隱身在高雄湖內的「湖東牛肉館」(湖東牛肉溫體牛肉火鍋 / 湖內牛肉爐)，曾連續得到米其林必比登推薦，湖東牛肉館的菜單：主打每日直送台南溫體牛，只賣牛肉、牛雜和純正牛骨熬成的湖東牛肉湯，完全沒有丸子、餃子這些多餘配料，讓大家一次滿足牛肉原汁原味的極致鮮甜。店裡還有免費續碗的滷肉飯，香氣十足，配鍋超對味。雖然地點有點偏、裝潢低調、用餐也得遵守小規矩，但在地老饕的高度評價，回訪率超高，訂位一位難求啊！建議至少提前兩週預約，並在訂位時先把想點的肉盤數量敲定，才能放心來大啖那入口即化的牛肉。快手刀安排台南牛肉火鍋之旅，保證讓吃完直呼：這才是台南牛肉湯火鍋的王道！
湖東牛肉館
大家都知道，台南最著名的代表美食之一就是溫體牛，大方每次到台南，至少要吃一間牛肉湯或是牛肉爐，不然就像白來了台南一樣；人氣超高的「湖東牛肉館」是許多人推薦的溫體牛肉爐，更特別的地方是，它的地址其實是高雄湖內區，但它又離台南比較近。
其實我們前幾次就想要吃湖東牛肉館，不過都忘了要先訂位，有許多網友說，沒訂位的人也不用專程跑一趟現場，因為沒訂位基本上都沒位置；我們當天坐的位置離櫃台和門口很近，時不時看到客人進來問有沒有位置，老闆娘跟答錄機一樣的重複說「有訂位嗎?沒訂位沒位置囉」。
米其林必比登推薦
官網評論：牛肉每日從臺南新鮮送達，再由廚師手切成略帶厚度的肉片。推薦點選涮涮鍋，湯頭以牛骨和蔬菜熬煮，鮮甜美味，把牛肉置於其中涮煮三至五秒，既能保留軟嫩口感，亦可品嚐到牛肉的天然滋味。店家亦推薦牛腩部位，帶牛筋的牛腩經烹調後，膠質變得滑嫩，十分可口。謹記提前訂位，並預留肉盤數量，以免向隅。
官網：https://guide.michelin.com/tw/zh_TW/kaohsiung-region/kaohsiung/restaurant/hu-tung-beef
湖東牛肉館的訂位用餐須知
在打電話訂位的時候有幾點要注意，像是湖東牛肉館有分用餐時段。
- 上午有：10點、10點半、11點半、12點，四個時段，
- 下午晚餐則是：5點、5點半、6點半、7點，四個用餐時段。
大方愛吃肉，所以我們用４個人用餐，最後共訂了５盤牛肉，就能吃的超過癮啊～至於要多久前打電話比較有位置，老闆娘說若是平日用餐，通常提早3、4天前打電話，如果是假日用餐，就得更早打電話來預約。
湖東牛肉館的菜單 @ 2025
除了溫體牛需要在打電話預約時就先決定好數量，其餘的熱炒類到現場再點即可。
湖東牛肉館 推薦菜色
- 溫體牛肉火鍋+牛肉切盤
- 免費魯肉飯(肉燥飯)
- 麻油牛心
- 苦瓜牛肉
免費魯肉飯(肉燥飯)
只要來消費的顧客，都可以免費享用白飯、魯肉飯(肉燥飯)，但記得不要一次添太多飯，不然美味的溫體牛就吃不下了。
老闆娘說牛肉盤大盤約是２人份，小盤是１人份，我們雖然只有四個人，卻點了5大盤溫體牛。
這裡的牛肉爐，主要就是在吃溫體牛，沒有什麼丸丸餃餃之類的火鍋料，所以火鍋端上來、牛肉盤送上來之後，除非有加點熱炒，不然餐點基本上就上齊了。
我們有問店員是否分得出來牛肉的部位，店員說師傅切什麼他就送什麼，所以他也搞不清楚 XD，至於是否能再加點，他說通常都是客人訂幾盤，他們就進幾盤的量，除非當天的量有多，不然是無法加點的。
當天的溫體牛看起來像是有3種不同的部位。
吃起來的差別在於口感不同，至於哪種比較好吃，都是因人而異。
涮涮鍋湯底 NT.100
湯底裡有大量的高麗菜和洋蔥，而且居然還有數量不少的牛腩，喝得出蔬菜的清甜和牛肉肉汁的甜味，這湯底的CP值實在太高了。
琥珀色的湯底，既清澈又好喝。
牛肉爐的重點戲就是涮溫體牛肉啦，印象中店員是跟我們說涮3、4秒就好，但只涮3、4秒的牛肉對我們來說還是太生，
敢嚐試的人可以試試，我們大致上就是涮到照片中這樣的程度，還帶點粉嫩的顏色，吃起來還不至於太老。
溫體牛肉新鮮沒有腥臭味，吃得到肉汁的鮮嫩，肉質的軟嫩，真的好好吃啊。
茼蒿 NT.100
現在正值茼蒿的季節，立刻點來吃吃。
麻油牛心(小) NT.200
小盤的份量真的不大，不過味道很香很好吃，連薑片都被我們吃光。
苦瓜牛肉(小) NT.200
苦瓜的味道不苦，還挺甘甜的，只是牛肉的份量感覺不是太多。
這裡的單價計算很簡單，連心算不好的Meiko都可以快速的算出來 XD，現場只收現金，不收信用卡和電子支付哦。
湖東牛肉館 值得一來嗎？
- 溫體牛肉品質極佳，鮮甜軟嫩。
- 湯頭鮮美清甜，越煮越有味。
- 滷肉飯免費無限量供應，滋味一絕。
- 米其林必比登推薦，口碑保證。
- 訂位非常困難，需提早預訂。
- 用餐規則較多，如需預訂肉量、有用餐時間限制等。
- 不提供一般火鍋料。
- 地理位置對部分人而言較偏遠。
湖東牛肉館 常見問題有哪些？
是的，強烈建議「必須」電話預約，並且在預約時就要告知用餐人數及預訂的肉盤數量，否則現場基本上沒有座位。
每人低消為一盤新鮮牛肉（火鍋用的肉盤，不限大小盤）。
通常不行。溫體牛肉數量有限，需要在訂位時就先預訂好所需肉盤數量，除非當天進貨量多，可能可以加點。
新鮮牛肉涮涮鍋是必點招牌，另外滷肉飯，免費吃到飽也是每桌必吃。牛腩也廣受好評但臉頰肉為限量供應
湖東牛肉館 總結評價
想在高雄、台南尋找傳說中讓人一吃就上癮的溫體牛肉火鍋嗎？那你絕對不能錯過，連米其林都蓋章認證的「湖東牛肉館」！這裡的牛肉每日從台南新鮮直送，下鍋輕涮幾秒，那粉嫩的肉質、鮮甜的肉汁在口中爆發，超美味！更佛心的是，還有香氣撲鼻、滷汁濃郁的滷肉飯讓你免費吃到飽，簡直是大胃王的天堂！不過，這等美味可是不等人的，想朝聖務必提前打電話預約，連想吃幾盤肉都要先「喬」好，不然就吃不到啦～另外湖東牛肉館雖然從台南開車要半小時，但對於愛吃溫體牛的朋友，車程根本不算什麼，絕對值得一試來報到唷～
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湖東牛肉館
電話：07-693-0466
地址：高雄市湖內區中山路一段107號
官網：https://www.facebook.com/湖東牛肉館-208444032508433/
營業時間：09:30–13:30、17:00–20:30／星期二 17:00–20:30／星期一休息
Google Map：https://maps.app.goo.gl/YVY4HjnAqfnhDnyJA
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