河豚具有豐富的膠原蛋白、低脂肪、低熱量，口感有別於其他的魚肉，
加上台灣不容易吃到，很多人到日本都會想要品嚐一下知名的河豚料理，
大方第一次吃到河豚也是在大阪。
位於大阪難波的治兵衛是開業已經超過70年河豚專賣老店，
大阪愛吃河豚的日本人，想吃河豚也會來這報到，生意真的不錯啊，
Meiko這次想吃河豚，大方就帶她來這報到啦～

大方這天是從高島屋這個方向，往南海通的商店方向過去，
進入南海通之後左邊的第一個巷子左轉。

從餃子的王將這條巷子進來後，就可以看到治兵衛的招牌了。

創業於1946年的治兵衛，至今已經有71年的歷史了，
外觀還是傳統的日式風格，在熱鬧的觀光區顯得格外的明顯。

治兵衛主要提供河豚的料理，除了之外還有一些像是壽司、海鰻等選項。

河豚的種類其實多達幾百種，但可以食用的只有約20幾種，
而其中被公認最為美味的則是虎河豚。

水族箱裏的都是活跳跳的虎河豚唷。

餐廳裡頭的座位，除了有洋式的桌椅，也有和式的座位，
下午四點多人，沒想到生意已經不錯啦。

吧台的前面也規畫了幾張板前的座位。

也有包廂式的座位也可以選擇。

治兵衛 的Menu。

這是日文的Menu，另外有提供翻譯過的中文Menu。

日本河豚料理店一般都是提供包含刺身、炸/烤河豚、河豚火鍋、雜炊等等的河豚套餐，
一份套餐通常都要5、6仟日元起跳，大方這天選擇的是得々てっちりコース¥4980(未稅)。

點完餐點之後，隨後送上來的火鍋和調味料。

火鍋裡頭是放了一塊昆布的清湯。

搭配的是橙醋醬、蘿蔔泥和青蔥。

南高梅酒¥400(未稅)、中杯 生ビール¥550 (未稅)

Meiko點了一杯梅酒，服務人員詢問是否需要添加汽泡水，還是純梅酒，
照片中的這杯是添加了汽泡水的梅酒，大方則是點了一杯生啤酒。
<飲酒過量有礙健康>

緊接著送上來的前菜。

先付

涼拌魚皮搭配的是醋味噌醬，吃起來清爽開胃。

てっさ

河豚生魚片，一旁搭配有韭菜、魚皮和蘿蔔泥。

大方把韭菜、魚皮和蘿蔔泥，與河豚刺身包在一起吃。

單吃河豚肉可以明顯感受到肉質富有彈性，而將食材包在一起吃，口感和味道都豐富許多。

刺身搭配的也是橙醋醬，有別於醬油的鹹味，橙醋醬吃起來較為清爽，更能吃出河豚肉本身的清甜。

てっちり 河豚火鍋 (照片為2人份)

菜盤裡除了季節野菜之外，還有帶骨及沒有帶骨的河豚肉二種。

我們先等到湯頭沸騰後才把食材放入。

店員建議先放需要煮比較久的帶骨河豚肉。

接著下的是蔬菜、豆腐和香菇等食材，因為綠色葉菜類較不耐煮，
等到要吃的時候再放下去煮就好。

湯頭這時就很清甜囉。

等到湯頭第二次沸騰的時候，接著放入綠色蔬菜和河豚肉。

等到河豚肉片顏色變白，也就差不多可以吃了。

有別於一般肉質的細緻，河豚肉吃起來較為緊實，口感也較有咬勁，
煮過後的河豚肉味道淡淡的，建議搭配橙醋和蔥花、蘿蔔泥的提味，會更加的好吃。

其他蔬菜、豆腐、香菇和紅蘿蔔也都可以吃啦。

帶骨的河豚肉需要煮比較久，所以大方等到最後再吃。

不像魚刺般那樣的細小，河豚肉的骨頭其實還挺大塊的，不太需要擔心會不小心刺到，
有別於剛才沒有帶骨的河豚肉的口感，帶骨的肉質吃起來QQ的，感覺就是充滿了膠質啊。

一樣搭配橙醋醬會更加的美味。

菜盤吃到最後別忘了還有一份冬粉和魚片還沒有放入。

店員告訴我們可以直接把整個濾網放進去火鍋裡煮。

魚片吃起來清爽有彈性，冬粉的口感的口感也很好。

ふぐのあられ揚げ

炸河豚肉

外層像是米果/仙貝的口感，吃起來又酥又脆的，而且一點也不照得油膩，
中間是結實的河豚肉，又香又好吃。

等到所有的火鍋料都吃完了之後，我們請店員來幫我們煮雜炊囉。

煮雜炊的食材有白飯、雞蛋、蔥花和海苔等等。

先把白飯倒入，把白飯和湯頭攪拌均勻後再淋上蛋液，最後再灑上蔥花和海苔就完成了。

雑炊 和 香の物

一旁搭配的漬物就是香の物，有醃蘿蔔和黃瓜。

雜炊吃得到蔬菜的清甜、香菇的香氣，還有河豚的鮮美，
搭配清爽開胃的漬物，讓大方忍不住想要續碗呢。

前一陣子大方跟Meiko突然想吃河豚料理，我們就又來到治兵衛 難波本店 報到啦，這次我們選擇不一樣的套餐。

上關河豚火鍋套餐(上関コース)¥10,000／人，照片為2人份

套餐內容包含有涼拌河豚魚、河豚生魚片、河豚魚火鍋、河豚魚魚子、油炸河豚魚、涼拌河豚魚皮、烤河豚魚子、菜粥(雜炊)、鹹菜、甜點。這份套餐最不一樣的地方在於河豚魚子(白子)。

油炸河豚魚 與 烤河豚魚魚子

左邊是油炸河豚魚，右邊就是河豚魚魚子，吃起來軟軟滑滑的，重點是沒有腥味哦。

河豚魚火鍋，等到昆布高湯滾了之後就可以下鍋煮了。

火鍋菜盤除了有白菜、香菇、豆腐、紅蘿蔔及冬粉之外，還有河豚魚片、帶骨的河豚魚等等，份量十足！

帶骨的河豚魚肉吃起來Q彈。

還有一份則是下鍋煮的魚子，千萬不要讓它煮太久，不然魚子會整個化掉。魚子本身沒什麼味道，比起剛才烤魚子帶有醬油的甘甜味，水煮的魚子吃起來更加的鮮美。

吃完火鍋之後當然要來份美味的雜炊。

利用火鍋湯頭所煮出來的雜炊，吸收了海鮮的鮮味，超級好吃！

在大阪想吃美味好吃的河豚，就來這報到啦～

治兵衛 難波本店
電話：+81-6-6631-0489
地址：大阪府大阪市中央区難波3-1-22
官網：http://www.jihey.com/
營業時間：11:00～23:00
Google Map：https://goo.gl/maps/KANAUpyM8q52

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