每次找大阪心齋橋美食，除了章魚燒、大阪燒、拉麵、燒肉之外，是不是也想來點不一樣的？今天就要帶你深入巷弄，揭開一家 Google Map 好評、小紅書熱推、Tabelog 3.64高分百名店，的超高人氣串燒神店「炭火燒烏 Kibitaki」(炭火焼鳥きびたき)！看著職人主廚專心燒烤，在炭火的炙烤下，每一串雞肉都散發著誘人的焦香，肉汁完美鎖在其中，一口咬下，鮮甜的滋味在口中爆發，真是美味銷魂啊～出發前記得先預約，以免沒位子啊！
炭火燒烏 Kibitaki
串燒（燒鳥）在日本是一種非常受歡迎的美食，然而對於外國遊客來說，點餐可能會面臨一些挑戰。有些傳統串燒店並不提供外文菜單，加上店家的菜單若是以日文為主、較少使用漢字，不懂日文的人就只能用手機 APP 翻譯，但在繁忙的時段，溝通可能會變得更加困難。
網站線上預約
這間店生意挺好的，大方用餐時，不時有客人會進來問，有沒有位、答案都是現場沒有位子，進官網，右上方就能連結到Tabelog Check 預約。
食評網站 Tabelog 3.64高分、百名店
位在心齋橋商圈的「炭火燒鳥 Kibitaki」（きびたき），店主是來自福島縣，只使用當地特色雞肉，並用紀州備長炭精心燒烤，在 Tabelog 可是有著高評分。而且店裡有提供中文菜單，以及網路預約服務，屬於外國人友善餐廳。除此之外，還有提供 OMAKASE「烤雞肉串套餐」，也就是交由主廚決定的無菜單料理，大大降低了點餐上的困擾。
交通
從心齋橋商店街GU服飾旁邊的巷子走進去大約100公尺左右，「炭火燒鳥 Kibitaki」（きびたき）就位在這棟復古紅磚大樓的三樓。
- 大阪地鐵：心齋橋駅徒歩5分、難波駅徒歩7分，建議從心齋橋筋商店街進入，轉進巷弄，會比較好找。
直接搭電梯上到3樓就是「炭火燒鳥 Kibitaki」（きびたき），不用擔心要爬樓梯 XD。
日本的串燒文化，通常是下班後放鬆飲酒和享受聊天的氛圍。店家也有提供多種葡萄酒和日本酒與燒鳥搭配。《喝酒不開車、未成年勿飲酒》
餐廳內部裝潢還挺時尚，適合約會或慶祝特別場合。店內共設有18個座位，包括10個吧台座位，以及半個室共8個座位。
炭火燒鳥Kibitaki的菜單 Menu價格
Kibitaki 的料理以燒鳥為主，我們點了主廚推薦的 OMAKASE「烤雞肉串套餐」（焼鳥コース），也提供多種以地鷄為主的創意料理。
OMAKASE「烤雞肉串套餐」（焼鳥コース） ¥ 4,000
OMAKASE「烤雞肉串套餐」（焼鳥コース） 共包含前菜、開胃菜、逸品、7種烤雞肉串、清口、甜點。店裡另外推薦《鳥刺し付き》，也就是雞肉刺身，我們平時沒有吃生肉的愛好就沒有加點。
之前在日本超商買過 SUNTORY 三得利生啤酒，沒想到一喝愛上，看到這裡也有提供，就點了瓶裝的三得利生啤酒。《喝酒不開車、未成年勿飲酒》
前菜 、開胃菜
前菜是熱呼呼的雞白湯，口感清爽、味道濃郁。我們用餐當時天氣還挺冷的，喝了之後全身都暖了起來。右邊是雞肉前菜拼盤，有鴨肉、雞肝、蛋黃、馬鈴薯沙拉、生菜等，口感豐富、味道爽口。
這位是當天負責燒烤、超可愛又熱情的店員（不確定是否為店主兄弟的其中一位）。可能是因為觀光客多，上菜時店員都會講中文的菜名，雖然有時會因為發音不標準、需要猜一下他們在講什麼XD，不過每個人的英文程度都很好，也都相當親切。
逸品、7種烤雞肉串、清口
逸品是烤雞腿肉，一旁搭配 ポン酢和鹽，雞腿肉結實又多汁。烤雞肉串分別為雞脖子和雞柳，雞脖子口感具有彈性、油脂豐富。雞柳吃的時候還看到中間是淡淡的粉色，並沒有烤的過熟，吃起來軟嫩不柴。「口直し」翻譯起來就是清口、換個口味的意思。以蘿蔔、蕪菁、小番茄，搭配金山寺味噌，味道非常的爽口。
香料雞軟骨
大方本身就很愛吃雞軟骨，這裡的軟骨還有些雞肉在上頭，口感豐富、香料味十足。
雞腿大蔥
相較於第一道烤雞腿，雞腿大蔥的醬汁味道濃郁，搭配大蔥剛好平衡味蕾。
鳥蛋
鳥蛋常見，但串燒吃烤鳥蛋的機會倒是不多見。
雞隔膜
第一次聽過的雞隔膜，原來是屬於雞頸椎後側、包覆雞隻胸腹腔的薄肉膜，屬於稀少部位。吃起來的口感爽脆中帶有嚼勁。醬汁搭配的是蘿蔔泥柚子醬，微酸的味道提升雞肉的風味。
雞腎
店員說這是雞腎，吃起來的口感有點類似雞肝，本身的味道挺重的，因此加了大量的蔥花提味。
最後再送上一串泡菜做為 ending。
甜點
套餐裡包含的自製布丁，味道濃郁、又不會讓人覺得過於甜膩。
燈籠
接下來屬於我們另外單點的串燒。上次吃到「ちょうちん」是在京都的燒鳥店，中文雖然是燈籠的意思，但在燒鳥店指的是下面這道料理，也就是輸卵管連結著未覆殼的蛋黃。meiko 會覺得這部位的蛋黃味道較重，不是很喜歡，但大方倒是覺得味道濃郁還挺不錯的。
三色飯、雞翅、香菇、烤飯糰
點 OMAKASE 可以加價 ¥1300 多一碗三色飯，裡頭有碎雞肉、雞蛋絲、鮭魚卵，大方個人覺是覺得表現中規中矩。倒是另外單點的雞翅烤的香酥味美，香菇也好吃又非常 juicy，烤飯糰中間沒有任何餡料，純粹是為了填飽肚子而點的。
當天的消費明細。
炭火燒烏 Kibitaki 優點、缺點、推薦不推薦？
- 食材品質高： 堅持選用高品質的國產雞肉和當季新鮮蔬菜，從源頭保證美味。
- 職人級燒烤技藝： 經驗豐富的燒鳥師傅精準控溫，將食材的風味發揮到極致。
- 獨特調味： 除了傳統口味，也提供多種特色調味，滿足不同味蕾。
- 溫馨舒適氛圍： 店內裝潢簡約溫馨，提供一個放鬆舒適的用餐環境。
- 貼心服務： 服務人員態度友善，能提供適當的建議，提升用餐體驗。
- 價格相較一般居酒屋偏高，屬於中高價位。
- 座位數不多，不適合大型團體。
- 熱門時段一位難求，務必提早預約。
炭火燒烏 Kibitaki 常見問題有哪些？
可以在 Tablecheck 網頁線上預約，會授權信用卡，若是未按預訂到場者會收取手續費。
若是覺得吃不飽可以加點米飯類，大方和 meiko 二個人加點一碗三色飯、一份烤飯糰、三串串燒，一整個飽到吃不完。
炭火燒烏 Kibitaki 總結評價
「炭火焼鳥きびたき」(炭火燒烏 Kibitaki)，從雞肉的選材到炭火的炙烤，每一個環節都透露著職人的堅持，串燒入口時，那鮮嫩多汁帶著醬料香氣、炭香四溢的燒鳥，真是銷魂啊～雖然餐廳空間不大，不過服務人員很親切，而且預約容易，如果在大阪心齋橋想換個口味，那麼不妨來這間串燒燒島名店來試試吧。
炭火燒鳥 Kibitaki（きびたき）
電話：+81-70-1762-3066
地址：大阪府大阪市中央區心齋橋筋2-1-10
官網：https://www.facebook.com/profile.php?id=100051110926862
營業時間：18:00 – 00:00（不定休）
Google Map：https://maps.app.goo.gl/kTGfpxAXxGXgPBBR9
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