[東京新橋美食推薦] 新橋雞繁總本店 @ 價格不便宜的碳烤串燒,好吃推薦

要說到東京新橋美食推薦,很多人就會推新橋雞繁總本店,這間生意真的挺好的,而且一樓現烤串燒挺有Fu的,點餐有簡易中文MENU,碳烤串燒果然美味好吃,雖然2人吃下來價格不便宜,但還是值得推薦。 (備註:店內沒有寫單品價格唷)

雞繁一共有2層樓,一樓是專賣串燒的雞繁總本店(鶏繁総本店),2樓則稱為雞繁廚房,雞繁厨房採用洋式座位,適合品嚐鍋物或是拉麵等食物,不過還是可以點1樓的串燒。
我們這天大約6點左右到,門口雖然沒有人排隊,但裡頭剛好客滿, 服務人員問我們是要坐1樓還是2樓,因為我們想要坐1樓,所以只好在門口候位。

Tabelog 的分數也不錯。

在馬路上的門口,我們從這裡進去時還嚇到服務人員,原來這裡比較屬於出口,一般客人不會從這裡進去。

餐廳的正門其實是開在巷子裡頭。

一樓是L型的吧台,吧台裡頭就是師傅的爐台。

這張是本來就放在上的Menu。

服務人員知道我們是台灣人之後拿出中文Menu,不論是日文還是中文菜單上頭都沒有價格,雞肉串除了單點之外,也有6串和10串二種搭配好的set,我們二個人點了一份10串set,再點其他單點的菜色。

中文Menu一共有正反二面。 

大方這天坐在吧台的右側。

剛好放在我們座位前面的香菇串,索性就來串香菇吧。

雞繁使用備長炭,因為備長炭火力強, 較能烤出金黃的外層、將肉汁鎖在裡頭,但也較考驗師傅的功力。

許多網友都說居酒屋/串燒店之類的店家,都會建議點杯飲料當做低消,大方跟Meiko點了一杯生啤酒和黑醋栗飲。
<<飲酒過量有礙健康>>

桌上放罝有山椒粉和七味粉,可以依個人喜愛添加。

開胃菜(お通し)

每個人都會有的開胃菜(お通し),不用另外點就會送上來,開胃菜是需要計費的,有點像是服務費的意思,建議不要退掉以免不禮貌哦(有的店家甚至不能退)。

雞肉煎餃

外表除了底部微焦之外,其他部份口感還算軟嫩,內餡吃起來多汁,味道還不錯。

10串set的內容為:芥末雞胸肉、雞肝、雞胗、鵪鶉蛋、蔥燒雞腿肉、雞肉丸、雞皮、雞腿肉、雞臀、雞翅,服務人員幾乎都按照menu上的順序一串串送上來,而且送上來的同時還會比一下menu,讓我們知道這串是什麼。

 

雖然在台灣吃雞肉習慣吃全熟,但在日本雞肉是可以生吃的。第1串的芥末雞胸肉和第2串的雞肝很明顯的沒有全熟,大約都是七、八分熟的程度,芥末雞胸肉吃起來得口感軟嫩,不會太乾太柴,雞肝外表酥酥焦焦的,中間的口感還保有嫩度,二個都同樣好吃。

接著送上來雞胗和鵪鶉蛋,雞胗的中間同樣都是帶有粉紅色,還沒有全熟的樣子,口感脆中帶點嫩度、不會太乾太硬;鵪鶉蛋同樣烤的香氣十足,二個串燒同樣美味;10串set裡頭有附生菜沙拉,但送上二碗不確定另一碗是否有收費XD。

蔥燒雞腿肉、雞肉丸、雞腿肉、帶骨大腿肉

蔥燒雞腿肉和雞腿肉的差別在於,蔥燒雞腿肉是用雞腿肉片包裏著蔥段,雞腿肉則是整塊的肉和蔥段串在一起二者同樣吃得到雞腿肉鮮嫩的咬勁和蔥段鮮明的香氣;雞肉丸口感則是扎實又帶有彈性,還挺特別的;另外單點的帶骨大腿本來以為會是支大雞腿,但沒想到也只是一小截而已。

雞皮、膝軟骨、雞臀

烤雞皮吃起來QQ的,膝軟骨帶點咬勁,二種完全不同的口感,中文菜單上寫的雞臀,大方還很認真的想了一下雞臀是什麼,送上來才發現是雞屁股啦,可惜雞屁股大方覺得有點臭味。

炸雞塊、烤大蒜、烤香菇

這三樣都是另外單點的東西,炸雞塊雖然好吃,但不驚艷XD,烤過的大蒜完全沒有生吃時的嗆辣味,搭配一旁的味噌沾醬味道還不錯;香菇肉厚多汁,味道同樣不錯。

雞翅

雞翅膀的皮烤的焦香、肉質軟嫩多汁,口感和味道都不錯。

雞鬆飯(大)

10串set裡頭有附一碗雞湯,味道香濃還清爽沒有負擔,右邊則是另外單點的雞鬆飯,還給一個小碗讓我們分食。

雞鬆飯其實也就是雞肉燥飯的意思,比較豬肉燥飯,雞肉燥比較不那麼的油膩、口感也比較Q。

除了雞肉燥,還有生蛋黃和海苔在裡頭,蛋黃增加了香氣和滑順的口感,海苔讓味道更加的鮮明以及有去油解膩的效果,超級好吃。

雞繁幾乎每一串雞肉串燒都很好吃,要說唯一的缺點,就是中日文Menu上都沒有價格,點單的單據更又看不懂手寫的明細,如果很在意的話,就現場問清楚囉。

來看看大方拍的用餐影片吧~

雞繁總本店
電話:+81-3-3508-9532
地址:東京都港區新橋 2-9-17
官網:http://www.torishige.com/index.html
營業時間:17:00~24:00(星期日公休)
Google Map:https://goo.gl/maps/5c8c5CbxmMP2

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