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[嘉義必吃] 東市場 王家祖傳牛雜湯 @ 超好吃鮮美牛肉湯,牛雜湯,牛筋湯,回嘉必吃早餐,超人氣老店,

如果要推薦一間嘉義東市場必吃,那麼「王家祖傳本產牛雜湯」/ 嘉義王媽媽牛雜湯,可是不少嘉義人從小吃到大推薦的唯一啊,創立於1920年代迄今第4代的老店,食材採用新鮮溫體本土牛,放入熱騰騰冒煙的大鍋熬煮,簡單鮮美超開胃又溫體的牛肉湯牛雜湯,讓人食指大動又滿足啊~

#嘉義東市場停車場

來嘉義好幾次了,我們倒是第一次挑戰「東市場」,原以為這裡停車不便,沒想到旁邊就有一個「東市場停車場」。

停車場的出入方式是機械式升降機,只是車道有點小,左右兩側需小心注意一下。

我們第一天是從飯店走路過來,既然旁邊有停車場,第二天再來東市場時,我們就直接開車過來,吃完後就直接開車離開。

停車空間是在行政大樓的三樓,當升降機將車子送到三樓之後,就是室內平面車位,只有車輛進出時需要注意點。

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停好車之後,當然就是前往我們這天的目標「東市場」,東市場是嘉義最古老的傳統市場,最早可以追溯到清治時期。

當時還只是個臨時市集,日治時期重新整頓之後,於1914年正式啟用營業至今,已經有百年歷史了。

東市場裡頭有不少美食,像是王家祖傳本產牛雜湯、國棟湯圓、東市楊桃冰、阿富網絲肉捲、袁家筒仔米糕排骨酥等等,我們第一個目標,就是市場裡最聲名遠播的「王家祖傳本產牛雜湯」。

「王家祖傳本產牛雜湯」跟東市場一樣有著百年的歷史,雖然現在改名為「嘉義王媽媽牛雜湯&牛肉乾」,但大家還是習慣稱它為王家祖傳牛雜湯。

王家牛雜湯的營業時間從早上六點到下午一點,一早就有不少人來到這裡吃早餐,生意好的很。

雖然位處傳統市場裡頭,環境還能接受,攤位旁邊剛好是市場公廁,洗手方便,整體也沒什麼異味。

王家牛雜湯之前接受蘋果日報的採訪時說過,它們都是從北港屠宰場進貨新鮮的溫體牛肉與內臟,再依各個不同部位以不同時間烹煮而成。

王家牛雜湯傳承至今,已經由第四代接手,美味的秘訣除了食材新鮮之外,一切都是靠掌廚多年的經驗。

不斷冒出熱氣的大鍋子,裡頭有牛肉、牛雜、牛肝、牛筋、牛心等各個不同部份。

肉湯若是不夠喝還可以續加,灶台旁這二壺就是讓客人自行添加的牛肉高湯。

#王家祖傳本產牛雜湯的菜單

這裡的牛肉/牛雜等湯品均一價為150元,只有牛筋為200元。

#招牌必點的餐點

牛肉湯、牛雜湯、牛筋湯

南部人似乎都喜歡點上一碗牛肉湯+一碗白飯當成早餐,我們因為要保存「食」力,一開始先點二碗湯加一碗白飯。

左邊是牛雜湯,右邊為牛肉湯。

#牛肉湯 NT.150

有別於台南的牛肉湯,這裡的牛肉厚度較厚、吃起來也較有口感,
湯頭沒有藥膳味,既清澈又帶有甜味,相當好喝。

#牛雜湯 NT.150

多種部位的牛雜,有的彈牙、有的鬆軟、有的帶有咬勁,重點是沒有任何腥臭味,相當好吃。

口感豐富的牛雜。

因為好吃,所以立刻再加點了一碗牛雜,後來才發現很多人推薦它們家的牛筋,決定下次再來試試。

大方可是一吃愛上,下次來嘉義還是要來報到啊~

東市場 王家祖傳牛雜湯 / 嘉義王媽媽牛雜湯
電話:052236660
地址:嘉義市東區中山路199號13號(東市場飲食區)
官網:https://www.facebook.com/w.beef888/
營業時間:06:00–13:00/星期一公休
Google Map:https://goo.gl/maps/5kYrpB1GRfzjnnna7

 

大方