位於東銀座的「銀座 とんかつ 斉藤」(GINZA TONKATSU SAITO) ，Tabelog 3.59分數挺值得一試！店家選用每月僅25頭出貨的稀有熊本豬肉以及日本各地名柄豬食材，搭配低溫油炸技術，讓每口炸豬排都能吃到滿滿的肉汁，顛覆大家對炸豬排的印象！最受歡迎的No.1特上三種炸豬排套餐，包含上等里脊、肋眼和當日精選部位，搭配米飯、高麗菜、味噌湯、小菜，還有一碗迷你咖哩當作甜美結尾。每一口都超有滿足感，更是讓大方一吃成主顧！主廚曾在名店「とんかつ成蔵」修業，傳承烹炸料理手法皆無可挑剔。店內裝潢溫馨舒適，可惜座位有限，建議提前在Tabelog預約，避免排隊浪費時間！
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位於東銀座的「銀座 とんかつ 斉藤」（銀座炸豬排 齋藤）於2024年3月開幕，算是還挺年輕的餐廳，而且在 Tabelog 上分數還不錯，加上距離我們所住的銀座雷姆Plus飯店步行大約6分鐘，我們也就走過來試試。
銀座炸豬排 齋藤
「銀座 とんかつ 斉藤」（銀座炸豬排 齋藤）位在地下室，大樓外沒有明顯的招牌，請認明立在路邊的燈箱，然後沿著樓梯走到地下室。
建議先線上預約
大方是建議先線上預約啦，不然就像我們一樣，在平日開門前15分鐘來排隊。
食評網站 Tabelog 3.59
分數挺不錯，值得一試。
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交通
東京地鐵：東銀座站4號出口，步行約2分鐘、銀座站約6分鐘
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門口進去就是一個可以坐約6-7人的小型吧台，除了吧台座位，也有提供小型的和式包廂，適合家庭或是朋友聚餐。
銀座炸豬排 齋藤 菜單menu價格
「銀座 とんかつ 斉藤」（銀座炸豬排 齋藤） 主要使用來自熊本縣的稀有豬肉，也會採用各地名柄豬食材，餐點的提供方式也比較特別，有多種不同套餐的選擇，其中包含不同部位的豬肉，讓客人可以一次品嚐到多種口感。餐廳有提供中文菜單，屬於外國人友善餐廳。
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附上日文菜單給大家對照。
餐廳廚房在牆壁後方，就算坐在吧台也不會聞到油煙味，加上這裡的炸豬排是一份一份慢慢送上來，高雅的環境讓人感覺像在享用割烹等高級料理。
每片炸豬排送上來時，師傅都會拿出外文對照單，跟我們介紹炸豬排的部份，以及適搭配的調味料，服務超好。
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特上とんかつ三種コース定食 3500円
我們點的是菜單上寫著No.1的特上三種炸豬排套餐。套餐都有包含米飯、高麗菜、味噌湯、醬菜，白飯和高麗菜可以免費續加一次。這裡的高麗菜是另外一盤，而非跟炸豬排放在一起。高麗菜上頭已經淋好胡麻醬，超香超好吃，大方居然沒拍到照，殘念。這裡的白飯口感也很好，有看到吧台裡放著雪若丸的外包裝，不確定是不是使用山形當地也不易購買的雪若丸米。
ザブトン (Zabton) 上、ロース (Loin) 下
還真是第一次看炸豬排餐廳看到 ザブトン (Zabton)，中文菜單上寫著稀少梅花肉(肩胛)，特色是肉質軟嫩。下面一塊則是大家比較熟悉的里肌肉。
肩ロース (Shoulder Loin) 左、リブロース (Lib Loin) 右
左邊的 肩ロース 油脂和瘦肉的比例適中，右邊的 リブロース 的脂肪含量較高，有明顯的肉汁和香氣，大方最喜歡這一塊。
上フィレ (Special Tenderloin)
這部位的肉質脂肪含量低，屬於最為柔嫩的部位，口感也最為細緻。
套餐最後會送上一小份咖哩醬，可以用來搭配米飯。
咖哩微甜的味道搭配QQ的絞肉超級下飯，讓大方忍不住又續了一次白飯。
本來是要點大方最喜歡的 リブロース，卻記錯了點成 肩ロース XD。
當天的消費明細。
銀座炸豬排 齋藤 值得一來嗎？
- 師承東京炸豬排名店「とんかつ成蔵」，加上分數不錯，值得一試。
- 低溫油炸鎖住肉汁，顛覆油炸品的油膩感，好吃美味又噴汁
- 價格偏高，比起一般豬排店貴上不少
- 份量偏精緻，大食量者建議加點白飯（可免費續一次）
銀座炸豬排 齋藤 常見問題有哪些？
可以，在 Tabelog、tablecheck 網站皆可以線上預約。
店家歡迎兒童(歡迎嬰兒,歡迎學齡前兒童,歡迎小學生),可攜帶嬰兒車，不過沒有提供兒童餐。
當天簡單溝通沒什麼問題，而且很仔細的介紹吃法，加上還有中文菜單，不太需要擔心。
銀座炸豬排 齋藤 總結評價
店家甫開幕就挺受歡迎，店家的炸豬排不僅外酥內嫩，還能保留鮮美肉汁口感，加上服務超好、Tabelog評分也不錯，雖然價格略高些，不過好吃最重要，也很適合豬排控前來報到唷，另外周六日店休，也要注意別白跑一趟唷。
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銀座 とんかつ 斉藤（銀座炸豬排 齋藤）
電話：+81-50-5593-3250
地址：東京都中央區銀座7-14-14銀座7大樓B1F
官網：https://www.facebook.com/ginzatonkatsusaito
營業時間：11:30–21:00/星期六日休息
Google Map：https://maps.app.goo.gl/WLdCTPiUByhQymxo8
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