[札幌場外市場必吃] うめぇ堂(UME~堂)根室水產直送海鮮 @ 現撈現殺現煮帝王蟹,鮮美海鮮丼,蟹天婦羅推薦

離市區不遠的札幌場外市場可是愛吃海鮮的朋友必報到享用美食的地方,在這邊可以享用到很多新鮮海鮮、現撈帝王蟹現煮現料理的海鮮美食,大方來到在地人推薦根室水產公司直營的 うめぇ堂(UME~堂) 現場,享用現點現撈現秤現殺現煮的新鮮肥美帝王蟹,還有好好吃的海鮮丼飯,以及很特別好吃的蟹天婦羅蓋飯啊。

札幌場外市場的全名為「札幌市中央批發市場・場外市場」,札幌市中央批發市場 的對象主要是批發商,而 場外市場 則是對於一般的民眾,主要販售的商品基本都是以漁獲為主,光是賣海鮮蓋飯的店家就有十多間,其他的還有新鮮蔬果,像是玉米、哈蜜瓜等等,除了北海道人會來這裡採買之外,也有許多觀光客來這裡品嚐美食。

前往札幌場外市場(札幌市中央批發市場・場外市場)的交通方式:

● 地下鐵東西線「二十四軒站」5號出口,走路約7分鐘
● JR「桑園站」西口,走路約9分鐘

大方不是第一次來到札幌場外市場,上一次吃的是網路上名氣還挺大的「北のグルメ亭」,這一次吃的則是朋友推薦、內行人才知道的「うめぇ堂」(UME~堂)。「うめぇ堂」(UME~堂)是由位於根室的水產公司直營的海鮮餐廳,就在這橘色招牌「根室かに市場」市。

「根室」是北海道海鮮主要的產地之一,由水產公司自產自銷,不但品質新鮮有保證!而且價格也會相對的便宜。

這裡有許多活跳跳的海鮮,可以直接挑選中意的海鮮,再請餐廳幫忙料理。

除了三大蟹之外,還有牡蠣、北寄貝等等,其他貝類的選擇也很多。

好多帝王蟹以及毛蟹啊。

在「根室かに市場」的裡面就是「うめぇ堂」(UME~堂) 餐廳。

在熱門的用餐時段很容易客滿。

「うめぇ堂」(UME~堂) 菜單,上頭除了日文之外,也有英文以及中文,再搭配上照片,簡單易懂。

這一面都是海鮮蓋飯的選項。

大方在點餐的時候剛好看到師傅在處理毛蟹。

Meiko 上一趟北海道行之後就愛上吃活蟹(帝王蟹),所以這趟行程特地指名要再吃一次活蟹。

如果像我們一樣外行、不曉得該怎麼挑蟹的人,可以請店員幫忙,跟他說一共幾個人要吃,店員就會幫忙搭選適合的大小。

很大的帝王蟹啊,超讚。

挑好的活蟹就放在秤上秤重,因為蟹是活的、還在不停的亂動,數字也就不斷的跳動,店員直接算1.8kg,非常的阿沙力。

活蟹的價格都是時價,每次的價格不一定一樣,我們當天是 1kg ¥9000,9000*1.8kg=16,200(未稅),加上8% 消費稅=¥17,496(含稅)。

當我們確定好價錢時,沒想到帝王蟹正在逃走中XD,保證活跳跳。

料理螃蟹的地方就在旁邊,店員會在現場處理剛才那隻帝王蟹,把肚子剝開、清除內臟等等,動作俐落的處理好螃蟹之後就丟進大鍋子裡水煮。這些處理過程客人都可以看得到,降低客人對於螃蟹是否會被掉包的疑慮。

三色蓋飯 ¥3500(未稅) 

這裡海鮮蓋飯的組合很多,大方選擇了蟹肉+鮭魚卵+海膽的三色蓋飯。

這裡的食材新鮮程度自然是沒話說,每樣吃起來都非常的新鮮美味,米飯上層是除了滿滿的鮭魚卵以及海膽之外,蟹肉的份量也相當的實在,不但份量足,還給了一整隻的蟹腳!

每個套餐搭配的都是蟹味噌湯,蟹腳的部份還看得到完整的蟹肉在裡頭,老闆也太佛心了啦。

牡丹蝦刺身 ¥500 (未稅)/隻

牡丹蝦可以選擇刺身或是燒烤二種不同的料理方式。

這裡的牡丹蝦都還挺大隻的,特丹蝦刺身的口感軟嫩又帶點彈性,味道鮮甜,非常的好吃。

活蟹料理 ¥時價(未稅)

螃蟹可以選擇「水煮」、「烤」,或是「水煮、烤各一半」的料理方式,我們選擇一半水煮、一半用烤的方式,可以同時吃到二種不同的口感。

左邊是「水煮」的帝王蟹,除了蟹腳之外,身體的部份也都各有一半,而且連身體已經幫忙剝好剪開,直接用吃蟹專用的挑針把肉挖出來就好。

每隻蟹腳都已經幫忙剪開了,讓客人可以吃的豪不費力。

因為蟹肉新鮮,所以可以輕鬆的拉出完整的蟹腳,肉質扎實又帶有彈性,大口吃蟹肉的感覺真的好過癮啊。

右邊是用烤的帝王蟹。

一般來說,海鮮用烤的多多少少肉質都稍為會縮水,肉質也比較容易黏在蟹殼上,沒想到這裡的烤帝王蟹讓大方完全改觀,蟹肉不但幾乎沒什麼縮水、還是一樣的鮮甜多汁之外,蟹肉同樣非常的好剝,而且吃起來還多了份烤燒的香味,推薦來這裡吃活蟹,二個料理方式都要試試。

蟹殼奶汁烤 ¥780(未稅)

這應該是翻譯軟體翻的,才會是這麼奇怪的名字XDD,應該是焗烤蟹殼比較準確。

除了蟹肉之外,還有牽絲的起司,吃起來味道濃郁,上頭的鮭魚卵即有畫龍點睛的效果。

蟹甲羅揚げ ¥350(未稅)

蟹殼除了焗烤之外,也有用炸的方式料理。

表層是炸得酥脆的口感,裡頭是軟嫩的蟹肉,像極了在吃蟹肉奶油可樂餅的感覺。

蟹天婦羅蓋飯 ¥2500(未稅)

「うめぇ堂」(UME~堂) 除了各種生魚片蓋飯之外,唯一一個熟食的蓋飯就是這蟹天婦羅蓋飯,送上來的時候還因為食材太滿,蓋子根本蓋不上呢。

同樣都搭配有蟹味噌湯。

蟹天婦羅使用帝王蟹以及松葉蟹2種不同的蟹腳和蟹鉗。

有常在看大方文章的人應該都會發現,因為Meiko不吃生魚片,所以每次去海鮮餐廳用餐,Meiko都只能挑選熟食來吃,「うめぇ堂」(UME~堂) 除了活蟹料理之外,蓋飯就只有這蟹天婦羅是唯一的選擇,但沒想到蟹天婦羅可以說是最讓Meiko驚艷的丼飯了。

炸過的蟹腳肉質同樣飽滿、鮮甜多汁,而且米飯上淋的天婦羅醬汁鹹香下飯,光是這碗蟹天婦羅,就足以讓我們會再訪這間餐廳了。

大方覺得花錢就是要吃到新鮮的,這邊現點現撈現秤現殺現煮的帝王蟹,都可在客人眼前完成,讓客人安心度大增,而且新鮮的海鮮吃起來就是美味啦,うめぇ堂(UME~堂) 值得推薦。

 

うめぇ堂(UME~堂)
電話:+81-11-640-2333
地址:北海道札幌市中央區北11条西22-1-26 根室かに市場內
官網:https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010105/1026592/
營業時間:07:00~15:00
Google Map:https://goo.gl/maps/LDuUJQ5jG7t

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4 筆留言

  • #2
    黄子宜 說:

    現在在北海道吃帝王蟹已經不便宜了,一公斤9000元,算下來100公克約250元,跟在上引水產的價格差不多,台灣在產季進大量時,價格還會更低,記得多年前在小樽吃NG帝王蟹,就是斷一隻的腳的,無差別不管重量,一隻就是8000日元,現在已經沒有這種好事了。

    • 大方 說:

      日幣對台幣價格浮動,海鮮又是時價,大方第二次在場外市場吃同一間,價格就約8000日幣上下(也有在北海道吃過七千或九千日幣浮動價),加上北海道比較多是日本周圍的活帝王蟹;台灣雖然也能吃到帝王蟹,但也是要看產地品種;出國玩享受在地美食也是一種感覺,要精打細算當然也是沒問題的啦。

  • #1
    五月花 說:

    這帝王蟹太值得了吧!
    這麼多東西兩個人吃嗎?

    • 大方 說:

      呵呵,當天4個人唷