[釜山豬腳一條街] 釜山豬蹄膀 / 元祖釜山豬腳 @ 熱門南浦洞豬腳,菜單必點涼拌醬豬蹄,好吃不膩

來釜山南浦洞，一定要來「釜山豬腳一條街」報到，這裡聚集許多老字號南浦洞豬腳店，其中最有名的就是「釜山豬蹄膀 / 元祖釜山豬腳」。招牌料理是涼拌薄切豬腳，豬腳切片Q彈，搭配小黃瓜、紅蘿蔔、海蜇皮、蟹肉棒，還有特製芥末醬，清爽又開胃。店裡也有熱騰騰的傳統豬腳和豬頭肉可以選。想吃釜山豬腳？來這間釜山元祖豬腳就對啦～

元祖釜山豬腳 / 釜山豬蹄膀 亮點及特色

• 獨家冷盤豬腳：這家店以獨特的冷盤豬腳聞名。豬腳切片後冰鎮，口感Q彈，和一般熱騰騰的豬腳不同。這道菜搭配清爽的黃瓜、海蜇皮和特製芥末醬，味道特別，是來這裡必點的招牌菜。
• 富平洞豬腳街元祖店：釜山豬腳位於富平洞豬腳街，是這條街上的創始老店之一。這裡不僅是美食地標，也代表了釜山豬腳的歷史與傳統。
• 用餐環境寬敞：餐廳內部空間很大，座位多，有一般的桌椅，也有韓式座席區。這讓它很適合家庭聚餐或多人團體用餐，不必擔心座位不夠。
• 交通便利：餐廳位置方便，從釜山地鐵札嘎其站出站後步行幾分鐘就到。這讓它成為遊客輕鬆抵達的用餐選擇。

不是只有台灣，韓國人也是會吃豬腳的，在釜山市區更是有「豬腳一條街」，「豬腳一條街」靠近札嘎其站，出站後5分鐘以內即可抵達。

釜山豬蹄膀交通 @ 釜山豬腳一條街

• 釜山地鐵1號線，在札嘎其站下車。從3號或5號出口出來，步行約5分鐘即可到達。餐廳位在富平洞豬腳街上，位置好找。

既然稱為「豬腳一條街」，就是因為這條路上匯集了不少豬腳店，我們第一次先挑戰的是「釜山豬蹄膀 / 元祖釜山豬腳」，據說釜山豬腳就是從它家開始的哦。不過在韓國釜山蠻多豬腳店，都說自己是元祖，但據說這間才是最道地的。(僅供參考)

「釜山豬蹄膀 / 元祖釜山豬腳」有重新裝潢過，在 Google 或是 Naver 上還可以看到舊店面的樣子，我們在門口觀望許久，確定韓文沒錯後才敢進來。

從門口進來後就可以看到師傅手沒停過的切著豬腳。

大方還挺喜歡愛韓國吃豬腳的，因為基本上都會切成片狀，挺方便食用的 XD，靠近上方的是沒有帶皮、比較偏瘦的部位，下方則是帶皮的豬腳，吃起來會比較 Q。

室內裝潢明亮乾淨，座位舒適，左右動距寬敞，小缺點是若是前後都有坐人，進出座位時會稍嫌擠了點。

元祖釜山豬腳的菜單

身為豬腳專賣店，店裡單純的只提供豬腳，共有三種不同料理方式，右邊二個是石鍋飯和大醬湯，上面分別有英文、日文、簡體中文，點餐上沒什麼大問題。

釜山豬蹄膀 招牌必點的餐點

• 冷盤豬腳 (냉채족발)：這道是這裡的招牌。豬腳切片後冰鎮，口感Q彈。搭配海蜇皮、黃瓜，淋上特調芥末醬。味道清爽，帶點嗆辣。
• 溫熱豬腳 (족발)：如果不想吃冷盤，可以選溫熱豬腳。豬腳滷得很入味，肉質軟嫩。適合喜歡傳統口味的人。

上圖是牆上的 menu，下圖是放在桌面上的菜單，翻譯上有一點點差異，但都還容易理解。

最先送上來的是一罐汽水和冰桶，我們有反應說我們沒有點，但店員的意思好像是附贈的，我們看了別人的桌上，也幾乎每桌都有。

涼拌醬豬蹄(2人份) ₩40,000

韓國各地都吃得到豬腳，但是釜山豬腳的特色就是涼拌豬腳(冷盤)，來到釜山千萬記得要點一份涼拌豬腳來試試。

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除了豬腳，還有小黃瓜、紅蘿蔔、海蜇皮、肉絲、蟹肉棒等食材，涼拌的醬汁微酸帶有芥末味，跟 meiko 一樣對芥末很排斥的人，記得不要沾太多醬汁，也不要將醬汁和食材拌勻。

將食材和豬腳夾著一起吃，味道和口感都很豐富。

另外附有一盤帶骨的豬蹄，豬蹄大塊但肉較少，吃起來非常Q，味道甜甜的。

各種搭配的小菜，除了韓國紫蘇葉，還有蝦醬、洋蔥、大蒜、水煮蛋、白蘿蔔、菜脯、泡菜(辛奇)等。

除了各式各樣的韓式小菜，還會有一人一小碟麵線，大約就1-2口的份量。

在韓國吃東西，不論是豬腳，還是五花肉、烤肉等，基本上都會用葉菜包著肉類和各種小菜一起吃，這裡的菜脯好脆好好吃，會讓大方連想到台北東一排骨便當的菜脯，是大方平常就很愛吃的菜脯。

돌솥밥 石鍋飯 ₩5,000

跟大方一樣喜歡吃米飯才有飽足感的人，可以再點一份石鍋飯，旁邊都是點石鍋飯所附的小菜。

原本只是點來墊肚子的米飯，沒想到粒粒分明的口感，還挺出乎意料好吃，另外還附有一壺湯，可以倒進來變成湯泡飯。

元祖釜山豬腳 優點、缺點、推薦不推薦？

釜山豬蹄膀 常見問題有哪些？

元祖釜山豬腳 總結評價

南浦洞的「釜山豬腳」是當地知名老店。這的冷盤豬腳味道特別，豬腳口感Q彈，搭配清爽的芥末醬汁，很開胃。雖然價格略高些高，當天吃了約4.5萬韓元，用餐時人潮多需要排隊，不過這裡的豬腳是釜山特色美食，也值得一試，適合喜歡啃豬腳的朋友，笑～PS：韓國的豬腳跟台灣口感、口味都不太相同，不過入境隨俗，愛吃豬腳的朋友，別忘了試試唷。

원조부산족발 釜山豬蹄膀 / 元祖釜山豬腳
電話：+82-5-1245-5359
地址：13-1 광복로 Jung-gu, Busan, 南韓
官網：無
營業時間：10:00–00:00
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