[大阪難波河豚美食推薦] 治兵衛 難波本店 @ 老店70年河豚專賣店~

河豚具有豐富的膠原蛋白、低脂肪、低熱量,口感有別於其他的魚肉,
加上台灣不容易吃到,很多人到日本都會想要品嚐一下知名的河豚料理,
大方第一次吃到河豚也是在大阪。
位於大阪難波治兵衛是開業已經超過70年河豚專賣老店
大阪愛吃河豚的日本人,想吃河豚也會來這報到,生意真的不錯啊,
Meiko這次想吃河豚,大方就帶她來這報到啦~

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大方這天是從高島屋這個方向,往南海通的商店方向過去,
進入南海通之後左邊的第一個巷子左轉。

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從餃子的王將這條巷子進來後,就可以看到治兵衛的招牌了。

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創業於1946年的治兵衛,至今已經有71年的歷史了,
外觀還是傳統的日式風格,在熱鬧的觀光區顯得格外的明顯。

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治兵衛主要提供河豚的料理,除了之外還有一些像是壽司、海鰻等選項。

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河豚的種類其實多達幾百種,但可以食用的只有約20幾種,
而其中被公認最為美味的則是虎河豚。

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水族箱裏的都是活跳跳的虎河豚唷。

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餐廳裡頭的座位,除了有洋式的桌椅,也有和式的座位,
下午四點多人,沒想到生意已經不錯啦。

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吧台的前面也規畫了幾張板前的座位。

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也有包廂式的座位也可以選擇。

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治兵衛 的Menu。

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這是日文的Menu,另外有提供翻譯過的中文Menu。

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日本河豚料理店一般都是提供包含刺身、炸/烤河豚、河豚火鍋、雜炊等等的河豚套餐,
一份套餐通常都要5、6仟日元起跳,大方這天選擇的是得々てっちりコース¥4980(未稅)。

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點完餐點之後,隨後送上來的火鍋和調味料。

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火鍋裡頭是放了一塊昆布的清湯。

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搭配的是橙醋醬、蘿蔔泥和青蔥。

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南高梅酒¥400(未稅)、中杯 生ビール¥550 (未稅)

Meiko點了一杯梅酒,服務人員詢問是否需要添加汽泡水,還是純梅酒,
照片中的這杯是添加了汽泡水的梅酒,大方則是點了一杯生啤酒。
<飲酒過量有礙健康>

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緊接著送上來的前菜。

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先付

涼拌魚皮搭配的是醋味噌醬,吃起來清爽開胃。

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てっさ

河豚生魚片,一旁搭配有韭菜、魚皮和蘿蔔泥。

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大方把韭菜、魚皮和蘿蔔泥,與河豚刺身包在一起吃。

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單吃河豚肉可以明顯感受到肉質富有彈性,而將食材包在一起吃,口感和味道都豐富許多。

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刺身搭配的也是橙醋醬,有別於醬油的鹹味,橙醋醬吃起來較為清爽,更能吃出河豚肉本身的清甜。

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てっちり 河豚火鍋 (照片為2人份)

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菜盤裡除了季節野菜之外,還有帶骨及沒有帶骨的河豚肉二種。

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我們先等到湯頭沸騰後才把食材放入。

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店員建議先放需要煮比較久的帶骨河豚肉。

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接著下的是蔬菜、豆腐和香菇等食材,因為綠色葉菜類較不耐煮,
等到要吃的時候再放下去煮就好。

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湯頭這時就很清甜囉。

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等到湯頭第二次沸騰的時候,接著放入綠色蔬菜和河豚肉。

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等到河豚肉片顏色變白,也就差不多可以吃了。

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有別於一般肉質的細緻,河豚肉吃起來較為緊實,口感也較有咬勁,
煮過後的河豚肉味道淡淡的,建議搭配橙醋和蔥花、蘿蔔泥的提味,會更加的好吃。

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其他蔬菜、豆腐、香菇和紅蘿蔔也都可以吃啦。

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帶骨的河豚肉需要煮比較久,所以大方等到最後再吃。

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不像魚刺般那樣的細小,河豚肉的骨頭其實還挺大塊的,不太需要擔心會不小心刺到,
有別於剛才沒有帶骨的河豚肉的口感,帶骨的肉質吃起來QQ的,感覺就是充滿了膠質啊。

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一樣搭配橙醋醬會更加的美味。

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菜盤吃到最後別忘了還有一份冬粉和魚片還沒有放入。

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店員告訴我們可以直接把整個濾網放進去火鍋裡煮。

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魚片吃起來清爽有彈性,冬粉的口感的口感也很好。

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ふぐのあられ揚げ

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炸河豚肉

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外層像是米果/仙貝的口感,吃起來又酥又脆的,而且一點也不照得油膩,
中間是結實的河豚肉,又香又好吃。

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等到所有的火鍋料都吃完了之後,我們請店員來幫我們煮雜炊囉。

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煮雜炊的食材有白飯、雞蛋、蔥花和海苔等等。

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先把白飯倒入,把白飯和湯頭攪拌均勻後再淋上蛋液,最後再灑上蔥花和海苔就完成了。

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雑炊 香の物

一旁搭配的漬物就是香の物,有醃蘿蔔和黃瓜。

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雜炊吃得到蔬菜的清甜、香菇的香氣,還有河豚的鮮美,
搭配清爽開胃的漬物,讓大方忍不住想要續碗呢。

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前一陣子大方跟Meiko突然想吃河豚料理,我們就又來到治兵衛 難波本店 報到啦,這次我們選擇不一樣的套餐。

 

上關河豚火鍋套餐(上関コース)¥10,000/人,照片為2人份

套餐內容包含有涼拌河豚魚、河豚生魚片、河豚魚火鍋、河豚魚魚子、油炸河豚魚、涼拌河豚魚皮、烤河豚魚子、菜粥(雜炊)、鹹菜、甜點。這份套餐最不一樣的地方在於河豚魚子(白子)

油炸河豚魚  烤河豚魚魚子

左邊是油炸河豚魚,右邊就是河豚魚魚子,吃起來軟軟滑滑的,重點是沒有腥味哦。

河豚魚火鍋,等到昆布高湯滾了之後就可以下鍋煮了。

火鍋菜盤除了有白菜、香菇、豆腐、紅蘿蔔及冬粉之外,還有河豚魚片、帶骨的河豚魚等等,份量十足!

帶骨的河豚魚肉吃起來Q彈。

還有一份則是下鍋煮的魚子,千萬不要讓它煮太久,不然魚子會整個化掉。魚子本身沒什麼味道,比起剛才烤魚子帶有醬油的甘甜味,水煮的魚子吃起來更加的鮮美。

吃完火鍋之後當然要來份美味的雜炊。

利用火鍋湯頭所煮出來的雜炊,吸收了海鮮的鮮味,超級好吃!

在大阪想吃美味好吃的河豚,就來這報到啦~

治兵衛 難波本店
電話:+81-6-6631-0489
地址:大阪府大阪市中央区難波3-1-22
官網:
http://www.jihey.com/
營業時間:11:00~23:00
Google Map:
https://goo.gl/maps/KANAUpyM8q52

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2 筆留言

  • #2
    lohas 說:

    大方:記得套餐才是算人頭的,拼盤是一份的價格

  • #1
    Luke 說:

    您好,想請問您推薦大阪的黑毛和牛 燒肉一
    https://www.bigfang.tw/blog/post/44648416
    其中,橫綱A5拼盤的價格日幣19800是一整份的價格?
    還是一個人的價格呢?
    謝謝。