晚上11點肚子餓,要吃個宵夜,在新宿西口閒晃時,
看到這間 つけ麺専門店 三田製麵所,還有人在排隊,
真是傻眼了,平日晚上11點,生意還這麼好,二話不說,
一定要去試試的啦。

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門口招牌非常簡陋,小、中、大碗都700元日幣,
特大的800元日幣,辣的再加50元。

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新宿西口這間店,開沒多久吧,至少去年二三月來時沒看到,
這間店在新宿郵局附近的松屋旁邊兩間,挺好找的。

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有沒有搞錯啊,今天又不是週末假日,
晚上11點還給我客滿,是怎麼樣啦。

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服務人員拿出英文menu,淺顯易懂,
我們就點了一個最小碗跟一個最大碗,
反正才差100元日幣。
另外加點了300的溫泉蛋、豚肉、筍干、海苔。

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又點了300元日幣的餃子。

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點了餃子,服務人員會送上醬油、醋、辣油。

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咦~這餃子還挺好吃的咧,酥酥香香的。

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點了麵以後,大約等了十五分鐘,我仔細看了櫃台師傅的手法,
將熟麵撈起後,再用冷冰強力冰鎮,這樣的麵條Q彈度最高啊。

服務人員隨後送上了我們的麵。

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小碗700、大碗800,大碗真的比較划算,份量超級有夠多,
我這個大胃王,還差點吃不完這個宵夜咧,呵呵。

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麵條經過強力冰鎮後,麵身略冷,但是Q彈性十足,
加上烏龍麵麵身較粗,吃起來有種吃果凍的錯感,哈哈。
實在是太Q彈了。

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這邊的麵是沾麵的吃法,湯汁跟麵身分開,
要吃的時候,再把麵浸泡一下湯汁,再大口吸嚕吸嚕的吃起來。
不過湯汁好像就沒有分大小碗了,只有差一點點。

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湯頭非常濃郁,上面還撒上柴魚粉,有很濃重的柴魚味,
湯頭好像是海洋系魚骨湯頭,湯濃但口感清淡,比較不會膩,
但是鹹了點,湯頭我沒法直接喝下,都只沾麵用。

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豬肉切成大塊的丁,一碗裏面好像有三到五顆,
感覺像醃清過的,肉丁較鹹,不過配麵剛好。

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湯頭裏還有筍干。

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吃的時候,把烏龍麵夾到湯碗裏去吸收湯汁。

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然後就看到濃郁的湯頭,佈滿整個麵身,
此時大口吃下,最棒啊。

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加點的配菜,就夾著麵一起吃囉。

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吃習慣熱呼呼拉麵的人,會有點不習慣吃這個,
因為麵身為了Q彈咬勁,強力冰鎮後,麵身溫度就低了,
湯頭也不是熱呼呼,只有保持常溫的溫度,
感覺吃起來有點像吃很好吃的涼麵,
再加上湯頭應該是走混合系或海洋系魚骨湯頭,較為清爽,
那種重重的油膩感沒有了,應該會比較健康。

可能日本人吃膩了傳統湯頭,這種海洋系湯頭加上超Q彈的烏龍麵,
反而超受日本人喜歡,既使晚上11點了,店裏還是滿員啦。

三更半夜肚子餓的話,就來這間試試吧。

つけ麺専門店 三田製麵所
電話:03-5909-3832
地址:東京都新宿区西新宿1-13-3 西新ビル1F
(在松屋旁兩三間店位置)
營業時間:AM11:00-AM02:00

Google Map:http://goo.gl/maps/EKVz

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