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[東銀座必吃] 銀座炸豬排 齋藤 @ 低溫油炸的藝術品,炸豬排迷必收的肉汁殿堂,Tabelog3.59

位於東銀座的「銀座 とんかつ 斉藤」(GINZA TONKATSU SAITO) ,Tabelog 3.59分數挺值得一試!店家選用每月僅25頭出貨的稀有熊本豬肉以及日本各地名柄豬食材,搭配低溫油炸技術,讓每口炸豬排都能吃到滿滿的肉汁,顛覆大家對炸豬排的印象!最受歡迎的No.1特上三種炸豬排套餐,包含上等里脊、肋眼和當日精選部位,搭配米飯、高麗菜、味噌湯、小菜,還有一碗迷你咖哩當作甜美結尾。每一口都超有滿足感,更是讓大方一吃成主顧!主廚曾在名店「とんかつ成蔵」修業,傳承烹炸料理手法皆無可挑剔。店內裝潢溫馨舒適,可惜座位有限,建議提前在Tabelog預約,避免排隊浪費時間!

銀座炸豬排齋藤 GINZA TONKATSU SAITO

位於東銀座的「銀座 とんかつ 斉藤」(銀座炸豬排 齋藤)於2024年3月開幕,算是還挺年輕的餐廳,而且在 Tabelog 上分數還不錯,加上距離我們所住的銀座雷姆Plus飯店步行大約6分鐘,我們也就走過來試試。

remm plus Ginza 銀座雷姆plus飯店 @ TWIN雙床23㎡,標配按摩椅+大浴缸,JR+地鐵7分鐘內

銀座炸豬排 齋藤

「銀座 とんかつ 斉藤」(銀座炸豬排 齋藤)位在地下室,大樓外沒有明顯的招牌,請認明立在路邊的燈箱,然後沿著樓梯走到地下室。

建議先線上預約

大方是建議先線上預約啦,不然就像我們一樣,在平日開門前15分鐘來排隊。

Tabelog 預約:https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13294753/

食評網站 Tabelog 3.59

分數挺不錯,值得一試。

交通

東京地鐵東銀座站4號出口,步行約2分鐘、銀座站約6分鐘

銀座炸豬排齋藤 GINZA TONKATSU SAITO

門口進去就是一個可以坐約6-7人的小型吧台,除了吧台座位,也有提供小型的和式包廂,適合家庭或是朋友聚餐。

銀座炸豬排 齋藤 菜單menu價格

「銀座 とんかつ 斉藤」(銀座炸豬排 齋藤) 主要使用來自熊本縣的稀有豬肉,也會採用各地名柄豬食材,餐點的提供方式也比較特別,有多種不同套餐的選擇,其中包含不同部位的豬肉,讓客人可以一次品嚐到多種口感。餐廳有提供中文菜單,屬於外國人友善餐廳。

招牌必點的餐點:特上三種炸豬排套餐、主廚特選炸豬排套餐、二種炸豬排套餐

銀座炸豬排齋藤 GINZA TONKATSU SAITO 菜單MENU

附上日文菜單給大家對照。

銀座炸豬排齋藤 GINZA TONKATSU SAITO 菜單MENU

餐廳廚房在牆壁後方,就算坐在吧台也不會聞到油煙味,加上這裡的炸豬排是一份一份慢慢送上來,高雅的環境讓人感覺像在享用割烹等高級料理。

銀座炸豬排齋藤 GINZA TONKATSU SAITO

每片炸豬排送上來時,師傅都會拿出外文對照單,跟我們介紹炸豬排的部份,以及適搭配的調味料,服務超好。

銀座炸豬排齋藤 GINZA TONKATSU SAITO 豬排吃法

特上とんかつ三種コース定食 3500円

我們點的是菜單上寫著No.1的特上三種炸豬排套餐。套餐都有包含米飯、高麗菜、味噌湯、醬菜,白飯和高麗菜可以免費續加一次。這裡的高麗菜是另外一盤,而非跟炸豬排放在一起。高麗菜上頭已經淋好胡麻醬,超香超好吃,大方居然沒拍到照,殘念。這裡的白飯口感也很好,有看到吧台裡放著雪若丸的外包裝,不確定是不是使用山形當地也不易購買的雪若丸米。

ザブトン (Zabton) 上、ロース (Loin)

還真是第一次看炸豬排餐廳看到 ザブトン (Zabton),中文菜單上寫著稀少梅花肉(肩胛),特色是肉質軟嫩。下面一塊則是大家比較熟悉的里肌肉。

銀座炸豬排齋藤 GINZA TONKATSU SAITO

肩ロース (Shoulder Loin) 左、リブロース (Lib Loin)

左邊的 肩ロース 油脂和瘦肉的比例適中,右邊的 リブロース 的脂肪含量較高,有明顯的肉汁和香氣,大方最喜歡這一塊。

銀座炸豬排齋藤 GINZA TONKATSU SAITO

上フィレ (Special Tenderloin)

這部位的肉質脂肪含量低,屬於最為柔嫩的部位,口感也最為細緻。

銀座炸豬排齋藤 GINZA TONKATSU SAITO

套餐最後會送上一小份咖哩醬,可以用來搭配米飯。

銀座炸豬排齋藤 GINZA TONKATSU SAITO

咖哩微甜的味道搭配QQ的絞肉超級下飯,讓大方忍不住又續了一次白飯。

本來是要點大方最喜歡的 リブロース,卻記錯了點成 肩ロース XD。

當天的消費明細。

銀座炸豬排 齋藤 值得一來嗎?

  • 師承東京炸豬排名店「とんかつ成蔵」,加上分數不錯,值得一試。
  • 低溫油炸鎖住肉汁,顛覆油炸品的油膩感,好吃美味又噴汁
  • 價格偏高,比起一般豬排店貴上不少
  • 份量偏精緻,大食量者建議加點白飯(可免費續一次)

銀座炸豬排 齋藤 常見問題有哪些?

Q:可以預約訂位嗎? 如何進行預約?

可以,在 Tabelog、tablecheck 網站皆可以線上預約。

Q:適合帶小孩用餐嗎?

店家歡迎兒童(歡迎嬰兒,歡迎學齡前兒童,歡迎小學生),可攜帶嬰兒車,不過沒有提供兒童餐。

Q:語言溝通是否順暢?

當天簡單溝通沒什麼問題,而且很仔細的介紹吃法,加上還有中文菜單,不太需要擔心。

銀座炸豬排 齋藤 總結評價

店家甫開幕就挺受歡迎,店家的炸豬排不僅外酥內嫩,還能保留鮮美肉汁口感,加上服務超好、Tabelog評分也不錯,雖然價格略高些,不過好吃最重要,也很適合豬排控前來報到唷,另外周六日店休,也要注意別白跑一趟唷。
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銀座 とんかつ 斉藤(銀座炸豬排 齋藤)
電話:+81-50-5593-3250
地址:東京都中央區銀座7-14-14銀座7大樓B1F
官網:https://www.facebook.com/ginzatonkatsusaito
營業時間:11:30–21:00/星期六日休息
Google Map:
https://maps.app.goo.gl/WLdCTPiUByhQymxo8

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