日料親民許多,不管平日還是假日,排隊人潮總是滿滿,但只要願意等,絕對值得一試!

    王匠黑鮪魚生魚片&日本料理
    電話:0921-241-520
    地址:屏東縣東港鎮朝隆路39號(華僑市場228攤)
    官網:https://www.facebook.com/WJsashimi
    營業時間:11:00–18:30/星期六日10:30–18:00/星期三休息
    Google Map:
    https://maps.app.goo.gl/8NxirbGiMdTB3K877

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