桃園中壢有一家超難訂位的「江家羊肉」，電話常打不通，又打到會生氣！結果還跑了2次現場才預約到啊！「中壢江家羊肉」主打溫體羊肉鍋，肉質鮮嫩、幾乎沒羊味，湯頭清甜又自然。如果第1次來，在江家羊肉的菜單必點主廚推薦菜色，不過老饕都會上每桌限點一盤、銷魂好吃、超鮮超嫩的招牌菜「白斬三層肉」唷；雖然桃園江家羊肉爐，位在偏僻田野郊外、電話預約困難，但擊退不了想吃的客人，生意超級好，就連大停車場停都容易停滿停不下啊～(夏天暑假時，江家羊肉暫停營業！秋冬恢復)
江家羊肉 特色與受歡迎的原因
- 溫體羊肉：店家使用當日現宰的台灣溫體羊，肉質新鮮，完全沒有羊羶味。
- 清燉湯頭：湯底用大量蔬果和薑絲熬煮，湯頭清澈、味道清甜，不是常見的中藥湯底，四季都適合喝。
- 超難訂位：生意非常好，電話常常打不通，許多人都是現場吃完後直接預約下一次，因此有「全台最難訂」的稱號。
- 招牌菜色：白斬三層肉是鎮店之寶，每桌限點一盤，口感軟嫩Q彈，入口即化，深受好評。
- 用餐環境：餐廳空間寬敞，有提供超大免費停車場，方便開車前往的客人。
中壢江家羊肉停車場
中壢江家羊肉靠近機捷A20興南站，這四周都是田地或是鐵皮屋，感覺還是開車過來比較方便，餐廳旁邊也有專屬的停車場，停車格也多，不過用餐時間，晚來還是停滿啊～
江家羊肉的招牌。另外一側是機車停車場，開車或是騎車都有地方停。
江家羊肉 預約困難
早就耳聞江家羊肉生意超好，沒訂位保證吃不到，但是它又超難訂位，大方的妹妹每到營業時間就開始打電話，但電話總是沒人接。
後來乾脆直接衝去現場，結果店員說半個月內都沒空位，請她下星期再來問，過了一星期老妹去到現場，店員又請她留電話，說會再電話跟她確認日期和時間，好在隔天就接到來電，才終於順利訂到位置。
至於沒人接電話，感覺上是因為人手不足，連送餐收碗盤就夠忙了，根本沒時間去接電話，所以不論怎麼打電話都沒人接。
江家羊肉 用餐時段
江家羊肉每天中午、晚上各有2場，每周二店休。江家羊肉晚上第一場是5點開始，還沒到5點已經有不少人在門口等了。
原本想說第一場5點吃晚餐好像太早，結果人家客滿！沒來之前還會懷疑網路上形容的會不會太誇張了點，怎麼會有羊肉爐生意好成那樣，事實上人家生意就真的這麼好。
要說缺點就是店員人手不足吧，江家羊肉感覺上就是一家人自己經營，店員忙進忙出的，要叫人都得等上一段時間；雖然店員很忙，但好在態度不致於太差。
江家羊肉的菜單 MENU價格
店員說店裡的招牌菜就是主廚推薦這一頁，最高人氣、必點的「白斬三層肉」，因為數量少，一桌限點一盤。
隨著生意好，主鍋湯底也愈來愈貴啊，距離約2年前的大鍋漲500、中鍋漲200、小鍋漲100。
江家羊肉必點推薦
- 清燉薑絲羊肉鍋：店家招牌，湯頭清甜不膩，鍋底有豐富的帶皮羊肉、凍豆腐、玉米等。
- 白斬三層肉：限量供應，每桌限點一盤。肉質軟嫩Q彈，搭配薑絲和特製腐乳醬，口感豐富。
- 羊肉片：溫體現切，肉質鮮嫩無腥味，厚度適中，簡單涮幾秒就很美味。
- 客家薑絲羊肚：口感爽脆，酸度適中，是很好的熱炒選擇。
- 芹菜羊肉：芹菜清脆，羊肉滑嫩，味道清爽，是一道很受歡迎的熱炒。
調味醬料
每次吃羊肉爐或是薑母鴨，最對味的調味料就是醬油和豆腐乳，醬油雖然看起來有辣椒，但實際上不辣。
現場每張桌子上都會已經放好豆皮、高麗菜、金針菇、茼蒿這四樣，有網友說若是不要吃可以退掉，剛好這四樣我們都吃就沒退了。
茼蒿。
高麗菜。
豆皮。
除了可以直接吃的熱炒之外，羊肉爐的部份很快就上齊了。
羊大骨 NT.350
原以為會是一支支可以吸骨髓的那種羊大骨，但實際上帶有完整大骨的並不多，有的還挺像是軟骨，感覺每個部位都不太一樣。
羊肉片 NT.450
江家最大的特色及賣點，就是使用「溫體羊」，不但肉質新鮮，還沒有羊羶味。
我們這天共四個人用餐，羊肉片直接點兩盤才吃得過癮，羊肉明顯看得出來有厚度，不是那種切得又薄又小塊的那種。
清燉薑絲鍋(中) NT.800
這裡只有清燉薑絲鍋一種湯底，有大中小三種份量，除了燉湯用的薑絲、洋蔥，還有凍豆腐、玉米、羊肉，羊肉感覺屬於羊腩的部位，若有誤煩請指正。
等湯頭煮滾之後就開始涮羊肉啦。
因為使用的是溫體羊，我們涮的時間沒有太久，看顏色變得粉嫩之後就撈起來吃，口感既Q又有彈性，不老不材，重點是就算清燙也沒有羶味，難怪會這麼受歡迎。
鍋底的羊肉、玉米、凍豆腐等，正前方有骨頭的那塊是單點的羊大骨，羊大骨每塊肉都還挺好啃的，吃起來會有啃肉的快感。
招牌拌麵線 NT.70
麵線單吃的話味道淡了點，可以淋點熱湯一起吃。
客家薑絲炒羊肚 NT.300
應該可以明顯看出羊肚的份量不多吧XD，羊肚清脆好入口，印象中客家料理應該會偏酸，但吃起來酸度不會太重。
芹菜羊肉 NT.300
羊肉份量一樣覺得不夠多，整體味道爽口，二道熱炒的調味都不會太重，感覺上就是因為羊肉新鮮無羶味，所以不需要下太重的調味料去壓味道。
白斬三層肉 NT.500
白斬三層肉是熟的，不用丟進火鍋裡煮，當天最讓人驚艷的就是這白斬三層肉啦。
看這羊肉皮、肥肉、瘦肉，三層完美的比例，肥肉不會顯油，瘦太不會太柴，整體口感Q彈帶有咬勁，就算不沾醬也幾乎沒什麼羊羶味，可以單純夾薑絲一起吃，喜歡重口味的人再沾醬油和豆腐乳，好吃到我們問店員可不可以加點，結果當然是被拒絕啦。
名片資訊
江家羊肉 優點、缺點、推薦不推薦？
- 溫體羊肉真的沒有腥羶味，品質非常好。
- 清燉湯頭清甜好喝，跟一般的羊肉爐不同。
- 白斬三層肉是必吃，口感和味道都非常棒。
- 用餐環境算乾淨，有超大停車場。
- 訂位超級困難，電話很難打通。
- 交通不便，建議開車前往。
- 只收現金，不方便。
- 部分人覺得熱炒份量偏少，但口味不錯。
中壢江家羊肉 常見問題有哪些？
可以，但店家生意太好，電話很難打通。最保險的訂位方式是親自到店現場預約。
有，餐廳旁邊就是超大的免費停車場。
店家在夏天會暫停營業，將會在較涼爽的秋冬季節，重新營業。
桃園江家羊肉 總結評價
桃園中壢的江家羊肉，是間非常熱門的溫體羊肉爐美食，店家最大特色是新鮮無腥味的溫體羊肉和清甜的清燉湯頭。雖然訂位很難、交通不便且只收現金，但因為食材品質高、美味好吃、招牌菜白斬三層肉更是讓人難忘，所以永遠高朋滿座啊！雖然很好吃、很對大方的口味，但就是預約困難，會澆息想吃的心情啊～
中壢江家羊肉爐 / 江家羊肉店
電話：034266398
地址：320桃園市中壢區三芝路112號
官網：無
營業時間：11:00–14:00、17:00–21:00／星期二公休
Google Map：https://maps.app.goo.gl/fYcrmpZckvr2yWUB6
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