MENU

[大阪豬排必吃] New Babe 炸豬排 @ Tabelog高分百名店,究極美味的夢幻豬排

大阪炸豬排名店超多,這間Tabelog 3.73神級高分、百名店的「New Babe 炸豬排 谷町本店」(Tonkatsu New Babe Tanimachi Main Branch / とんかつニューベイブ谷町本店) ,可是許多日本人、在地人推薦,生意超好的大阪豬排殿堂!「New Babe 炸豬排」以獨創的低溫烹調手法,將嚴選自日本各地的頂級品牌豬肉,如林SPF豬肉、TOKYO X等,呈現出令人驚豔的粉嫩肉質與豐沛肉汁。一口咬下,外層輕盈酥脆的麵衣與內裡軟嫩到幾乎入口即化的豬肉完美結合,搭配店家精心調配的特製無花果醬、西班牙鹽等多達十種調味料,讓每一口都是全新的味蕾探險。大方忍不住大喊~OEC啊~

大阪豬排必吃 New Babe 谷町本店 ニューベイブ

New Babe 炸豬排 谷町本店

我們是前一晚才臨時決定要過來,因為沒有事先訂位,所以在開門前就提早過來排隊。餐廳11點開門,我們大約10點半左右抵達現場,是第3組客人。

New Babe 線上預約

這間店可以先在 Tabelog 預約,如果想節省排隊時間的朋友,不妨先預約~

Tabelog 預約:New Babe 炸豬排 谷町本店

大阪豬排必吃 New Babe 谷町本店

食評網站 Tabelog 3.73、百名店

New Babe(ニューベイブ)谷町本店 在大阪是非常出名的炸豬排名店,不但在 Tabelog享有高分,也是大阪炸豬排排名第4名,也在2022年、2024年獲得了「食べログ百名店」的殊榮。

New Babe 炸豬排 交通

New Babe 雖然還有其他分店,但最著名的是位於內本町的本店,靠近地鐵站谷町四丁目、堺筋本町之間,在 DIA CITY 大樓(ダイヤパレスビル)的一樓。DIA CITY 大樓位於本町通和鎗屋町通之間,兩邊都能進出,照片是位於鎗屋町通的出入口。

  • 地鐵:谷町四丁目站徒歩6分
  • 地鐵:堺筋本町站徒歩6分

New Babe 炸豬排 的菜單 Menu價格

New Babe 的理念是提供高品質的銘柄豚(特定品種的豬肉),菜單左邊是當天有提供的銘柄豚,右邊則是部位特徵的介紹,リブロース的油脂最多,再來是ロース,ヘレ最瘦、油脂最少,主要是依個人喜歡的口感做選擇。

點餐時店員還特別推薦 TOKYO X 炸肉餅(メンチカツ),說是店裡的人氣 No.1,點完餐後,店員會提醒客人,因為店裡的豬排使用低溫烹飪,所以需要15~20分鐘的等候時間。

招牌必點的餐點:TOKYO X 炸肉餅(メンチカツ)

大阪豬排必吃 New Babe 谷町本店 菜單MENU

室內的用餐空間不大,設有一般桌子和吧台座位。

一般桌子可以坐2-4人,若是只坐2人還算寬敞,但若是坐4人就很擁擠。

大阪豬排必吃 New Babe 谷町本店

桌上依序有豬排醬、胡蘿蔔醬以及和風醬,胡蘿蔔醬搭配高麗菜還挺好吃的。另外還有一壺高湯(出汁茶漬け),可以倒進白飯變成茶泡飯。

採用獨特的低溫烹調技術,完美鎖住豬肉的鮮甜與水分。豬肉內部呈現誘人的粉嫩色澤,口感極致軟嫩,多汁;不過由於低溫烹飪的等候時間較長,從點餐到上菜大約等了快20分鐘。

店家提供多達近十種調味料,置身在盤子周邊,包括特製無花果醬、西班牙鹽、生胡椒、柚子胡椒、芥末和日本傳統米麴醬料「akegarashi」等,讓您可以根據喜好搭配,每一次都能品嚐到不同的風味組合,創造出豐富多變的味蕾享受。

定食附有米飯、高麗菜、豬肉味噌湯、優格。除了優格,白飯、高麗菜和湯品皆可以免費續加。

這天供應的銘柄豚有千葉縣產的林SPF、山梨縣產的 TOKYO X,以及茨城縣產的かしまし豚,扣掉比較常見到的林SPF,我們就選擇了 TOKYO X 以及 かしまし豚,這些高級品牌豬肉,擁有高品質的脂肪,其融點低,入口後迅速化開,帶來濃郁卻不油膩的甘甜風味,挺讚的。

大阪豬排必吃 New Babe 谷町本店

茨城縣產 かしまし豚 ロース 200g 3600円

這裡的盤子是特製的,空的那格可以倒桌上的豬排醬,其餘依序為鹽、醬油、芥末、無花果醬、柚子胡椒、黑胡椒粒、檸檬、漬物。全部都可以依個人喜好搭配炸豬排。

大阪豬排必吃 New Babe 谷町本店

油脂比例適中的ロース。

大阪豬排必吃 New Babe 谷町本店

山梨縣產 TOKYO X リブロース 230g 4600円

TOKYO X 是由東京畜產實驗場所培育出來的品種,特色是肉質細嫩,脂肪分布均勻,由於其產量有限,被日本人稱為「幻の豚肉」。

大阪豬排必吃 New Babe 谷町本店

除了 油脂最為豐厚的リブロース 部位;麵衣薄而輕盈,炸至金黃酥脆,與軟嫩的豬肉形成絕佳的口感對比,喀滋作響的同時,更能襯托出食材鮮美度。

大阪豬排必吃 New Babe 谷町本店

上面是かしまし豚的ロース,下面是 TOKYO X 的リブロース。放在一起可以明顯看出 リブロース(下) 的油脂較為豐厚。而かしまし豚的特色是肉質柔軟,肉汁豐富,吃起來有明顯的甜味。TOKYO X 則是有特殊的風味以及濃郁的香氣。

餐廳強調使用低溫烹調,確保炸豬排都能保持肉質的鮮嫩多汁,加上薄又酥脆的外皮,二個品種和部位我們覺得都還挺不錯的。

TOKYO X メンチカツ 680円

這款就是店員推薦的人氣料理 TOKYO X 炸肉餅,吃起來就跟可樂餅一樣,外層炸得金黃酥脆,內部則保持著豬肉的鮮嫩,若是食量允許,可以點一份來試試。

大阪豬排必吃 New Babe 谷町本店

若是白飯沒有吃完,推薦試試桌上的熱高湯(出汁茶漬け)。高湯的味道不錯,倒進碗裡變成美味的茶泡飯。

當天的消費明細。

New Babe 炸豬排 谷町本店 值得一來嗎?

  • 頂級食材: 嚴選多種日本知名品牌豬肉,確保肉質與風味的卓越。
  • 獨家烹調: 低溫烹調技術讓豬排達到前所未有的軟嫩多汁。
  • 口感驚艷: 酥脆麵衣與化口肉質的完美結合,令人回味無窮。
  • 豐富搭配: 多種調味料與可續加的米飯、豚汁、高麗菜,讓用餐體驗更升級。
  • 獲獎肯定: Tabelog 百名店的殊榮是其品質的最佳證明。
  • 排隊時間長: 作為超人氣名店,用餐高峰期需要排隊等待。
  • 座位有限: 店內座位數不多(約19席),可能需要等待。
  • 價格偏高: 相較於一般炸豬排店,價格會稍高,但絕對物有所值。

New Babe 炸豬排 谷町本店 常見問題有哪些?

Q:New Babe(ニューベイブ)可以預約訂位嗎?

可以,可以透過 Tabelog 線上預約。

Q:New Babe(ニューベイブ)有中文菜單嗎?

在現場沒有看到中文菜單。

Q:リブロース、ロース、ヘレ 該怎麼選擇?

依個人平常對油脂的接度程度做選擇。リブロース的油脂最多,再來是ロース,ヘレ最瘦、油脂最少。

Q: 有哪些必吃菜色?

每人口味不同,不過挺推薦「林SPF豬肉」的里肌肉和菲力,以及「TOKYO X」的里肌肉。此外,店內提供的「炸豬排品嚐套餐」也蠻多人選擇。

Q: 交通方便嗎?

算是挺方便。鄰近大阪地鐵谷町四丁目站和堺筋本町站,步行僅需約6分鐘。

Q: New Babe 還有別間分店嗎?在哪?

在大阪還有2間分店、分別是難波店 (New Babe Namba)、肥後橋店 (New Babe Higobashi),另外還有仙台店 (New Babe Yodobashi Sendai),但分數沒本店那麼高。

New Babe 炸豬排 谷町本店 總結評價

在眾多大阪豬排推薦中,這間「New Babe 炸豬排 谷町本店」雖然要搭地鐵前來,不過這一區的飯店房價CP值也挺高,剛好朋友就選擇住在這區,我們約時間來報到;這間店從食材挑選開始、職人烹調、低溫烹炸、多種調味搭配,當那粉嫩多汁、外酥內嫩的炸豬排送入口中,會發現排隊及專程跑一趟是值得的~如果你也是熱愛的日本炸豬排控,對味道有挑剔的需求,那麼這間 New Babe,絕對值得來報到。

New Babe 炸豬排 谷町本店
電話:+81-90-6669-9083
地址:大阪府大阪市中央区内本町2-3-8
官網:https://newbabe.jp
營業時間:11:00–14:30、17:00–19:30
Google Map:
https://maps.app.goo.gl/SYKuGwrvxnwQvKXq7

留言區

コメントする 發表評論