仙台牛舌必吃品牌眾多,也有不少朋友推薦分店不少的「善治郎牛舌」,大方今天挑戰的「炭烤牛舌 善治郎 仙台站前本店」(たんや善治郎 駅前本店),就在JR仙台駅走沒多遠的仙台商店街旁,善治郎以職人技法手工炭火燒烤出香氣十足、多汁美味Q彈超好吃的厚切牛舌出名,而且這間排隊簡單,抽號碼後就能掃QR Code抽號碼機即時查排隊進度,等待時就逛逛商店街,不浪費時間。善治郎菜單,選擇也不少,除了招牌經典牛舌定食,還有極厚切牛舌定食,還有CP值高的午間牛舌定食等等等,加上Tabelog 3.56,挺值得一試的啊!

炭烤牛舌 善治郎 仙台駅前本店
在仙台有不少牛舌專賣店,最廣為人知的就是「利久牛舌」、「味之牛舌喜助」等,主要是它們連鎖店多、在日本很多地方都吃得到,而大方這天要來挑戰的是分店都只開在宮城縣內的「烤牛舌 善治郎」(たんや善治郎)。
交通
「烤牛舌 善治郎」(たんや善治郎) 在仙台車站附近就有4間分店,我們來的這間是仙台站前本店(駅前本店),它們位置就在 ハピナ名掛丁商店街 左邊這棟白色建築,3樓寫著 AK buil 的地方,就是「烤牛舌 善治郎」。
- JR 東日本東北新幹線仙台車站西口,2F空橋直結,步行 2-3 分鐘,完全不用走路面馬路,位置方便。

食評網站 Tabelog 3.56
分數還挺不錯的,值得一試。

仙台車站3樓的 牛舌街(牛たん通り) 也有善治郎的分店,有趕車需求的人,車站裡的分店可能會更方便。

到了現場記得先抽號碼牌,號碼機可以切換中文,輸入完用餐人數後,會有打電話聯絡或是傳訊息的選擇,我們沒有日本電話號碼,所以選擇的是現場等候。

排隊抽號碼機
原本以為不用排隊的我們,完全低估了「烤牛舌 善治郎」(たんや善治郎) 的人氣,現場候位的人大約有17組,而且善治郎雖然11點才營業,但10點就開始可以抽號碼,當日要趕行程的人可以早點過來抽號碼。

我們大約11點半到現場抽號碼,12:10左右進來,等候時間大約是40分。掃描號碼牌上面的 QR Code 也會有叫號的資料,可以抓好時間再回來,我們有看到過號的人,報到後也是可以再入場的,不需要再另外抽新的號碼。
等待時間,可以先在一旁的商店街逛逛走走。

烤牛舌 善治郎 仙台站前本店 有吧檯座位也有榻榻米座位。

還好我們這天是坐在吧台,大方沒辦法坐在榻榻米吃飯,腳麻不說,起身和坐下都很困難啊。

我們剛好坐在師傅前方,前方有玻璃隔板,油煙不會直接飄往客人身上。

善治郎的菜單
上面有日文和英文,前面這幾頁的定食套餐,都可以山藥泥和沙拉2選1。而且在善治郎用餐,麥飯都可以免費續加一次。

菜單推薦
- 上撰極厚真中たん定食(極厚切定食):這是善治郎的招牌中的招牌,選用牛舌最軟嫩的中心部位,經過厚切炭烤,口感極致彈牙且多汁,帶有豐富的牛肉香氣和炭火的燻香。通常一份定食包含厚切牛舌、麥飯、牛尾湯和漬物。這款是每日限定,建議提早前往。
- 牛たん定食:經典的炭烤牛舌定食,相較於極厚切,口感略有不同但同樣美味,適合喜歡傳統風味的顧客。
- 善治郎定食:對於想一次品嚐多種牛舌風味的饕客,善治郎定食是個不錯的選擇。它通常包含鹽烤牛舌、牛舌丸子、牛舌香腸和水煮牛舌,一次滿足多重享受。
- 生かまぼこ焼き(生魚板燒):除了牛舌,這道在桌上炭火烤製的仙台當地名產生魚板也是人氣小點,獨特的風味值得一試。
- 牛尾湯:套餐中附贈的牛尾湯,湯頭清甜,配上熬煮軟爛的牛尾肉,是解膩暖胃的絕佳配角。
- 麥飯加山藥泥:搭配牛舌定食的麥飯,淋上滑順的山藥泥,清爽又增添飽足感。


這份是只有在平日中午才有提供的午間套餐。

有了這幾天吃牛舌的經驗,想說點完餐後又得等上一段時間才會送餐,沒想到善治郎上餐速度出乎我們意料的快。
上選極厚 真中たん定食 4枚(12切) 4950円

定食可以 生菜或是山藥泥2選1,在日本吃青菜的機率不高,所以大方選擇的是生菜沙拉。這裡的麥片飯也很特別,用的是烤過的麥片,所以看得到明顯一粒粒焦黃色的麥片,也會有明顯的香氣。

蔥絲很多的牛尾湯,肉也給的大塊。

愛吃牛舌的大方當然要點「極厚」才吃得過癮啊。點餐的時候,服務人員還會跟客人確認因為厚切牛舌較厚,中間可能會有帶粉嫩的顏色、類似半生熟的口感,介意的人可能會建議改點別的。

同樣強調職人手切牛舌的善治郎,有別於常見的斜切,善治郎的切法倒是直直的從上往下切成條狀。

同樣附有泡菜和南蠻味噌。

吃起來帶有碳烤的香味,表層香酥,清脆中又有軟嫩的口感,厚切牛舌吃起來就是過癮。

ランチ牛たん極太・牛ハラミ焼定食 2200円、山藥泥 165円
Meiko 點的是可以一次吃到厚切牛舌、横隔膜、牛舌腸的午間套餐。

午間套餐同樣會附有牛尾湯以及麥片飯,但就沒有附沙拉或是山藥泥2選1,需要另外單點。

同時有厚切牛舌、横隔膜、牛舌腸,適合什麼都想吃、喜歡多點變化的人。

Meiko 的這份厚牛舌咬的時候需要費點勁,中間好像帶點筋,有點不好咬斷;横隔膜肉汁濃郁帶有甜味,牛舌香腸帶點油脂,吃起來有香料味,口感還不錯。

厚牛舌以及薄切横隔膜。

烤牛舌 善治郎 優點、缺點、推薦不推薦?
- 牛舌品質極高: 特別是「極厚真中たん」,口感軟嫩、多汁,炭香四溢,令人驚艷。
- 交通便利: 位於仙台車站附近,出站即達,對於觀光客來說非常方便。
- 手工製作: 堅持傳統手藝,確保牛舌的品質和風味。
- 用餐氛圍良好: 雖然排隊人潮多,但翻桌快,店內能看到師傅炭烤,體驗感佳。
- 配菜美味: 牛尾湯和麥飯搭配得宜,整體套餐完整。
- 排隊時間長: 尤其是用餐尖峰時段,需要有等待的心理準備。
- 價格相對較高: 與一般餐廳相比,牛舌定食的價格確實偏高。
- 店內空間不大: 可能會感覺略為擁擠,行李多的旅客可能不便。
- 衣物可能沾染炭烤味: 介意身上有味道的旅客需注意。
烤牛舌 善治郎 常見問題有哪些?
駅前本店通常不接受電話預約,建議現場排隊取號。
絕對是「上撰極厚真中たん定食」,口感和風味都是頂級享受。如果想嘗試多樣,可以選擇「善治郎定食」。
當時去吃時,並沒有看到,不過Menu有照片,還算容易點唷,
可以唷。店內設有吧台座位,即使一個人也能自在享受美食。
烤牛舌 善治郎 總結評價
たんや善治郎 駅前本店是仙台牛舌的代表之一,以其極致厚切、炭香四溢的牛舌聞名。這間分店住置相當好、離仙台車站超近(雖然車站也有牛舌一條街),雖然排隊人潮多,但品嚐一口那多汁彈牙的牛舌,所有等待都值得!它不僅是味蕾的享受,更是體驗仙台美食文化不可或缺的一站。來仙台,怎能不來善治郎?
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烤牛舌 善治郎 仙台站前本店(たんや善治郎 駅前本店)
電話:+81-22-723-1877
地址:宮城縣仙台市青葉區中央1-8-38 AKビル 3F
官網:https://www.tanya-zenjirou.jp/
營業時間:11:00~22:30
Google Map:https://maps.app.goo.gl/3zU5EZDYp2JLpXsf8
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