在札幌想吃到道地日本懷石料理、涮涮鍋﹑壽喜燒的話，位於中島公園擁有絕佳高樓視野的 日本料理 和乃八窓庵，值得報到啊；從北海道精選食材開始到職人般的料理手藝，還有細微的五星服務水準，享受一頓色、香、味俱全的美味料亭，真的挺棒的啊。
餐廳位於普樂美雅飯店-中島公園- 札幌（Premier Hotel Nakajima Park Sapporo）的24樓，飯店就在中島公園旁，坐地下鐵南北線到「中島公園駅」3號出口走路約3分鐘。
普樂美雅飯店-中島公園- 札幌 有二間餐廳，分別是25樓的鐵板燒「 21club和洋鐵板燒」，以及24樓的日本料理「和乃八窓庵」，大方已經來品嚐過鐵板燒了，這次來享用頂級日本料理。
從飯店大廳直接搭電梯到24樓，出來後就會看到餐廳的前台。
餐廳分有一般的座位和包廂二種，這種開放式的座位每組都靠窗，保證都有美景可以看！而且每組座位桌都有用簾子隔著、桌子的間距也很大，用餐環境非常的寬敞舒適。
除了一般的座位之外，另外有一間間的和式，適合用來談事情、約會等需要有隱私的個人空間。（註：個室需另加500日圓(未稅)使用費）
每間包廂裡頭同樣都有大面積的窗戶，白天除了採光好之外，還有市景／夜景可以欣景。
「普樂美雅飯店-中島公園- 札幌」是這一帶最高的飯店，加上緊鄰著中島公園，不但景觀好，4月還可以看櫻花、夏天也可以看得到煙火。
餐廳目前只有日文和英文的菜單，餐點有單點和套餐二種，大方拍的這面是套餐的選擇，分別有會席料理、壽司及天婦羅、涮涮鍋、壽喜燒等。
不論是哪一種料理，除了主餐之外，大多是以前菜、刺身、煮物、炸物、溫物、白飯、醬菜、最後是水果及茶等組合，只是道數的多款、及呈現的名字略有不同，而基本上內容都是使用當季的在地食材，因此每次來用餐都會吃到不同的東西，以及有不同的感受。
餐廳也有提供多款的日本酒，這些是剛好擺在吧台上的酒瓶，實際上當然不止這些，聽服務人員說最右邊的初龜及磯自慢大吟醸都非常的珍貴。
大方跟Meiko這天分別點了 一份「至福」會席料理 ¥12000(含稅)，以及一份松葉蟹涮涮鍋 ¥6000(含稅)，二種套餐，為了方便閱讀，大方先po松葉蟹涮涮鍋的照片，接著才是「至福」會席料理的照片。
➤ 松葉蟹涮涮鍋
前菜盛合せ
這天的前菜依序有章魚腳和栗子、松前漬、枝豆揚げ；松前漬是北海道的鄉土料理，最主要的食材是鯡魚子，加上昆布絲等加以醃製，前方像是炸水餃的東西裡頭包的是枝豆（毛豆），非常清爽好吃。
刺身盛合せ
綜合生魚片分別有牡丹蝦、本鮪魚、鰤魚；鮪魚其實有分很多品種，其中最高級的就會稱為「本鮪」；鮮美的生魚片入口，真是享受啊。
温物
這天的溫物是奶油烤干貝、馬鈴薯、蘆筍，干貝的口感非常的彈牙，調味也很好，帶有明顯的奶油香，就算沒有擠檸檬汁都很好吃。
蟹しゃぶしゃぶ鍋（ずわい蟹足六本）＋季節野菜色々
服務人員會幫忙將食材放到鍋子裡頭，不需要自己動手，真是太高級的享受XD。這天的時蔬大約是高麗菜、水菜、香菇和葛粉做的冬粉。
一份松葉蟹涮涮鍋會有6隻蟹腳，都已經貼心的幫忙去好殼了。
每隻松葉蟹腳都非常的肥美！全部都比手指頭還要粗。
來到北海道就是要吃蟹啊！因為品質新鮮，只需要放到鍋裡左右各涮個幾下就可以吃了。
蟹腳可以不需要涮得太熟以免肉質縮水、浪費了美味的肉汁。
松葉蟹的特色就是肉質賢實鮮甜，單吃最能品質出蟹肉的甜味，喜歡味道重一點的人也可以搭配醬汁，中間是帶有辣味的蘿蔔泥。
雑炊又は麺
涮涮鍋吃完後可以選擇煮雜炊或是烏龍麵，因為高湯裡都是蔬菜及蟹肉的甜味，所以大方選擇煮雜炊，比較不會浪費高湯裡的精華。煮雜炊的順序會先關火，再放入白飯後煮滾，接著把蛋液倒入後，加上青蔥就完成了。
米飯因為沒有煮得太久，所以還有一粒粒明顯的口感，搭配上蛋香、青蔥的香氣，以及海鮮和蔬菜的甜味，超好吃的，再搭配開胃的漬物，鍋裡的雑炊幾乎都是被大方一個人吃光XD。
水菓子
這天的甜點是牛奶冰淇淋，上頭淋上紅豆泥和草莓，非常的香甜好吃。
➤ 「至福」會席料理
旬 肴
依序有毛蟹鹽湯、海膽豆腐、章魚、枝豆春書揚げ等；毛蟹肉吃起來細緻清甜！海膽豆腐則是香醇鮮美，每樣料理都非常的好吃。
椀
白色的部份是黃魚肉，外層還裏了一層粉，讓魚肉吃起來更滑順；紅色的梅子以及綠色的柚子皮，都讓清頭喝起來相當的清爽。
造 り
新鮮的生魚片依序有本鮪魚、牡丹蝦、鯛魚、干貝，蝦肉結實鮮甜、干貝Q彈、鮪魚入口即化、鯛魚清脆，老話一句，不論什麼海鮮都 非、常、新、鮮！又鮮又甜的，超級好吃。
揚 物
炸天婦羅依序是：明蝦、喜魚、香菇、蘆筍、地瓜。
品質新鮮的漁獲除了生魚片之外，用炸的方式也能吃得到鮮美的滋味，尤其是這裡的天婦羅麵衣都不會太厚、清爽不油膩，就算不沾任何醬，單吃就很好吃了。
温 物
將帝王蟹外層裏著蛋黃後油炸，吃起來不是酥脆，反而像是油豆腐且吸附湯汁的口感，後面則是吸了超多的湯汁的茄子，咬在嘴裡還會有爆漿的感覺。
焼 物
燒物是由白蘆筍、劍筍、鮑魚、黑毛和牛等組成。
黑毛和牛的油脂分佈均勻、肉汁鮮甜、入口即化，超好吃的，唯一的缺點是只有二口，吃不過癮啦。
鮑魚吃起來清脆彈牙、外層則是帶點微焦的口感，非常鮮美的味道。
御 飯、留 椀
最後米飯的部份直接送上了一盅砂鍋，旁邊還有味噌湯和醬菜。
打開蓋後裡頭是滿滿的櫻花蝦和豌豆，櫻花蝦多到將整個白飯都給淹沒啦。
服務人員會幫忙把櫻花蝦與米飯攪拌均勻，讓米飯都充滿了櫻花蝦的香氣。
米飯吸飽了櫻花蝦的香氣，口感飽滿又有彈性，搭配櫻花蝦和豌豆，味道和口感都很豐富，大方幾乎瞬間秒殺一碗啊，笑～
水菓子
Blanc-manger 是法國著名的傳統點心，吃起像就像是牛奶凍一樣，餐廳特地加進了胡麻，讓法式點心多了點和風的感覺；左邊則是季節水果凍，香香甜甜的味道非常清爽解膩。
來日本玩，偶爾享用頂級日本料理也是挺不錯的感覺，日本料理「和乃八窓庵」從精選食材開始，有職人的料理手藝，加上五星服務，享受一頓色、香、味和服務都滿分的一餐，只要能讓女王開心，就什麼都值得啦～
日本料理「和乃八窓庵」
電話：+81-11-512-8168
地址：北海道札幌市中央區南10條西 6丁目1-21 Premier Hotel Nakajima Park Sapporo 24樓
官網：https://premier.premierhotel-group.com/nakajimaparksapporo/restaurant/wanohachi/
營業時間：12:00～14:00／17:30～21:00
Google Map：https://goo.gl/maps/XpvDsYHor5afXLJY7
