[北海道和牛] 燒肉JIN @ 頂級燒肉,銷魂流口水的A5黑毛和牛,白老牛、阿部牛

燒肉JIN可是北海道札幌A5和牛專賣店,在燒肉界也是小有名氣,很多內行愛吃肉的朋友都會去報到,大方去年一吃愛上,今年先預約後再來報到;而且今年燒肉JIN除了提供A5北海道黑毛和牛 #白老牛之外,更是提供了白老牛中的超高級和牛 #阿部牛,天啦,好銷魂好匪類啊,吃了有種上天堂的感覺啊,讚~

在圓山公園(円山公園)附近的「燒肉JIN」,大方這次已經是二訪啦!如果搭乘地鐵,從地鐵東西線「圓山公園」站步行約10分鐘就可以抵達「燒肉JIN」。

不過大方在北海道最常住的飯店都是在札幌車站,搭乘到「圓山公園」站都必需要在「大通」站換車,加上我們人多,坐計程車相對划算,我們從札幌車站坐到「燒肉JIN」的車費大約在1500元日幣上下。

 

大方補充,記得先線上預約唷,文末有放預約網址。

從門口進來後的左側是雙人的吧台座位,適合情侶、夫妻一同用餐,非常的浪漫呢!

換個角度看室內空間,除了吧台之外,其餘則是一間間的個室(包廂)。

每間包廂大小不同,大方這天的包廂坐得下4~6人左右,也有更大的包廂,適合一群朋友一起過來用餐。

產於北海道西南部白老町的「白老牛」,是北海道當地相當具有代表性的日本和牛,更有北海道第一和牛之稱,在北海道洞爺湖舉辦的G8高峰會,使用的就是白老牛。「燒肉JIN」除了使用「白老牛」,更是選擇白老牛中超高級的的「阿部牛」(あべ牛)。

 

當天進貨時如果有較特別、稀少的部份,會寫在黑板上讓客人參考。

生啤酒、蕃茄汁、本店自製檸檬醋 ¥400(未稅)、本店自製草莓醋 ¥400(未稅)

大方平常吃啤酒時都喜歡來杯一生啤酒,蕃茄汁則是來自農場自製,只使用有機肥料、無使用農藥,並且盡量不澆水,只有到完熟才採收的蕃茄製成,喝起來香甜不澀,超級好喝!另外店家自製的檸檬醋及草莓醋,酸酸甜甜的非常爽口及解膩。<<未成年請勿飲酒>>

一般人到燒肉店燒肉,點的食物都是以燒肉、海鮮為主,野菜類大多都只點個一、二樣來搭配;「燒肉JIN」除了提供的牛肉都是高品質的和牛之外,還有一大特色就是餐廳的野菜也都都非常的好吃!

我們這天共點了涼拌空心菜、涼拌蕃茄小黃瓜、烤蘆筍及梅漬番茄,涼拌蕃茄小黃瓜及梅漬番茄吃起來開胃又解膩,涼拌空心菜和烤蘆筍的味道也都不錯,每一樣都非常的清爽好吃!

薄切千層沙朗牛肉 ¥900(未稅)

這一份牛肉其實有3片,因此稱為千層沙朗牛肉!一旁是專門搭配千層沙朗的沾醬。

為了避免烤太熟而浪費了美味的牛肉,所以服務人員會幫忙烤千層沙朗,因為切的相當的薄,快速翻面烤個幾秒就好,專用的沾醬裡有酸桔、蘿蔔泥和蔥花,微酸的味道剛好帶出沙朗的甜味,超級好吃!

綜合野菜裡有秋葵、南瓜、甜椒、櫛瓜、茄子等等,搭配的醬汁吃起來味道清爽,甜椒、南瓜等本身的味道超甜!搭配燒肉一起吃非常的對味。

和牛三種綜合拼盤 ¥2980(未稅)

這天的和牛三種拼盤,依序為五花肉、橫隔膜、里肌肉。

白老牛牛五花(カルビ)的油脂分佈均勻,因為油脂的熔點低,吃起來不但有入口即化的口感,還會有唇齒留香的感覺。

「インサイドスカート」指的是橫膈膜的部位,橫膈膜肉因為口感又嫩又有咬勁,口感特別,是許多饕客的最愛,就連大方也不例外。

白老牛牛里肌(ロース),通常指的是脂肪較少的部位,所以口感也會比較清爽。

和牛特等牛舌(白老牛)¥2800(未稅)

因為白老牛產量稀少、因此牛舌也跟著變成了稀少部位。

烤牛舌大方喜歡烤到外層有微微的焦,會有酥酥脆脆的口感,烤好的牛舌擠點檸檬汁就好,爽脆中帶有軟嫩的口感,超好吃的。

あべ牛カイノミ ¥2400(未稅)

這是寫在黑板中的每日推薦,不見得每次來都吃得到的稀少部份。

「カイノミ」是指裏腹部接近腰脊的地方,是極為稀少的部位,特色是如同雪花一般的油脂分佈均勻,吃的時候記得搭配西洋山葵及黑胡椒,滿嘴都是肉汁的鮮甜,非常令人感動的美味。

白老牛面頰肉(黑七味) ¥880(未稅)

同樣屬於稀少部位的面頰肉,跟「カイノミ」一樣都是在外頭吃不到的部位,想吃到白老牛的稀少部位,記得來一趟「燒肉JIN」。

面頰肉有自己特殊的沾醬,選用京都的黑七味搭配麻油,特殊的風味讓人意猶未盡。

黑毛和牛三種綜合拼盤  ¥2480(未稅)

因為牛肉吃的不怎麼過癮,最後又加點了一份黑毛和牛的拼盤。

「ナカオチ」翻譯起來是牛肋條的部位,吃起來的口感軟嫩還帶有咬勁,而且還有明顯的甜味。

油脂豐厚的和牛五花 (カルビ),雖然油脂沒有白老牛那般的美麗,不過同樣入口即化、肉汁甜美。

比起牛五花的油脂,和牛里肌 (ロース) 較為清爽、也較有咬勁。

產自北海道的草莓,香氣濃郁、完全不酸,好好吃哦。

さくらんぼの丸まんまシャーベッ ¥480(未稅)

除了新鮮草莓之外,這將整櫻桃冰凍起來的冰凍球,冰冰涼涼的口感加上微酸微甜的味道,剛好為燒肉劃下完美的Ending。

喜歡北海道A5黑毛和牛燒肉的朋友,來到札幌玩,別忘了把燒肉JIN排進去唷。

 

繁體中文線上預約請進:

 

ワイントヤキニクマルヤマジン/焼肉JIN
電話:+81-11-533-1129
地址:北海道札幌市中央區南六条西23-5-12
官網:https://www.facebook.com/yakiniku.JIN.1129/
營業時間:星期一~星期五17:30~22:30/星期六及例假日17:00~22:30 (星期二公休)
Google Map:https://goo.gl/maps/CM9vwdPbjNq

 

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