銀座「烤飛魚鹽拉麵 高橋」(焼きあご塩らー麺 たかはし) 的本店位於新宿，Tabelog 3.75的高分是非常知名的排隊名店，店家招牌主打的烤飛魚鹽味拉麵，以豚骨熬煮再佐以烤飛魚等海鮮風味融合，濃厚喝多不易膩的湯頭，頗受拉麵控喜愛，而且店面就在銀座五丁目巷內，銀座店Tabelog 3.65分也讓不少日本人會報到，在用餐時間也是一位難求啊～
「烤飛魚鹽拉麵 高橋」除了新宿本店之外，
在新宿歌舞伎町、上野、銀座、惠比壽也都有分店，
銀座店的分數也挺優的，Tabelog 3.65分值得一試。
我們這天因為在銀座逛街，
所以選擇對我們最方便的銀座店，
距離熱鬧的 GINZA SIX 走路只要約1-2分鐘。
「烤飛魚鹽拉麵 高橋」(焼きあご塩らー麺 たかはし) 銀座店的外觀，
我們用餐這天已經過了熱門的用餐時段，但還是依舊大排長龍。
我們因為早午餐吃得晚，所以下午兩點才肚子餓，
本以為過了中午12-13點，應該就不會有排隊的人潮，
結果我們約14:07開始排，約14:35才輪到我們入座。
「烤飛魚鹽拉麵 高橋」主打的就是
烤飛魚所熬煮而成的湯底，
店門口也掛了長長一條烤飛魚。
這裡的人氣 No.1 就是這碗烤飛魚鹽味拉麵。
食券機在門口外邊，先買好餐券後再去排隊。
第一橫排就是招牌的「烤飛魚鹽味拉麵」，
由左至右就是加了一顆蛋、或是其他的配料，
第二排則是另一款背脂醬油拉麵，
其它則是沾麵、丼飯等選項。
店裡是一個 L型的吧台，
可以同時容納約13人左右。
師傅感覺是位型男 XD，
他看起來嚴肅但其實還挺親切的。
桌上放置的菜單，
日本人還挺喜歡點拉麵再搭配一碗米飯。
翻到另一面則是關於拉麵的吃法介紹，
步驟是拉麵送上來後請先品嚐一口熱湯，
隨後才品嚐麵條，
接著再依個人喜好添加不同的調味料，
最後還可以來碗白米飯，
將剩下的湯汁淋在米飯上變成茶泡飯。
桌面上各種不同的調味料。
烤飛魚鹽味拉麵 ¥820
另外一碗點了味玉烤飛魚鹽味拉麵，
兩碗的差別只有一顆蛋。
兩種不同的叉燒。
一種是比較常見的炙燒叉燒，
另一種感覺像是以舒肥方式料理的叉燒，
口感較為軟嫩。
麵條屬於微卷、粗度適中的麵條，
還挺有咬勁的，勁度十足。
烤飛魚指的是將新鮮的飛魚
以炭火烤制、鎖住魚肉的魚甜後，
再加入以豬大骨熬製的湯頭，
喝起來清爽鮮甜，
而且還有不少的有蝦米在湯頭裡，用料實在。
味玉烤飛魚鹽味拉麵 ¥940
另一碗加入半熟蛋的烤飛魚鹽味拉麵。
半熟蛋口感和味道都還不錯。
吃完拉麵後，再繼續逛街去～
烤飛魚鹽拉麵 高橋 (焼きあご塩らー麺 たかはし) 銀座店
電話：+81-3-6263-9438
地址：東京都中央區銀座 5-10-10
官網：https://takahashi-ramen.com/
營業時間：11:00–翌日04:30
Google Map：https://goo.gl/maps/ULgURcDPB4NnW2mN9