JR札幌車站旁的Stellar Place百貨6樓，有間在地人激推的「一夜干海鮮丼 DekitateYa」(一夜干しと海鮮丼 できたて屋)，可是知名「根室花丸」迴轉壽司的新品牌。店家職人嚴選新鮮魚貨、主打現點現做的新鮮海味，從現烤一夜干、海鮮丼、生魚片、炸物樣樣都挺受歡迎！現場最大亮點是開放式廚房，能看到魚從處理、風乾到炙烤的完整過程，體驗到五感料理魅力。如果想吃一夜干、海鮮丼或怕根室花丸排太久，來這報到也不錯！
根室花丸 迴轉壽司 @ JR札幌
札幌車站這間超多人推薦的根室花丸，生意真的太好，隨便都要排上一兩個小時，大方也吃過2次。
根室花丸真的好吃，只是JR札幌這間店生意太好啦，讓不少朋友看到就放棄排隊啦。
還沒到中午11：00，已經排了39組人，看來要排很久啊。
一夜干海鮮丼 DekitateYa @ JR札幌
斜對面就是我們今天要挑戰的餐廳「一夜干海鮮丼 DekitateYa」(一夜干しと海鮮丼 できたて屋 JR Tower Stellar Place)，同樣時間，排隊的人很少。
交通
JR札幌站旁的JR Tower Stellar Place百貨的6樓。從JR札幌站走過來大約只需要2-3分鐘。如果你搭乘市營地下鐵南北線或東豐線到札幌站，走過來大約需要5-7分鐘。這是最推薦的交通方式，因為餐廳就在車站共構的百貨裡，非常容易找到。
差不多時間，只有3組人員排隊。
記得要先按取號機唷。
隨著接近中午用餐高峰時間，也快要滿座。
店內的開放廚房，可以看到料理過程。(不過枱面還是太高了些)
可以自取的醃漬小菜，想吃多少，就拿多少。
一夜干海鮮丼 DekitateYa 的菜單
現場除了日文菜單，也有推薦跟一夜干食用方式。
跟服務人員要了中文菜單，雖作的簡陋，但點餐沒問題。
菜單點法很簡單，先選主餐，再看要不要加點付費吃飯配湯。
真ほっけ焼き+炊込ご飯セット (真花魚一夜干燒魚+炊飯套餐)
真花魚(花魚)是北海道的代表性魚類之一，肉質細嫩，油脂豐富。搭配店家特製的炊飯，味道鮮美，還有免費的漬物和高湯可以續加，吃起來很有飽足感。
ごちそう三種 (豪華三種)
這是一夜干燒魚的組合，通常會包含三種當天最新鮮的魚類，像是鰈魚、青花魚、真花魚或鮭魚等。魚肉經過一夜干處理後，肉質更緊實，鮮味濃縮，炭火烤製後魚皮香脆，魚肉多汁，口感很好。
切り落とし丼 (切片海鮮丼)
這碗丼飯是用多種海鮮切片或邊角料鋪滿飯上，雖然是切片，但海鮮種類豐富，味道新鮮，CP值很高，適合想嘗試多種海鮮的人。
ほたてフライ (炸扇貝)
新鮮的北海道扇貝裹上麵衣炸至金黃，外皮酥脆，內裡扇貝Q彈鮮甜，搭配塔塔醬或檸檬汁，是很受歡迎的單品。
大玉かき揚げ (大份炸牡蠣)
這是一份份量十足的炸牡蠣，裡面有蔬菜和海鮮等食材，炸得金黃酥脆，香氣十足，適合喜歡炸物和牡蠣的朋友。。
七種海鮮丼
大方點的這碗丼飯上會鋪滿七種不同的海鮮(會隨當天進貨跟季節而調整)，例如鮪魚泥、蝦子、章魚、鮭魚卵、干貝、甜蝦、蟹棒、鮮魚等，搭配特製的醬油，口感層次豐富，每口都有不同驚喜。
再來個蛤蠣湯ending。
當天五個人吃下來，價格還算OK，不會太貴。
一夜干海鮮丼 DekitateYa 優點、缺點、推薦不推薦？
- 新鮮海鮮：這裡的魚都是現場製作一夜干，保證新鮮度，海鮮丼的食材也很新鮮。
- 多樣選擇：提供一夜干燒魚、海鮮丼、炸物等多種選擇，可以自由搭配。
- 交通便利：地點在JR札幌站共構百貨內，交通非常方便，即使下雨也不用擔心。
- 無法預約：餐廳不接受預約，用餐高峰期可能需要排隊等待。
- 人潮多：因為地點好、評價不錯，用餐時間店內客人多，可能比較吵雜。
- 口味單一：主要以魚類料理為主，對於不愛吃魚的人選擇較少。
一夜干海鮮丼 DekitateYa 常見問題有哪些？
不行，這間店不接受預約，需要現場排隊。
可以，餐廳允許攜帶嬰兒車入內。
一夜干海鮮丼 DekitateYa 總結評價
一夜干しと海鮮丼 できたて屋，是札幌車站旁的人氣一夜干、海鮮丼餐廳。店家主打新鮮的一夜干燒魚和豐盛海鮮丼及多樣化的魚類料理，味道新鮮不錯，價格也不算貴，而且交通方便，就在車站百貨裡，是想在札幌車站想吃海鮮的好選擇。
一夜干海鮮丼 DekitateYa JR Tower Stellar Place
電話：+81-70-2240-3561
地址：北海道札幌市中央區北5條西4丁目 JR Tower Stellar Place 6F
官網：https://www.sushi-hanamaru.com/lang/cn.html
營業時間：11:00～22:00
Google Map：https://maps.app.goo.gl/sZBHD5sZgjqcZnGt5
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