「餺飥藏 步成 河口湖店」(HotoKura Funari /ほうとう蔵 歩成 河口湖店)，餐廳以和風摩登設計融合倉庫風格，並用木造建築結構搭配大片玻璃窗，用餐同時還可以欣賞到富士山美景；「餺飥藏 步成」以黃金餺飥聞名，湯底使用南瓜泥與秘傳味噌調和而成，呈現金黃色澤，口感濃郁帶有蔬菜的甘甜 。除了招牌的餺飥，餐廳也提供馬刺、鳥もつ煮 (燉雞雜) 等山梨縣特色料理 。餐廳也曾得到山梨縣昇仙峡餺飥美味比賽冠軍！喜歡吃美食享富士山美景的朋友，可千萬別錯過！
餺飥藏 步成 河口湖店 (ほうとう蔵 歩成 河口湖店)
- 冠軍認證的美味：餐廳的招牌「黃金ほうとう」在山梨縣「昇仙峡 ほうとう味比べ真剣勝負」競賽中，過去曾得3年冠車，並獲頒「殿堂入り」的最高榮譽，口味備受肯定 。
- 獨特的黃金味噌湯底：湯底是此店的靈魂。它使用南瓜泥、特選的米麴赤味噌與白味噌，再加入鮑魚肝醬和京都的高湯，調製成秘傳的「黃金味噌」，湯頭呈現金黃色，口感濃郁且帶有天然的甘甜味 。
- 絕佳的富士山景觀：餐廳採用現代和風設計，店內深處為整面玻璃牆，讓顧客可以一邊用餐，一邊欣賞窗外壯麗的富士山景色。據稱餐廳的設計確保了從任何座位都能看到富士山 。
- 時尚舒適的用餐環境：建築以「蔵」（倉庫）為靈感，內部充滿木頭的香氣，天花板挑高，營造出開放舒適的空間感 。這種現代感與傳統鄉土料理形成有趣的對比，吸引了許多年輕客群 。
- 寬敞的設施：餐廳設有200個座位和一個可容納130輛車的大型停車場，方便自駕遊客前往 。
餺飥藏 步成 河口湖店 交通
這間餐廳比較適合開車自駕的朋友前來。
- 自駕（最推薦）：餐廳距離河口湖IC交流道約10分鐘車程 。設有可停放130輛普通車的大型免費停車場，對於自駕遊客來說非常方便 。
- 巴士：可在河口湖站搭乘巴士。最近的巴士站是「河口湖ショッピングセンターBELL」，下車後步行約4分鐘（約286公尺）即可到達 。
- 計程車：從河口湖站搭乘計程車前往餐廳也是一個快速的選擇，車程約6-7分鐘 。
食評網站 Tabelog 3.51分
分數還OK，吃過的人也多，挺值得一試～
排隊抽號機
我們來的早，就先來抽號啦，等沒幾分鐘，就有位子了。
步成為山梨縣鄉土料理專門店，主打料理為餺飥 (ほうとう) 。
餐廳為現代和風的風格設計師建築 。內部空間寬敞，以木質裝潢為主，氛圍時尚、乾淨且舒適 。大片落地窗引入自然光線，並將富士山景色融入用餐體驗中 。
而且餐廳位置還有坡度，愈往前，看到富士山的視野愈好。
店內也有很多名人簽名，而且也有大餐桌。
最前面有榻榻米座位，不過年輕人不愛坐啊。
最前方有武士盔甲，天氣好時，看見富士山，沒問題啦。
餺飥藏步成的菜單
餐廳似乎沒中文菜單，不過主要就是點黃金餺飥(黄金ほうとう)，主要看要選豬肉還是雞肉口味，要不要辣口，或再昇級鮑魚。另外這邊的白飯也要加錢唷，要注意！
另外還有山梨名物、一品料理可選擇。
馬肉刺身 (馬刺し) ¥1,000
甲州地區的特色名產之一 。歩成提供的馬肉刺身是柔軟的紅肉部分，強調新鮮度 。
口感軟嫩，沒有腥味，搭配醬油和薑末、蒜末一同品嚐，能感受到馬肉獨特的甘甜風味。對於想嘗試山梨在地特色料理的顧客來說，這是一道很好的入門選擇 。
鮑魚 (あわびステーキ) ¥2,950
山梨縣的傳統名產 。將鮑魚用醬油等調味料精心燉煮而成。
肉質Q彈入味，本身帶有濃郁的鮮味。單吃很鮮美，也能放在黃金餺飥中，提昇味道的豐富度。
山藥泥 (とろろ) ¥200 + 雞蛋 (たまご) ¥200 (份/顆)
山藥泥跟雞蛋都可以加到餺飥麵中，增添風味。
豬肉黃金餺飥 (黄金ほうとう 豚肉入)
招牌的「黃金ほうとう」本身湯底濃郁，充滿南瓜、馬鈴薯等蔬菜的甘甜 。
麵條是寬扁麵，口感Q彈有嚼勁 。加入豬肉後，肉片的油脂為湯頭增添了更多層次。適合吃原味的朋友享用。
喜歡重口味的大方，只好再手動加辣。
辣味豬肉餺飥 (辛口ほうとう)
這道店內的招牌，透過加點「辛味噌」(辣味噌) 來實現的客製化口味 。
加入特製的辣味噌，能在原本溫和甘甜的湯底中，增添一股刺激的辣味(但其實不辣)，讓整體風味更加豐富，非常適合喜歡重口味的食客 。
剛加點的雞蛋，就派上用場啦，更添濃稠度跟蛋香、好吃～
味噌湯頭挺開胃的，還挺好吃的。
來的早，天還沒黑，就拍拍餐廳的樣子。
當天風不夠大，沒拍到完整的富士山。
當天結帳金額，可刷卡。
餺飥藏 步成 河口湖店 優點、缺點、推薦不推薦？
- 榮獲餺飥冠軍，口味有保證
- 獨特的黃金味噌湯底，風味特別
- 現代和風建築，環境時尚舒適
- 可欣賞富士山景觀的絕佳位置
- 設有大型停車場，方便自駕
- 假日用餐高峰期需長時間排隊
- 湯底偏甜，可能不合所有人口味
- 相較傳統老店，份量可能較少
- 價格略高於部分傳統餺飥店
- 不接受預約
餺飥藏 步成 河口湖店 常見問題有哪些？
店家不接受預約，只能現場排隊等候。
餐廳還提供馬刺、鳥もつ煮、可樂餅等山梨特色小菜和單點料理 。也提供多種山梨本地的酒類，如葡萄酒、地啤和清酒 。
收，相較於一些只收現金的傳統老店，這裡接受信用卡，對遊客更方便 。
除這篇介紹的河口湖店，另外則在山梨市也有間分店，離河口湖車站車程約50分鐘。GoogleMAP
餺飥藏 步成 河口湖店 總結評價
總結來說，「餺飥藏 步成 河口湖店」最大賣點就是能直接看到富士山，感覺很棒；再來是曾得過冠軍的「黃金餺飥」，南瓜味噌湯底很特別，味道香甜濃郁。加上餐廳環境很加分，又新又乾淨，不過地點只適合開車自駕的朋友前來，有點可惜啊！
餺飥藏 步成 河口湖店
電話：+81-555-25-618
地址：山梨県南都留郡富士河口湖町船津6931
官網：http://www.funari.jp/
營業時間：每日 11:00 – 20:30 冬季可能提早打烊
Google Map：https://maps.app.goo.gl/f9ipEvFj8gWf5pdVA
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